Пиріг зі сливами в мультиварці: найкращі рецепти приготування – Корисні поради

Зміст

1 Сливовий пиріг з газети Нью-Йорк Таймс в мультиварці
2 Насипний сливовий пиріг в мультиварці Редмонд
3 Пишний пиріг зі сливами в мультиварці
4 Сливовий пиріг з сиром в мультиварці

Традиційною і найбільш відомої домашньою випічкою є яблучна шарлотка – десерт на швидку руку, що вміють готувати навіть діти. Однак сливовий пиріг їй нічим не поступиться, адже він також має і експрес-різновиди, і по-справжньому урочисті варіації. Класичний пишний, знаменитий Нью-Йоркський», з сиром, горіхами, какао – вибирайте будь-який. А мультиварка допоможе його спекти без помилок.

Сливовий пиріг з газети Нью-Йорк Таймс в мультиварці

Цілком імовірно, що без одного відомого рецепта, який по чистій випадковості неймовірно сподобався американським домогосподаркам, сливи з такою активністю в пирогах б не використовувалися. Печатавшийся протягом 12-ти років у газеті Нью-Йорк Таймс простий, але неймовірно вдалий рецепт, став всесвітньо відомий і навіть сучасні господині сміливо стверджують: десерт того варте! Працювати з ним легко настільки, що Ви не помітите, як почнете піч його щодня.

Інгредієнти:

цукор – 180 г;
вершкове масло – 115 г;
яйця – 2 шт.;
сіль;
борошно – 150 г;
слива «Угорка» – 12 шт.;
кориця – 1 ч. л.;
розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Дати постояти маслу в кімнаті до розм’якшення і збити його з цукровим піском (залишити 2 ст. л. для посипання).

По черзі почати вводити яйця і сіль, продовжуючи збивати тісто.

Почати його загущення сумішшю борошна і розпушувача.

Викласти густе тісто в чашу мультиварки, злегка змащену олією. Розрівняти силіконової лопаткою поверхню.

Обполоснути сливи, поділити кожну навпіл уздовж, видалити кісточку. Прикрасити ними поверхню пирога, розкладаючи зрізом вгору і не втираючи.

Корицю змішати із залишками цукру, посипати пиріг.

Піч на режимі «Випічка» протягом 45 хв.

Насипний сливовий пиріг в мультиварці Редмонд

Ще одним чудовим і нескладним десертом є пиріг зі сливами під штрейзеля – легкої олійно-борошняної крихти, до якої нерідко додають какао або горіхи. Навіть класичний рецепт вона змінює до невпізнання і завжди візуально робить простий пиріг по-справжньому святковим. Враховуйте, що якщо Ви візьмете яйця 1 кат. або вищої, їх потрібно менше, або Вам потрібно додати більше борошна.

Інгредієнти:

цукор – 150 г;
борошно – 150 г;
сливи – 500 г;
масло вершкове – 180 г + для чаші;
яйця 2 кат. – 6 шт.;
розпушувач – 10 г;
какао – 50 г;
лимон.

Спосіб приготування:

Візьміть по 1/4 склянки цукру і добре просіяного борошна, додайте 40 г холодного (!) масла, порізаного ножем.

З лимона за допомогою дрібної боку терки зніміть цедру, не зачіпаючи білий шар. Додайте туди ж. За бажанням можна сюди додати 2-3 ст. л. подрібнених горіхів.

Підсипте какао, перемішайте дуже швидко, щоб масло не встигло підтанути. Оберніть плівкою або покладіть в пакет, приберіть в морозилку.

Цукор, що залишився акуратно розітріть з м’яким маслом.

Вводячи яйця по черзі, збивайте масу міксером на середній швидкості. Коли вона стане повітряної, вимкніть міксер.

Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і маленькими порціями введіть в масляно-яєчну суміш, намагаючись зберегти її однорідність. Контролюйте густоту тіста: воно не повинно стати забитим і надто щільним, тому борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше.

Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового масла, викладіть туди підготовлене тісто і розрівняти його поверхню.

Сливи вимити, приберіть кісточки, розрізавши ягоди навпіл.

Зробіть лопаткою в центрі тесту кругле поглиблення, щоб зберегти широкі борти, і викладайте сливи, втоплюючи туди, спинками вгору.

Закрийте каструлю, виставте режим «Випічка» і таймер на 15 хв.

Після дістаньте з морозилки шматочок тіста, покладений туди в самому початку. Натріть на крупній стороні терки.

Відкрийте мультиварку, рівномірно посипте цією стружкою пиріг, і знову закрийте. Печіть його ще 20-25 хв.

Пишний пиріг зі сливами в мультиварці

Неймовірно ніжний десерт можна отримати, скориставшись цим рецептом. Причому, він досить універсальний: Ви можете замінювати молоко знежиреним кефіром або питним йогуртом, замість слив використовувати будь-які ягоди/фрукти. Масло намагайтеся використовувати без запаху, інакше воно буде сильно відчуватися в тесті. Якщо діаметр чаші маленький, пиріг вийде дуже високим, тому час випікання слід продовжити до 1,5 ч., обов’язково перевернувши виріб через годину.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
борошно – 300 г;
цукор – 200 г;
молоко – 150 мл;
рослинне масло – 3 ст. л. + для чаші;
сливи – 20 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.;
цукрова пудра – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Збити за допомогою міксера, працюючого на середній швидкості, цукор-пісок і додаються до нього по черзі яйця.

Влити молоко кімнатної температури, не припиняючи збивати.

Влити олію і вже не збивати, а акуратно все перемішати лопаткою.

Просіяти борошно двічі, ввести в тісто, з’єднуючи її з рідкою частиною рухами знизу вгору.

На останній порції додати разом з нею розпушувач.

Змастити мультиварочную чашу рослинним маслом, вилити туди тісто, розрівняти.

Розрізані навпіл і позбавлення від кісточок сливи розкласти зверху.

В режимі «Випічка» пиріг буде готуватися протягом години. Після охолодження за бажанням присипати цукровою пудрою, перш ніж подавати.

Сливовий пиріг з сиром в мультиварці

Якщо традиційні версії такого десерту Вам набридли, спробуйте додати до класичного м’якому сливового пирога сирну заливку з приємною кислинкою лимонного соку. Випічка виходить ніжною, солодкою і поживною. Сир бажано використовувати у вигляді зібраної в брикет маси: він краще збивається і розподіляється. Вид крохмалю ж значення не має.

Інгредієнти:

вершкове масло – 180 г;
сир 5% – 500 г;
яйця 1 кат. – 3 шт.;
крохмаль картопляний – 1 ст. л.;
борошно пшеничне – 150 г;
цукор-пісок – 250 г;
розпушувач – 10 г;
свіжі сливи – 400 г;
сметана 20% – 2 ст. л.;
лимон.

Спосіб приготування:

Розм’якшене масло в кількості 130 г збити зі сметаною і цукровим піском (використовувати тільки півсклянки).

З лимона за допомогою терки зняти цедру, додати туди ж.

Ввести 2 яєчних жовтка, слідом – порціями просіяне і змішану з розпушувачем борошно, щоб він не дав грудочок. Замісити туге тісто, яке після забирають охолоджуватися на півгодини.

Сир (якщо він зернистий) прокрутити в блендері з соком з половини лимона і залишилися цукровим піском.

Додати ціле яйце і 2 білка, крутити в блендері ще 1-2 хв.

Розтопіть масло, влийте туди, перемішайте ложкою.

Останнім введіть крохмаль для невеликого загущення сирної маси.

Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть тісто, обов’язково зробивши невисокі бортики.

Заповніть цю форму помитим та розрізаними на половинки сливами.

Залийте сирною масою, розрівняйте її.

Готуйте на «Випікання» 45-50 хв. Виймайте тільки після того, як пиріг охолоне.

Пиріг зі сливами в мультиварці піч не складніше, ніж в духовці – єдина трудність полягає в неможливості проконтролювати процес зарум’янювання, оскільки кришка непрозора. Але в більшості випадків зазначене в перерахованих вище рецептах час підходить всім приладам зі стандартним обсягом і діаметром чаші, а також потужністю в межах 800-1000 Вт.