Пісний цибульний пиріг: незрівнянний рецепт з мінімуму продуктів
Навіть у піст можна порадувати себе і рідних смачною випічкою. Пісний цибульний пиріг, рецепт якого я вам сьогодні пропоную, готується з дріжджового тіста: без яєць, молока і вершкового масла.
Ніжне, м’яке, пухке тісто (кілька шарів) настільки смачне, що неможливо передати словами. Соковитий і ароматний пиріг подобається абсолютно всім: можете перевірити. Про те, що начинка складається тільки з лука, ніхто ще ні разу навіть не здогадався. Мої діти були впевнені, що вони їли пиріг з капустою. Можна трохи змінити начинку, обсмаживши цибулю з невеликою кількістю грибів: теж буде неймовірно смачно. І ще один радує душу факт: всі продукти найпростіші і коштують копійки.
Склад продуктів
650 грам пшеничного борошна;
350 мілілітрів теплої води;
100 мл рафінованої соняшникової олії;
30 грам пресованих дріжджів (або 10 грам сухих дріжджів);
одна чайна ложка солі;
одна столова ложка картопляного крохмалю;
дві столові ложки цукрового піску;
один кілограм ріпчастої цибулі.
Пісний цибульний пиріг: покроковий процес приготування
Спочатку зробимо тісто для пирога. Виливаємо В миску всю теплу воду, додаємо в неї сіль, цукровий пісок і дріжджі. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру і дріжджів.
Виливаємо цю суміш рафінована соняшникова олія, висипаємо картопляний крохмаль і додаємо приблизно третю частину (від загальної кількості) просіяного пшеничного борошна.
Все перемішуємо ложкою, додаємо решту пшеничне борошно і замішуємо гладке тісто.
Кладемо тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою.
Прибираємо в тепле місце й чекаємо, поки тісто не збільшиться в півтора-два рази.
Поки підходить тісто, зробимо начинку. Один кілограм ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння.
Нарізаємо кожну цибулину тонкими чверть кільцями.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії без запаху, викладаємо весь цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
Рада. Якщо у вас маленька сковорода і весь лук не помістився, обсмажте його в декілька прийомів.
Обсмажену цибулю викладаємо в миску, даємо йому охолонути. Після цього солимо і перчимо за смаком, все добре перемішуємо.
Обминаємо тісто і ділимо його на шість частин: п’ять з них повинні бути приблизно одного розміру, а шоста частина трохи більше за інших.
Прямокутну форму для випічки змащуємо маслом. Розмір моєї форми 30 на 22 сантиметри.
Спочатку розкачуємо найбільший шматочок тіста в прямокутний пласт, товщиною приблизно 3 міліметри.
Застеляємо цим пластом дно і боки форми.
На тісто викладаємо п’яту частину цибулевої начинки, розподіляємо.
Накриваємо другим пластом, викладаємо ще одну п’яту частину начинки. Продовжуємо в такому порядку.
Накриваємо пиріг останнім пластом тіста, защипуємо краю.
Змащуємо рослинним маслом верх пирога і посипаємо його насінням кунжуту (при бажанні).
Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 45 хвилин.
Гарячий пиріг відразу виймаємо з форми, кладемо його на дошку або на решітку, залишаємо остигати.
Ще більше рецептів пісних страв ви знайдете на нашому сайті.
