Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецептиПісочне тісто сплутати з іншими неможливо, печива з нього виходять ніжними, розсипчастими і приголомшливо смачними. Між тим, замісити домашнє тісто можна на різній основі, і це дасть можливість урізноманітнити рецепти ласощі, оскільки кожна має свої особисті особливості і плюси. Різниця в кінцевому результаті. Наприклад, випічка на вершковому маслі буде ніжним, що тане у роті. Маргарин додасть печінкою м’якість. Використання рослинної олії дозволить зробити пісну випічку.

В пісочну основу частенько додають рідку складову. Популярність користується тісто на кефірі, майонезі, сметані, іноді вода. Залишається додати, що випікається десерт швидко і просто, причому різними способами. Можливо, у вашому господарстві мають спеціальні пісочні формочки, чи ви любите пропускати масу через м’ясорубку. Гідність пісочного способу замісу в тому, що тісто не вимагає тривалого вимішування, готується легко, а результат завжди приголомшливий.

Пісочне тісто для печива – класичний рецепт на вершковому маслі

Самий постій класичний спосіб замісити тісто на вершковому маслі. Якщо у сім’ї підростає дочка, раджу вчити її випічці якраз з таких рецептів, оскільки готуються печива легко, а склад інгредієнтів легко запам’ятовується.

Візьміть:

  • Борошно – 200 гр.
  • Вершкове масло – 125 гр.
  • Розпушувач – маленька ложка.
  • Яйце.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукровий пісок – 100 гр.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Покроковий фото-рецепт:

Завчасно дістаньте масло з полиці холодильника, щоб воно размягчилось в природних умовах. Перекладіть його в глибоку миску, відміряйте потрібну кількість цукру, засипте. Попрацюйте міксером, щоб перетворити масу в крихту, як на фото.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Вбийте яйце, знову подрібніть міксером, домагаючись однорідності маси.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

У миску з борошном закиньте розпушувач, сіль, розмішайте. Пересипте в сито для просіювання.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Засипте в масу, продовжуйте працювати міксером, щоб у вас вийшла пісочна крихта, характерна для даного виду тесту.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Вимішувати тісто немає потреби, просто зберіть його прямо в мисці в ком, оберніть плівкою. Відправте на півгодини в холодильник. Те, що тісто дуже м’яке, не повинно вас бентежити, після охолодження воно стане необхідної консистенції.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Після закінчення заданого часу дістаньте тестовий куля. Для зручності поділіть на дві частини. Припудріть стіл борошном, розкачайте частини в коржик. Не робіть занадто тонкий лід, інакше печива вийдуть дуже пропеченными, ламкими і хрусткими.

Читайте також:  Покрокові рецепти приготування хачапурі по-аджарськи

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

З допомогою формочок наріжте корж, зробивши заготовки.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Підстеліть на деко пекарську папір, трохи промаслите її, щоб після випікання вироби легко відділялися. Розкладіть їх рядами.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Помістіть деко на середній рівень духовки. Випікайте 20-25 хвилин при 180 про С. Час приготування залежить від кількох факторів: можливостей вашої печі і товщини заготовок печива.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

За бажанням, в заміс можна ввести мак, кокосову стружку, родзинки, какао порошок, корицю, ваніль, зробивши шикарне ласощі до чаю. Або напекти кругляшки з варенням всередині або зверху за прикладом знаменитого кураб’є.

Пісочне тісто для печива на маргарині

Ще один рецепт з класики – тісто на маргарині. Зараз продається відмінний маргарин для випічки, цілком замінює масло. Помічено, що ласощі стає більш м’яким і ніжним. Ванілін дозволяється замінити корицею і іншими пряними добавками.

Знадобиться:

  • Яйця – парочка.
  • Пшеничне борошно – 3 склянки.
  • Маргарин для випічки – 250 гр.
  • Ванільний цукор – 2 маленькі ложки.
  • Пудра з цукру – стакан.
  • Гашене сода – чайна ложка.
  • Сіль – щіпка.

Як замісити тісто:

  1. Завчасно дістаньте маргарин, щоб він встиг трохи розм’якнути. З’єднайте його з борошном, пудрою, ваніліном. Розітріть масу до отримання піщаної крихти.
  2. Окремо збийте яйця, додавши дрібку солі. Залийте погашену оцтом соду, розмішайте масу.
  3. Отриману масу зберіть в ком, відправте в холод для застигання на 30-40 хвилин. Обов’язково закрийте масу харчовою плівкою, щоб вона не заветрелась.
  4. Сформуйте заготовки печива, спечіть до красивої рум’яності. Час і температурний режим дивіться в першому покроковому рецепті.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Як швидко зробити пісочне печиво на сметані

Якщо в холодильнику залежалась сметана, використовуйте можливість приготувати чудове розсипчасте печиво.

Склад:

  • Вершкове масло – 150 гр.
  • Сметана, нежирна – 100 мл
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Борошно – 300 гр. (плюс ще, якщо знадобиться).
  • Куряче яйце.
  • Пекарський порошок – ½ маленької ложки.
  • Сіль – стільки ж.
  • Ванільний цукор – маленька ложечка.

Як зробити:

  1. Розімніть масло, додайте сіль з цукром, ванільну отдушку. Збийте до пишноти.
  2. Продовжуючи працювати міксером, закладіть сметану, яйце. Пробийте з хвилинку.
  3. Перемішайте пекарський порошок з борошном, засипте в миску. Замішана маса не липне до рукам і стінок миски, виходить м’якою і еластичною.
  4. Загорніть пісочний ком в плівку, сховайте в холод на 40-50 хвилин.
  5. Розкачайте пісочне тісто, наріжте заготовки печива.
Читайте також:  Класна піца з шинкою і лечо

Нарізна печиво – відео

Дуже смачний варіант замісу, цікава форма печива. Рекомендую познайомитися і приготувати.

Домашнє тісто для пісочного печива на кефірі

Кефірний напій можна використовувати не першої свіжості. Тісто підійде для випічки печива з різними наповнювачами – варенням, сиром. Зверніть увагу, що кефір та яйця використовуються як слід охолодженими. А масло і зовсім замороженим.

Склад:

  • Кефір будь-якої жирності – 200 мл
  • Борошно – 400 гр.
  • Цукор-пісок – 100 гр.
  • Харчова сода – 1/3 чайної ложки.
  • Яйце.
  • Сіль – за смаком.
  • Масло – 100 гр.

Замішуємо:

  1. Влийте кефір в миску, вбийте яйце, додайте сіль, соду. Розколотіть суміш і дайте трохи постояти.
  2. Натріть на крупній тертці заморожене масло. Засипте в нього борошно. Продовжуйте перетирати руками у велику піщану крихту.
  3. З’єднайте обидві суміші, гарненько перемішайте, замісивши і м’яку еластичну масу.
  4. Помістіть тестовий кулю в холод приблизно на годину, обернувши харчовою плівкою. Потім дістаньте і напечіть печиво.

Смачне тісто для печива без яєць

Відсутність яєць – не привід відмовитися від смачного пісочного десерту. Крім печива, з нього можна напекти тарталетки, кошики, пироги. З іншими рецептами тесту для пирогів можна познайомитися на іншій сторінці.

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 гр.
  • Молоко – 50-80 мл
  • Масло (або хороший маргарин) – 150 гр.
  • Цукор-пісок – 100 гр.
  • Сіль – щіпка.

Як зробити:

  1. Просійте борошно, змішайте з сіллю і цукровим піском.
  2. Додати м’яке масло, розітріть в крихту.
  3. Потихеньку залийте молоко. Дивіться по ситуації, скільки додавати молочну основу, маса повинна припинити липнути до рукам, стане еластичною і м’якою.
  4. Потримайте готову масу в холодильнику приблизно 30 хвилин, потім напечіть печиво.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Тісто на майонезі

Дуже люблю розсипчасте печиво з тіста з додаванням майонезу. Частенько печу красиві квіточки з варенням, або пропускаю через м’ясорубку, роблячи знайомі з дитинства «хризантеми». Не вірите? Зайдіть на іншу сторінку сайту і переконайтеся, познайомившись з рецептами.

Візьміть:

  • Яйце.
  • Майонез – 200 гр.
  • Борошно – 4 склянки.
  • Масло – 200 гр.
  • Цукор – стільки ж.
  • Харчова сода – 1/3 ложечки.
  • Ванілін, сіль – по щіпці.
Читайте також:  Рис з тушонкою в мультиварці – смачне блюдо на швидку руку

Як замісити:

  1. Змішати всі сипучі інгредієнти, крім соди, потім додайте олію. Розтирайте, поки суміш не перетвориться в крихту.
  2. Окремо збийте майонезний соус з яйцем і содою.
  3. З’єднайте в мисці обидві суміші, замісіть однорідну масу. Зберіть її в кулю, обернути плівкою, поставте на полицю холодильника. Через годину приступайте до випічки печива.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Пісочне тісто з сиром рецепт для печива

Улюблена багатьма випічка, не вимагає особливої кулінарної майстерності. Тісто вийде розсипчастим, печиво тане в роті і дуже смачним. Відмінний спосіб нагодувати дітей, які не люблять сир.

Необхідно:

  • Борошно – близько 4 склянок.
  • Сир нежирний – 200 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 120 гр.
  • Вершкове масло (пекарський маргарин) – 100 гр.
  • Харчова сода – ½ маленької ложки.

Як спекти:

  1. Засипте цукор в миску, розбийте в нього охолоджені яйця, збийте міксером на піну.
  2. Розтопіть масло, трохи остудіть, введіть в цукрову суміш, знову подрібніть міксером, перетворивши в однорідний крем.
  3. Додайте ванілін, викладіть сир. Продовжуйте збивати.
  4. У кілька прийомів, по одній склянці засипте просіяне борошно, змішане з содою. Коли працювати міксером стане важко, замішують масу руками.
  5. Зберіть масу в кулю, накрийте харчовою плівкою. Приберіть на полицю холодильника приблизно на 30-40 хвилин.
  6. Розкачайте пласт будь-якої товщини, сформуйте заготовки печива.
  7. Укладіть на пекарській папір, застеливши її на деко. Випікати при 220 С протягом 10-15 хвилин. Час дається орієнтовно, залежить від величини заготовок печива.

Пісочне тісто для печива — швидкі і смачні класичні рецепти

Пісне тісто для пісочного печива

Без яєць і без масла, тісто чудово підійде для пісних днів, дотримання веганского і правильного харчування в дні дієти.

Беремо:

  • Борошно – 2,5-3 склянки.
  • Соняшникова олія – 150 мл
  • Дуже холодна вода – 150 мл
  • Цукор – 100 гр.
  • Сіль – щіпка.

Робимо:

  1. Сховайте воду в морозилку, через чверть години дістаньте, влийте олію, розколотіть.
  2. Додайте просіяний борошняний продукт, змішаний з цукром і сіллю.
  3. Замісіть тісто, не липнущее до рук. Зробіть кругляшки – заготовки і спечіть в жаровій шафі.

Відео-рецепт печива Кураб’є з пісочного тіста

Рецепт з далекого дитинства, коли всі пекли в домашніх умовах, в тому числі і дуже смачне печиво Кураб’є. Поспішаю поділитися і раджу обов’язково скористатися рецептом.

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка