Пісний пиріг – 3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

Під час посту не прийнято насолоджуватися їжею. Тому всі страви готують простими. Але найскладніше ласунам. І для них є рецепти пирогів, де в тісто не потрібно класти ніякі тваринні продукти. Як спекти пісний пиріг, щоб він не був сухим, дізнаєтеся з цієї статті. Я написала три рецепта, кожен зможе вибрати собі до смаку. Перший рецепт — пиріг без випічки з фруктовим желе. Два інших — гарбузовий пиріг і пиріг з варенням. Думаю, ці рецепти сподобаються Вам.

Зміст:

  • Пісний шоколадний пиріг без випічки.
  • Гарбузовий пиріг.
  • Монастирський пиріг з варенням.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

Пісний шоколадний пиріг без випічки.

Якщо Ви не можете втриматися від солодкого в пост, можна приготувати смачний пиріг, який буде і смачним, і корисним, і без тваринних компонентів.

Інгредієнти:

  • яблука (будь-який сорт) — 6 шт. великих або 8 шт. середніх
  • банани — 2 шт.
  • фініки — 1 склянка (250 мл)
  • мигдальні горіхи — 1/2 склянки (125 мл)
  • вівсяне борошно — 2 ст. л.
  • какао — 3 ст. л.
  • цукор — 1/2 склянки (125 мл)
  • мед — 3 ст. л.
  • карагенан або агар-агар (желе для торта) — 1 пакетик
  • вода — 1/2 ст.

Як приготувати пісний пиріг:

1.Карагенан — це рослинний замінник желатину. Як відомо, желатин роблять з кісток, хрящів тварин. Карагенан добувають з червоних водоростей, він добре набухає і приймає желеподібну структуру. Продається карагенан в магазині у вигляді желе для тортів. Також можете взяти агар-агар, він теж робиться з водоростей. Цей торт не потрібно випікати, йому достатньо буде постояти 15 хвилин в холодильнику для застигання.

2.Яблука очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння. Наріжте яблука на великі шматочки. У каструлю налити півсклянки води і дайте воді нагрітися. У гарячу воду покладіть нарізані яблука і насипте півсклянки цукру. Якщо яблука у Вас солодкі, цукру можна насипати менше. Накрийте каструлю кришкою і варіть яблука на повільному вогні 15-20 хвилин до м’якості.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

3.Мигдаль потрібно подрібнити в борошно. Скористайтеся кавомолкою або подрібнювачем блендера. Подрібнюйте до дрібної крихти. Мигдаль можна замінити іншими горіхами, які любите.

4.Фініки заздалегідь замочіть в теплій воді на 5 хвилин. Додайте у воду лимонну кислоту або лимонний сік, щоб розм’якшити фрукти. Потім злийте воду і промокніть фініки паперовою серветкою, щоб з них не стікала вода.

5.Перетворіть фініки в пюре в измельчителе. Вийде густа маса. Додайте її в мигдалеву борошно. Також покладіть до цих інгредієнтів пару столових ложок вівсяної муки.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

6.Замісіть тісто з цих трьох інгредієнтів. Це зручно робити руками. Вийде густа липка коржик.

7.Дно рознімної форми застелити харчовою плівкою. Плівка потрібна, щоб легше можна було вийняти пісний пиріг.

8.Викладіть на дно тісто з фініків. Це буде нижній корж пирога. Руками розподіліть тісто по всьому дну. Не обов’язково його ідеально вирівнювати. Нерівна поверхня краще з’єднається з другим шаром.

9.Поставте форму з першим шаром пирога в морозилку на 10 хвилин.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

10.Банани покладіть в подрібнювач і додайте три столові ложки какао. Зробіть бананове пюре.

11.З яблук теж зробіть пюре. Яблучне пюре повинно бути гарячим. Тому поставте його на плиту нагріватися. Коли яблучне пюре закипить, його потрібно з’єднати з каррагинаном або агар-агаром. Щоб процес з’єднання стався краще в піалу покладіть пару ложок гарячого яблучного пюре, всипте в нього весь загусник і розмішайте до однорідності. Потім це пюре з каррагинаном покладіть в каструлю до решти яблук. І дайте пюре поваритися ще одну хвилину.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

12.У яблучне пюре покладіть бананове пюре і змішайте. Банани нагрівати не потрібно, їх просто додайте до гарячих яблук. Це бананово-яблучне желе буде другим шаром пирога. Влийте желе у форму, яку вийміть з морозильної камери. Струсніть трохи форму, щоб желе стало рівним.

13.Дайте желе охолонути (хвилин 5) і поставте пиріг в холодильник на 10 хвилин. Карагенан, як і агар-агар, застигає дуже швидко, на відміну від желатину.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

14.Через 10 хвилин дістаньте вже застиглий пиріг з холодильника. Щоб акуратно витягнути його з форми, треба ножем спочатку пройтися по краю. Потім відкривайте форму і знімайте борту.

15.Щоб пиріг можна було перекласти на тарілку, візьміть його за харчову плівку і обережно перенесіть. Плівку видаліть. Желе зверху стало матовим. Щоб пиріг був блискучим, змастіть його тонким шаром меду. Скористайтеся для цього силіконової пензликом.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

16.За бажанням прикрасьте торт будь-якими горішками. От і все. Цей пісний пиріг готується просто і швидко, застигає мінімум часу. Згущувачі рослинні роблять желе ніжним, схожим на суфле. Якщо використовувати желатин, буде більш пружна консистенція. У пирога яскравий шоколадний смак і солодкий фініковий корж. Обов’язково приготуйте цей пиріг. Як видно з рецепту, головний інструмент для його приготування — подрібнювач.

Приємного чаювання!

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

Гарбузовий пісний пиріг.

Цей пиріг буде яскравим і смачним. В основі — гарбуз, джерело вітамінів. До речі, з гарбуза можна зробити цукати в домашніх умовах. Рецепт можете подивитися за цим посиланням. Цукати — відмінна заміна цукерок в пост.

Повернемося до рецептом гарбузового пирога. Для нього знадобиться:

  • варений гарбуз — 300 гр.
  • цукор — 200 гр.
  • рослинна олія — 10 гр.
  • борошно — 300 гр.
  • родзинки — 100 гр.
  • вівсяні пластівці — 50 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • сіль — щіпка

Для сиропу:

  • цукор — 50 гр.
  • вода — 50 гр.

Як приготувати гарбузовий пиріг:

1.Спочатку потрібно відварити гарбуз. Для цього розріжте гарбуз на часточки, очистіть шкірку, видаліть насіння і наріжте на кубики. Варіть в підсоленій воді до м’якості. Якщо хочете зберегти більше вітамінів, гарбуз можна запекти в духовці у фользі.

2.Коли гарбуз буде готова, покладіть шматочки в глибоку миску насипте до неї цукор і влийте рослинне масло. Заглибним блендером перетріть гарбуз з цукром в пюре.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

3.Просійте в це пюре борошно, всипте вівсяні пластівці, соду, розпушувач і сіль. Ізюм промийте кілька разів, обсушіть паперовим рушником і теж додайте в тісто. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності лопаткою або ложкою.

4.Готове тісто виходить липковатое, не туге, руками його місити не потрібно.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

5.Форму для випічки або деко змастіть рослинною олією. Якщо форма силіконова, її змащувати не потрібно. Викладіть тісто на деко. Змочіть Руки водою (щоб не прилипало) і розрівняйте все тісто по поверхні. Товщина тіста у формі повинна бути не менше 2,5 див.

6.Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Поставте пісний пиріг випікатися на 50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і по товщині пирога. Чим пиріг товщі, тим довше він буде пропікається.

7.Приготуйте цукровий сироп, яким потрібно буде просочити пиріг, щоб той був не дуже сухим із-за відсутності жиру та яєць. У невелику каструлю або сотейник всипте 50 гр. цукру і влийте 50 мл води. Доведіть сироп до кипіння, розчиніть цукор і дайте йому повністю охолонути.

8.Готовність пирога перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити абсолютно сухою з випічки.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

9.Готовий десерт вийміть з форми, розрізати на порційні шматочки і просочіть сиропом. Тепер можна їсти цю домашню випічку.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

Монастирський пісний пиріг з варенням.

Пропоную Вашій увазі ще один хороший рецепт пісного пирога. Тісто буде готуватися з чаєм, завдяки якому з’явиться приємний аромат, і варенням.

Інгредієнти:

  • цукор — 1 ст.
  • борошно — 2 ст.
  • густе варення — 2-3 ст. л.
  • рослинна олія — 2 ст. л.
  • міцний чай — 1 ст.
  • кориця — 1 ч. л. з гіркою
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • цукрова пудра для прикраси

Спосіб приготування:

1.Для початку заваріть чай. У склянку покладіть чайний пакетик чорного чаю, можна з ароматизаторами, і залийте його окропом. Дайте настоятися. Можна чай брати і листовий, на склянку буде достатньо 1 ч. л. чаю.

2.Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, корицю, розпушувач. Борошно обов’язково просіяти. Ретельно перемішуйте, щоб все добре поєдналось між собою.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

3.В окремій ємності змішати варення і гарячий чай. Залиште остигати цю суміш, щоб вона стала теплою.

4.Коли чай охолоне, влийте його в борошняну суміш. Також в тісто налийте пару столових ложок рослинного масла. Перемішайте тісто до повної однорідності.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

5.Форму для випічки застелити пергаментом, змастіть пергамент рослинним маслом і вилийте тісто. Готове тісто рідкувате, як на бісквіт.

6.Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину. Час приготування буде залежати від розміру форми: чим нижче пиріг, тим швидше він пропечеться. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою, як зазвичай.

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

7.Дайте пирогу охолонути і дістаньте його з форми. Прикрасити цукровою пудрою. Можна подавати цей ароматний пісний пиріг до столу. Приємного чаювання!

Пісний пиріг   3 рецепта (шоколадний, гарбузовий, монастирський).

Ось такі три рецепти пісних пирогів: і з випічкою, і без неї. Вибирайте на свій смак. Адже навіть у піст не всі можуть відмовитися від солодкого, особливо діти. Діліться цією статтею з друзями, натиснувши на кнопки соціальних мереж нижче. І читайте інші пісні рецепти.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка