Пісні щі з капусти — смачні рецепти зі свіжої і квашеної капусти – Корисні поради

Зміст

Пісні щі, зварені з капусти без м’яса, не означає, що це досить сумне блюдо, в якому ні ситності, ні смаку. Пісна кухня припускає, що в приготуванні використовуються тільки продукти рослинного походження. Але, незважаючи на це, можна приготувати дуже смачний, ситний суп. Гриби, квасоля, перлова і гречана крупи, додадуть наваристого. Смак і аромат забезпечать різні коріння і приправи. Щі готують з свіжої та квашеної капусти. Варять в горщиках, запечатавши шматочком тесту, віддаючи дати традицій, коли предки готували суп в російської печі.

Якщо ви жодного разу не готували подібну їжу, почніть з моїх рецептів. Я розповідаю про певні правила, які потрібно дотримуватися, щоб отримати смачну страву. Найважливіше – дотримуватися послідовність закладки продуктів, оскільки різні види капусти бувають готові в різні терміни.

Пісні щі з свіжої капусти – простий і швидкий рецепт

Найпростіший рецепт приготування свіжих яйця, на основі якого ви зможете варити різноманітні пісні страви.

Візьміть:

Свіжа капуста – ½ вилка.
Картопля – 3-4 шт.
Цибулина.
Морквина.
Соняшникова олія, лавровий лист, сіль, приправи, кріп.
У суп можна додати болгарський перець, помідори або томатну пасту.

Увага! Багато люблять густі супи, щоб ложка стояла. В даному випадку кладіть більше картоплі і капусти.

Як зварити:

Поставте каструлю з водою на плиту. Поки вода закипає, займіться підготовкою овочів.

Нашаткуйте вилок дрібною соломкою. Бульби картоплі почистіть, покришіть так само, соломкою.

Моркву потріть великої стружкою, цибулю порізати дрібним кубиком.

Плесніть на сковороду трохи олії. Закиньте цибулю, трохи обсмажте. Перекладіть до цибулі морквяну стружку. Смажте овочі до красивого золотистого кольору.

Якщо вирішите взяти помідори, поріжте їх аналогічно луку. З перцю видалити насінну коробку, поділіть короткою соломкою. І закладіть для обжарювання після морквини. Після невеликої обжарювання трохи зменшіть вогонь і тушкуйте овочі разом.

Першою в киплячу воду кладуть картопляна нарізка.

Коли картопля закипить, додайте капусту. При такій закладці вона вийде м’якою. Тут необхідно враховувати деякі нюанси. Якщо любите в щах капусту не занадто м’яку, додавайте її, коли картопля майже звариться. Також робіть, якщо капуста молода, вона розварюється в момент.

Заправка з овочів кладеться, коли два основних компоненти будуть готові. Перекладіть, розмішайте.

Додайте в суп всі бажані приправи, але обов’язково лаврушки і перець. Посоліть, відрегулюйте смак щів.

Дайте вмісту бурхливо закипіти, вимкніть конфорку. Дайте постояти з чверть години, щоб страва настоялося.

Пісні щі з квасолею і свіжою капустою (покроково)

Квасоля сповнена білка, який будь-якої страви забезпечує ситність. Сподіваюся, що покроковий розповідь допоможе вам з легкістю приготувати смачні щі.

Потрібно:

Капуста – 350 гр.
Цибулина.
Морквина.
Болгарський перець.
Часникові зубчики – 3-4 шт.
Картопля – 2-3 бульби.
Помідор.
Біла квасоля – 50-60 гр.
Соняшникова олія, зелень, спеції за смаком.

Увага! Якщо з часом проблема, беріть консервовану квасоля, тоді суп приготується максимально швидко.

Покроковий фото-рецепт:

Завчасно замочіть квасолю (краще на ніч). У день приготування перекладіть її в каструлю, залийте водою і поставте варитися.

Паралельно займіться підготовкою інших інгредієнтів. Наріжте цибулю.

Натріть моркву.

Порубаєте зелень.

Помідор і перець наріжте кубиками.

Припустіть спочатку цибулю.

Коли він стане прозорим, викладіть моркву.

Посмажте 3-4 хвилини, додайте помідори і перець. Тушкуйте овочі до м’якості.

Почистіть бульби картоплі, поріжте кубиками середнього розміру.

Коли квасоля буде готова, відправте варитися картоплю.

Через кілька хвилин додайте капусту.

Коли овочі зваряться, перекладіть в щі засмажку. Розмішайте, покладіть лавровий лист, перець горошком, інші спеції. Посоліть суп.

Поваріть після закипання 3-4 хвилинки, дайте сильно закипіти, зніміть з конфорки. Щі повинні неодмінно настоятися під кришкою. Подавайте з великою кількістю зелені.

Як приготувати пісні щі з капусти з грибами

Гриби дадуть аромат страви, особливо, якщо приготуєте його з лісових, сушених або свіжих. Але частіше беруть звичайні печериці, вони доступні круглий рік.

Беремо:

Печериці – 200 гр.
Капуста – ½ качана.
Цибулина.
Бульби картоплі – 4 шт.
Помідор.
Морквина.
Соняшникова олія – 3 столові ложки.
Лавровий лист – парочка.
Перець, сіль, зелень.

Приготування:

Підготуйте овочі, наріжте пластинами гриби.

Обсмажте цибулю з морквою. Коли овочі зарум’яняться, додайте нарізку помідорів. Тушкуйте на малому вогні приблизно 5-7 хвилин.

Закип’ятіть воду, закладіть картоплю. Після закипання варіть хвилин п’ять. Засипте в каструлю капусту, після закипання зменшіть вогонь. Готуйте ще п’ять хвилин.

Обсмажте на окремій сковороді гриби, відправте в каструлю, відразу перекладіть заправку і продовжуйте варити ще 5 хвилин. в кінці здобріть приправами і зеленню.

Пісні щі з грибами в горщиках під кришечками з листкового тіста

Беремо:

Свіжа капуста – ¼ вилка.
Цибуля-порей – невеликий примірник.
Цибулю – 2 голівки.
Білі гриби – 5 шт.
Морквина.
Корінь петрушки.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Упаковка листкового тіста.
Перець горошком, сіль.

Варимо:

Поріжте кружечками білу частину порею. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.

Нашаткуйте капусту, покришіть моркву, корінь петрушки, гриби.

Розподіліть овочі з грибами по горщикам, посипте спеціями.

Залийте окропом, не долив до верху приблизно 2 сантиметри.

З тіста виріжте кришки, накрийте кожен горщик і щільно притисніть краю. Змастіть верх міцним чаєм і відправте готуватися в духовку на 20-25 хвилин. Температуру виставляйте 200 про С.

Пісні щі з квашеної капусти з грибами і перловкою

Наваристі, ароматні, ситні і дуже смачні. Так у кількох словах можна оцінити цей суп.

Склад:

Квашена капуста – 150 гр.
Сушені гриби – 30 гр.
Перлова крупа – 2 великі ложки.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Корінь селери – чверть бульби.
Петрушка, сіль, перець.
При бажанні додайте картоплю.

Як зварити:

Заздалегідь поломайте гриби невеликими шматочками, замочити мінімум на півгодини. Потім промийте і відправте в каструлю

Також, завчасно замочіть перловку, але не менш, ніж на 2-3 години, а краще на ніч.

Перекладіть перлову крупу в каструлю до грибів. Налийте воду, поставте варитися.

Варіть після закипання приблизно 40 хвилин, до розм’якшення крупи.

Одночасно потушкуйте на сковороді квашену капусту. Якщо капуста шинкована довгою соломкою, наріжте її, буде зручніше їсти. До капусти додайте порізаний соломкою корінь селери.

Готуйте разом 10-15 хвилин. Потім перекладіть в каструлю.

Поваріть суп 10 хвилин, поперчіть, підсолити. Після сильного закипання зніміть з плити і дайте настоятися.

Пісні щі з кислої капусти в мультиварці

Для приготування кислих щей в мультиварці можна взяти будь-який з рецептів вище. Або використовувати цей, простий. Захочеться зробити блюдо ситніше, кладіть додатково квасоля або гриби.

Візьміть на 1,5 літра води:

Квашена капуста – 250 гр.
Морквина.
Картопля – 4 бульби.
Цибулина.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Томат-паста – ложка.
Сіль, перець.

Як варити:

Плесніть в чашу мульти трохи олії, викладіть капусту. Налаштуйте агрегат на функцію «Гасіння», готуйте 10 хвилин.

Одночасно покришіть моркву з цибулею, очистіть і наріжте кубиками картоплю.

Коли пролунає сигнал, тушковану капусту перекладіть в окрему миску. Разом неї знову налийте масло, викладіть сук і моркву. Посмажте їх в режимі «Випічка» рівно 4 хвилини. Потім додайте томат, перемішайте вміст і разом посмажте ще 2-3 хвилини.

Поверніть в чашу капусту, додайте картоплю, приправи. Залийте гарячою водою.

Закрийте кришку, налаштуйте мультиварку на «Гасіння». Поставте Таймер на 1 годину.

Як зварити пісні капустяні щі — відео

Слідуйте підказкам автора ролика, і ви легко приготуєте смачне перше блюдо. Якщо у вас є свої варіанти, діліться у коментарях, я буду вдячна. Приємного апетиту!