Пісні млинці — 7 швидких рецептів смачної пісної випічки – Корисні поради

Зміст

Пісні млинці – невід’ємна частина нашого життя. У старовину ними годували породіль, ставили на поминальний стіл, їли під час Великого посту. Багато традиції дотримуються і зараз. І коли домочадці просять порадувати вас випічкою, немає потреби відмовляти, оскільки напекти гірочку млинців можна без молока і яєць. Без традиційних компонентів вони виходять не менш смачними, і якщо не повідомити про зміну рецепту, то рідні навіть не здогадаються про те, що млинці не зовсім класичні.

Пропоную добірку випробуваних рецептів, за якими ви швидко приготуєте дуже смачні млинці. У них, до речі, є ще одна перевага: вони легше перетравлюються, наділені меншою калорійністю. Тому навіть тим, хто бореться із зайвою вагою, не доведеться позбавляти себе ласощі.

Меню

1 Пісні млинці на поминки — смачний рецепт на дріжджах
2 Тонкі пісні млинці — рецепт на мінералці з дірочками
3 Прості пісні млинці на вівсяних пластівцях
4 Смачні млинці з пшона для Поста за бабусиним рецептом
5 Пишні пісні гречані млинці – старовинний рецепт
6 Млинці для Великого Посту на соєвому молоці — смачний рецепт
7 Швидкі пісні млинці на воді – кращий рецепт
8 Відео-рецепт пісних млинців з начинкою з картоплі

Пісні млинці на поминки — смачний рецепт на дріжджах

Не дарма кажуть, що млинці супроводжують нас від народження до останнього дня. Поминальні млинці, як правило, роблять дріжджовими. Завдяки цьому вони виходять пишними, з дірочками, але готуються з несолодкого тіста.

На опару:

Свіжі дріжджі – 15 гр. (допустима заміна сухими, тоді беріть стандартний пакетик).
Борошно – 3 великі ложки.
Вода – стакан.

На млинцеве тісто:

Борошно – 200 гр.
Вода – 1-1,5 склянки.
Сіль – щіпка.
Пісне масло – 2 ложки + на смаження млинців.

Як напекти:

Візьміть продукти, зазначені для опари. Зігрійте трохи воду (не вище 40 С), розкришите свіжі дріжджі. Засипте борошно, перемішайте. Поставте в тепло, прикривши рушником. Незабаром дріжджі почнуть «грати», з’являться бульбашки. Це підкаже, що опара почала роботу. Живі дріжджі «заводяться» довше, якщо поспішайте, використовуйте сухі.

Засипте в опару борошно. потроху підсипати, добре вимішуючи. Обов’язково просіяти борошно, щоб млинці вийшли по-справжньому смачними.

Коли в тесті не залишиться грудочок, влийте олію і воду, призначену для основного замісу. Воду неодмінно підігрійте.

Тісто вийде не дуже густим. Відрегулюйте консистенцію тесту, якщо знадобиться, підлив води. Накрийте миску і знову поверніть в тепло. Потримайте масу приблизно годину.

Прогрійте сковороду, зробіть середній нагрів. Випікайте млинці звичайним способом. Маслом поминальна випічка не змащується.

Тонкі пісні млинці — рецепт на мінералці з дірочками

Приготуйте млинці по даному рецепту, і ви отримаєте найсмачнішу пісну випічку, чудовими дірочками. Газована мінеральна вода – відмінний розпушувач, замінює дріжджі. Зауважте, вода повинна бути їдальні, не лікувальною. Знаю, що для тіста годиться навіть сильно газований лимонад.

Знадобиться:

Мінеральна вода – 0,5 літра.
Цукор – 4 столові ложки.
Борошно – 1,5-2 склянки.
Сіль – пів чайної ложечки.
Соняшникова олія – 2 столові ложки.

Як приготувати:

Просійте борошно, додайте в неї сипучі продукти.

Розмішайте і влийте мінералку. Попрацюйте міксером, замісивши тісто. Залишилося плеснути масло, знову сумлінно розмішати масу і спекти смачні, тонкі млинчики.

Прості пісні млинці на вівсяних пластівцях

Важко повірити, але якщо не підказати, ніхто й не здогадається, пригощається млинцями без молока. На вигляд нормальні коржі, тоненькі і дуже смачні. Еластичні, що дозволить без праці загорнути будь-яку начинку.

Потрібно:

Вода – 3 склянки.
Вівсяні пластівці – стакан.
Цукровий пісок – 3 столові ложки.
Борошно пшеничне – 2 склянки.
Харчова сіль – 0,5 маленької ложечки.
Сода – стільки ж.
Соняшникова олія – 4 великі ложки.

Як напекти:

Воду необхідно зігріти приблизно до 30-40 про С. Замочіть в ній пластівці не менше, ніж на годину.

Потім злийте надлишки, складіть в чашу блендера. Подрібніть в пюре, або протріть крізь сито.

Додайте негашене соду, посоліть, підсолодіть. Потихеньку введіть борошно, безперервно розмішуючи тісто ложкою.

Розмішайте суміш. Тісто стане тягучим, буде зливатися з ложки безперервної ниткою. Дайте масі настоятися з півгодини, потім спечіть пісні млинці.

Рада! В пост під забороною все, що робить млинці здобними і ароматними. Запам’ятайте маленьку хитрість: кладіть ванілін. А ще краще, знайдіть ванільний цукор з вершковим ароматизатором. Млинці вийдуть дуже смачними.

Смачні млинці з пшона для Поста за бабусиним рецептом

Млинці виходять знатними, дырчатыми, ароматними. Робляться на сухих дріжджах.

Візьміть:

Борошно – 3 склянки.
Пшоняні пластівці – стакан (або пшоно, але воно довше розварюється).
Вода – 5 склянок.
Сухі дріжджі – пакетик.
Цукровий пісок – 2 великі ложки.
Сіль – маленька ложка.
Олія – 0,5 склянки.

Приготування:

Закип’ятіть 3 склянки води, засипте пластівці, поваріть 3 хвилини. Якщо замінити звичайним пшоном, варіть до готовності крупи. Охолодіть кашу.

Додайте дріжджі в 1/3 склянки теплої води, підсипте маленьку ложечку цукру. Розмішайте, залиште в теплі, щоб розпушувач почав роботу.

У остигнула кашу засипте борошно, розмішайте вміст.

Влийте склянку води, додайте залишок цукрового піску, посоліть. Влийте опару.

Все добре розмішайте, накрийте. На годину залиште в спокої, поставивши в тепло.

Влийте в тісто, що піднялося склянку теплої води, масло, знову сумлінно перемішайте і приступайте до смаження млинців.

Пишні пісні гречані млинці – старовинний рецепт

Потрібно:

Гречана мука – третину склянки.
Пшеничне борошно – 2,5 склянки.
Живі дріжджі – 25 гр.
Сіль – чайна ложка.
Цукор – велика ложка.
Олія на смаження.

Як напекти:

З’єднайте в мисці половину пшеничного борошна і всю гречану. Додайте дріжджі, влийте трохи води. Поставте опару в холод. Це не помилка, ставте тільки в холодне місце. Раджу зробити це з вечора, напередодні дня випічки.

З ранку засипте залишки борошна, сіль, цукор. Накрийте кришкою, поставте в тепло. Дочекайтеся, коли тісто підніметься.

Коли зрозумієте, що тісто добре перебродило і піднялося, влити теплу воду. Кількість рідини визначте самостійно. Лейте стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани.

Залиште тісто на півгодини, потім спечіть млинчики.

На вашу млинцеву скарбничку:

Як напекти без яєць.

Млинці для Великого Посту на соєвому молоці — смачний рецепт

Не обов’язково відмовлятися від молока при випічці пісних коржів. Правда, доведеться замінити його соєвим.

Беремо:

Борошно – стакан.
Соєве молоко – 0,5 склянки.
Мед – 2 столові ложки.
Маргарин для пісної випічки – 50 гр. (не знайдете, замініть соняшниковою олією).
Цукор – столова ложка.
Сіль – чверть маленької ложечки.
Вода – 0,5 склянки.

Як приготувати:

Розтопіть маргарин, влийте його в соєве молоко. Посоліть масу, засипте цукор-пісок, борошно, влийте воду (трохи зігрійте її). Додайте мед і замісіть тісто.

Оберніть миску плівкою, поставте на полицю холодильника. Через 2 години розігрійте сковороду, змастіть соняшниковою олією, випікати смачні млинці.

Швидкі пісні млинці на воді – кращий рецепт

Рецепт перевірений роками, ні разу не пошкодувала, що пекла, застосувавши саме його. В оригіналі немає ваніліну, але я завжди кладу. Коржі виходять тонкими, еластичними, в них можна загорнути будь-яку начинку.

Візьміть:

Борошно – 1,5 склянки.
Соняшникова олія – 50 мл
Вода – 2 склянки.
Цукор-пісок – столова ложка.
Сіль – щіпка.
Харчова сода – чверть маленької ложки.
Оцет або лимонна кислота для погашення соди.

Як замісити тісто:

З’єднайте в мисці всі сухі компоненти, крім соди, розмішайте масу.

Залийте воду, замісіть тісто. Вимішуйте, поки в масі не залишиться грудочок.

Погасіть соду, введіть в тісто, влийте масло. Швидко розмішайте, напечіть млинці на добре прогрітій сковороді. Зазвичай я змащую сковороду тільки в перший раз, далі цього не потрібно.

Відео-рецепт пісних млинців з начинкою з картоплі

Пісний – не означає, що несмачний. У ролику ви познайомитеся з покроковим рецептом випічки млинців, які автор начинив картоплею. Приємного апетиту!