Класичний узбецький плов спочатку готувався з ніжним м’ясом молодого баранчика. Незважаючи на це, існує чимало рецептів приготування цього чудового блюда без додавання м’яса. Плов без м’яса в мультиварці готується швидко і без особливих турбот, а в якості основних інгредієнтів можна брати практично будь-які овочі і фрукти.
Варіанти пісного і вегетаріанського плову ідеально підходять для прихильників здорової та смачної їжі. Їх можна включати в повсякденне меню під час посту, лікувальної та очисної дієти. Найцікавіші рецепти з покроковими фото допоможуть урізноманітнити повсякденне меню і додати в свою кулінарну скарбничку кілька оригінальних і корисних страв.
Як приготувати вегетаріанський плов з грибами в мультиварці
Легкий, але дуже ситний варіант плову, підходить для сімейного обіду, вечері і навіть для частування за святковим столом. Завдяки тому, що страва готується в мультиварці, чудове частування буде готове вже через 40 хвилин. Для приготування можна використовувати самі різні гриби, але найкращим варіантом є печериці — з ними плов в мультиварці вийде ще менш калорійним, але більш ароматним.
Інгредієнти:
· Печериці — 200 г
· Рис — 2 склянки
· Морква — 1 шт.
· Цибуля ріпчаста — 1 шт.
· Масло рослинне — 70-100 мл
· Часник — 5 зубчиків
· Сіль і спеції для плову — за смаком
Приготування
Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо використовуєте сушені гриби, замочіть їх заздалегідь на кілька годин.
Гриби добре промийте в проточній воді і наріжте пластинками або розділіть на 4-5 частин. Використовуючи гливи, відріжте ніжки, так як вони досить жорсткі.
Цибулину наріжте не дуже великими кубиками або нашаткуйте тонкою соломкою.
Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкими шматочками.
Увімкніть режим «смаження», налийте в чашу мультиварки рослинне масло і обсмажте цибулю з морквою кілька хвилин до м’якості.
Додайте гриби, перемішайте і обсмажте ще хвилин 10, щоб з грибів випарувалася вся зайва рідина.
Будь сорт рису, крім пропареного, промийте в холодній воді і покладіть його до овочів.
Розрівняйте крупу по всій поверхні, додайте сіль і спеції за смаком. Додайте кілька зубчиків часнику, не знімаючи з них шкірку, просто промийте їх у проточній воді від верхньої лушпиння. Вимкніть прилад на режим «плов» або «крупи» і залийте водою (її має бути в два рази більше, ніж рису).
Закрийте кришку мультиварки і готуйте 30 хвилин до готовності плову. Коли частування буде готове, його можна відразу ж подати до столу, а можна залишити в режимі «підігрів» і дати дійти ще 10 хвилин.
Так плов буде ще більш смачним і пухким. Подавайте його з будь-якими домашніми соліннями або салатом зі свіжої зелені.
Плов з гарбузом і айвою в мультиварці
Дуже красивий і неймовірно ароматний плов відрізняється не тільки дивовижним смаком, і особливо ніжною повітряної структурою. Незважаючи на те, що плов готується без м’яса, покуштувати його не відмовиться навіть найвибагливіший гурман. Страва виглядає настільки апетитно, що його можна навіть запропонувати гостям за святковим столом. А завдяки наявності корисних продуктів, його просто обов’язково включати не тільки в вегетаріанське, але і в лікувальне, дитяче та дієтичне меню.
Необхідні продукти:
· Рис — 3 склянки
· Морква — 3 шт.
· Гарбуз — 500 г
· Айва — 1-2 шт.
· Цибуля — 1 шт.
· Зіра — 1 ч. л.
· Рослинна олія — 1 стакан
· Сіль — за смаком
Спосіб приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рис бажано брати круглий, але можна використовувати і длиннозерные сорту. Крупу добре промийте і злийте зайву рідину, використовуючи тверді сорти, крупу потрібно замочити на 20-30 хвилин. Розріжте гарбуз і видаліть серцевину з насінням, шкірку акуратно зріжте.
Морква найкраще нарізати великою соломкою, але можна накришити її не дуже великими кубиками або натерти на тертці.
Цибулину наріжте за бажанням, кільцями або кубиками.
Очищену гарбуз нарізати не великими брусками.
Айву розріжте на 4 частини, видаліть серцевину з насінням і наріжте тонкими часточками.
У чашу мультиварки налити олію, можна додати шматочок вершкового — це зробить плов ще більш ароматним. Включити прилад на режим смаження, розігріти і обсмажити гарбуз і шматочки айви.
Викласти їх на окрему тарілку, а в олії обсмажити цибулю з морквою до золотистого відтінку.
Додати до овочів зіру, перемішати і обсмажити 1 хвилину — так блюдо придбає неповторний традиційний аромат справжнього плову. Посолити, додати шматочки айви і залити водою. Варити зірвак 20 хвилин, використовуючи програму варіння або гасіння.
Коли айва буде готова, додайте шматочки гарбуза і продовжуйте варити ще 10 хвилин.
Покладіть підготовлений рис в казан (не перемішуючи), розрівняйте рівним шаром і закрийте кришку приладу.
Переведіть мультиварку на спеціальний режим плов або рис і готуйте 20 хвилин.
Коли рис буде майже готовий, акуратно зберіть плов гіркою. Переключіть мультиварку на режим підігрів і доведіть плов до повної готовності.
Корисні поради
· Можна прикрасити плов шматочками айви і гарбуза, обсмажені в невеликій кількості вершкового масла і цукру.
· За бажанням можна використовувати консервовану айву чи гарбуз — щоб вони не зварилися, додавати їх в плов на останньому етапі приготування, коли рис буде майже готовий.
· В плов з гарбузом можна додати яблука. Використовуйте міцні плоди зимових сортів.
· Щоб зробити плов ще більш ароматним і розсипчастим, замініть частину рослинного масла вершковим.
· Плов без додавання м’яса можна зварити з додаванням будь-яких овочів, можна використовувати заморожені суміші.
· Вегетаріанський плов можна приготувати без жиру і масла, відварюючи продукти на пару.
Вибирайте потрібний спосіб приготування плову без м’яса в мультиварці, і готуйте смачне частування на свій смак. Приємного апетиту!
