Пісочний пиріг з сиром по цьому простому рецептом виходить дивовижним: смачним, ніжним і ароматним.
Хрумка рум’яна кірочка викликає бурю захоплення у всіх, хто її пробує. В багатошаровій досконале поєднання смачного пісочного тіста і соковитою сирної начинки. Готувати такий шедевр солодкої випічки можна хоч кожен день: настільки все легко, просто і продукти доступні. Подобається пиріг з сиром всім: і дорослим, і дітям, і тим, хто в принципі не любить сир.
Склад продуктів
400 грам пшеничного борошна;
150 грам цукрового піску;
10 грам розпушувача;
50 грам жирної сметани (20%);
два свіжих курячих яйця;
150 грам вершкового масла або вершкового маргарину).
Для начинки
400 грам сиру;
10 грам (один пакетик) ванільного цукру;
130 грам цукрового піску;
одне свіже куряче яйце;
80 грам жирної густої сметани;
70 грам родзинок.
Додатково
цукрова пудра для посипання.
Пісочний пиріг з сиром: покроковий процес приготування
Починаємо приготування пирога, природно, з тіста. У глибоку миску просіваємо борошно пшеничне, додаємо в неї розпушувач, цукровий пісок і розмішуємо сухі інгредієнти.
У суху суміш кладемо шматочки холодного вершкового масла, яке тільки що дістали з холодильника (не з морозильної камери).
Всю масу перетираємо руками в крихту.
Додаємо в крихту густу жирну сметану і курячі яйця, замішуємо тісто. Занадто довго вимішувати не варто, головне – зібрати його в грудку. Готове тісто повинно бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Ділимо тісто на дві рівні частини, кожну частину замотуємо в харчову плівку і кладемо на 20 хвилин в морозильну камеру.
Самі в цей час зробимо начинку. Родзинки промиваємо, перекладаємо в миску і заливаємо гарячою водою. Залишаємо його на 15 хвилин.
Сир будь-якої жирності викладаємо в глибоку миску, додаємо куряче яйце, цукровий пісок, ванільний цукор і густу жирну сметану.
Рада. Простий рецепт приготування смачного домашнього сиру ви можете подивитися на нашому сайті.
Все добре подрібнюємо заглибним блендером в однорідну сирну масу.
Родзинки відкидаємо на сито, зливаємо всю воду й обсушуємо паперовим рушником. Після цього перекладаємо його в сирну масу.
Всі добре розмішуємо лопаткою або ложкою.
Жаростійку форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Розміри моєї форми 30 на 20 сантиметрів, а висота 5 сантиметрів.
Один шматок тіста дістаємо з морозильної камери, натираємо його на крупній тертці і відразу розподіляємо по дну форми. Утрамбовувати його ні в якому разі не потрібно.
На тісто викладаємо всю сирну начинку і розрівнюємо її лопаткою.
Дістаємо другий шматочок тесту з морозильної камери і натираємо його на крупній тертці поверх начинки. Намагайтеся робити це рівномірно.
Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин.
Як тільки пиріг зверху зарум’яниться, перевірте дерев’яної шпажкою на готовність.
Пиріг виймаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути і розрізаємо на порційні шматочки.
Викладаємо шматочки пирога на блюдо і посипаємо зверху цукровою пудрою.
