Багато хто з нас (як мінімум, три рази в рік) дотримуються посту. Але яким би суворим він не був, це не привід залишати себе і свою родину без ароматної домашньої випічки. Є безліч рецептів, які не входять яйця, вершкове масло або маргарин. І, як виявилося, це ніяк не позначається на смакових якостях випічки.
Пропоную вам приготувати в пост чудовий пісний пиріг з яблуками, горіхами і сухофруктами. Він досить простий у приготуванні, а виходить дуже смачним і ароматним, завдяки яблук і горіхів. На мій погляд, не існує більш приємного аромату, ніж запах яблук з корицею. Так що, цей рецепт варто взяти на замітку не тільки тим, хто постує або вегетаріанцям, але і всім, хто любить смачну випічку.
Склад продуктів
(стакан об’ємом 200 мл)
два склянки пшеничного борошна (260 грам);
80 грам родзинок (половина склянки);
90 грам кураги (половина склянки);
190 мл кип’яченої води;
три яблука;
дві столові ложки натурального меду;
половина склянки суміші волоських горіхів і арахісу;
65 мл рафінованої соняшникової олії;
90 грам цукрового піску (половина склянки);
одна столова ложка лимонного соку;
один пакетик розпушувача;
щіпка солі;
одна чайна ложка меленої кориці.
Пісний пиріг з яблуками, горіхами і сухофруктами: покроковий процес приготування
Курагу і родзинки промиваємо в гарячій воді, обсушуємо паперовими рушниками.
Курагу нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
Волоські горіхи і арахіс обсмажуємо протягом 10 хвилин на сухій сковороді, перекладаємо в пакет і подрібнюємо за допомогою качалки.
Яблука промиваємо, обсушуємо і видаляємо серцевину. Не очищаючи їх від шкірки, нарізаємо на кубики середньої величини.
Перекладаємо фрукти в миску, поливаємо лимонним соком і перемішуємо: так яблука не потемніють.
У глибоку миску викладаємо цукровий пісок, додаємо мед і рослинне масло, сіль і корицю, перемішуємо вінчиком.
Рада. Якщо у вас алергія на продукти бджільництва, рекомендую замінити мед «золотим» сиропом: рецепт його приготування є на нашому сайті.
Додаємо в цю ж миску половину просіяного пшеничного борошна і ще раз все добре перемішуємо.
Потім починаємо в тісто додавати потроху воду, щоразу перемішуючи лопаткою.
Просіюємо в миску борошно разом з розпушувачем. Ретельно вимішуємо, щоб не було грудочок.
Додаємо в тісто яблука, горіхи, родзинки і курагу. Розмішуємо до однорідності.
Форму для запікання (краще використовувати силіконову форму) змащуємо олією, викладаємо в неї тісто і розподіляємо його.
Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 150 градусів, на одну годину.
Пісний пиріг залишаємо до повного охолодження у формі, а потім виймаємо і розрізаємо на порційні шматочки.
Пісні страви можуть і повинні бути смачними, які приносять радість і навіть в деякій мірі задоволення: адже їжа, приготовлена з любов’ю – це справжнє задоволення. І коли ще, як не в суботній день або будній вечір не зібратися всією родиною за чашкою чаю і пирогами. Смачні пісні пироги з яблуками заманят до пісного столу будь-якого.
