Уявляю вашій увазі пишний сирний пиріг з какао: дуже смачний і красивий — спечіть і порадуйте сім’ю шикарним ласощами.
Готується він на диво швидко: ваші рідні і зголодніти не встигнуть. Розсипчастий шоколадний бісквіт і ніжна сирна начинка — це просто ідеальне поєднання. Хрустка крихта і повітряний сир нікого не залишать байдужим: кожен шматочок неймовірно ароматної випічки просто тане у роті. Гарний сирно-шоколадний торт стане справжньою прикрасою як повсякденного, так і святкового столу.
Склад продуктів
Для тесту з сиру
250 грам сиру будь-якої жирності;
одне свіже куряче яйце;
три столові ложки цукрового піску;
5 грам ванільного цукру (або ваніль на кінчику ножа);
одна чайна ложка картопляного крохмалю.
Для приготування бісквіта
одне свіже куряче яйце;
250 грам цукрового піску;
5 грам ванільного цукру;
склянка кефіру жирністю 2,5% і вище (250 мл);
320 грам пшеничного борошна ВС;
1,5 чайні ложки розпушувача для тіста (один пакетик);
дві столові ложки порошку какао (можна замінити шоколадом);
150 мл рафінованої та дезодорованої соняшникової олії.
Покроковий процес приготування
Пиріг з додаванням какао складається з двох частин: сирної начинки і шоколадного бісквіта. Почнемо приготування з сирною начинки (світлої частини пирога).
250 грам сир розминаємо виделкою, додаємо куряче яйце, цукровий пісок і ванільний цукор (на весь пиріг піде пачка ванільного цукру: половину з неї беремо для сирної частини пирога). Використовуючи вилку, розтираємо всі інгредієнти в однорідну масу.
Рада. Якщо сир не пастоподібний, а сухий, його потрібно обов’язково розім’яти виделкою, протерти через сито або пропустити на м’ясорубці: він повинен бути однорідним і м’яким.
Додаємо в сирну масу чайну ложку картопляного крохмалю, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Прибираємо миску з сирною частиною в бік.
Для приготування темного бісквіту одне свіже куряче яйце збиваємо з цукровим піском і ванільним цукром (друга половина пакетика).
Вливаємо в яєчну суміш склянку кефіру кімнатної температури (250 грам), перемішуємо вінчиком.
У пшеничне борошно додаємо розпушувач, перемішуємо і просіваємо через сито.
Рада. Для випічки борошно краще просіяти не менше 3 разів: так вона збагачується киснем.
Просіяне борошно висипаємо в яєчно-кефірну суміш, збиваємо в однорідну масу.
Додаємо какао порошок (можна використовувати швидкорозчинне какао, тільки цукру в такому випадку потрібно класти менше), перемішуємо.
Рада. Порошок какао можна замінити темним шоколадом: пиріг буде ще більш ароматним і смачним.
Наливаємо рафінована і дезодорована соняшникова олія, перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
Роз’ємну форму для випічки (я використовую форму діаметром 25 сантиметрів) змащуємо соняшниковою або вершковим маслом. Викладаємо шоколадне тісто, розрівнюємо.
Зверху в хаотичному порядку розкладаємо сирну масу. При бажанні наносимо на неї візерунки: паличкою перемішуємо світлий і темний шар — виходять гарні розлучення.
Відправляємо сирний пиріг з какао в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо протягом 40-45 хвилин.
Рада. Якщо скористатися мультиварка, то процес приготування буде ще швидше.
Рада. Готовність пирога (як і будь-якої іншої випічки) перевіряємо зубочисткою або дерев’яною паличкою: якщо вона виходить з бісквіту сухий, значить, випічка готова.
Виймаємо шоколадний пиріг з духовки, даємо охолонути. Потім знімаємо роз’ємну форму, викладаємо випічку на плоске блюдо і розрізаємо на порційні шматочки. Наливаємо чашку ароматного чаю — і насолоджуємося.
