Приготувати плов в мкльтиварке дуже просто, тим більше що ця техніка значно економить час і сили господині. Головне, підібрати найбільш вподобаний рецепт, враховуючи особисті смакові уподобання своїх домочадців.
Рецепти приготування плову з куркою
Простий рецепт
Для його приготування вам будуть потрібні:
1 кг курки;
600 г рису;
2 головки цибулі;
3 моркви;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. перцю чорного меленого;
1 л води;
1 головка часнику;
петрушка і кріп за смаком;
5 ст. л. олії.
Покрокове приготування:
Куряче м’ясо ретельно промиваємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками і складаємо в окрему ємність.
Цибуля промиваємо, чистимо, нарізаємо на кубики середньої величини. Моркву натираємо на середній тертці.
Земель промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику, дрібно нарізаємо.
Наливаємо в чашу мультиварки 1-2 ст. л. рослинного масла, опускаємо цибулю, моркву, смажимо близько 5-7 хвилин на режимі «Смаження».
Перекладаємо м’ясо, ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати протягом 5 хвилин. Солимо за смаком, додаємо спеції.
Поки готується курка, приготуємо рис: ретельно (не менше 5 разів) промиваємо, щоб вода стала прозорою. Після чого перекладаємо до курки, заливаємо водою, додаємо часник, включаємо режим «Плов» або «Каша» при закритій частіше протягом 40 хвилин.
Перед подачею на стіл плов перемішати і посипати зеленню.
З грудки
Ще один простий рецепт приготування в мультиварці. Вам будуть потрібні наступні компоненти:
300 г курячого філе;
250 г рису;
2 невеликі моркви;
2 головки цибулі;
30 мл рослинного масла;
сіль і перець за смаком;
1 ч. л. каррі;
2 зубчики часнику;
300 мл води.
Порядок приготування:
Цибулю і моркву миємо, чистимо, нарізаємо на кубики.
Курку промиваємо, видаляємо плівку, нарізаємо на невеликі шматочки.
Промиваємо не менше 5 разів рис, перекладаємо до курки, заливаємо гарячою водою, готуємо 1 годину на режимі «Плов».
По-узбецьки в мультиварці
Традиційно це блюдо готується в казані і на баранині. Проте варіант з куркою вийде не менш смачним і при цьому не таким жирним, а значить, більш корисним для тих, хто дотримується дієти.
Потрібні наступні інгредієнти:
0,5 кг курячого м’яса;
по 2 моркви і цибулі;
400 г рису;
1 головка часнику;
1 гострий перчик невеликий;
50 мл олії;
1 ст. л. солі;
2 ч. л. спецій для плову.
Порядок приготування:
Всі інгредієнти для приготування салату слід почистити і помити. Цибуля — на тонкі кільця, а щоб він не викликав сльозоточивість, потрібно на 10 хвилин опустити його в холодну воду. Моркву нарізують на соломку так, щоб вони були одного розміру з нарізаною цибулею.
М’ясо промиваємо в холодній воді, нарізаємо шматочками 2-3 див.
У чашу мальтиварки вливаємо олію, обсмажуємо цибулю, близько 2-3 хвилин на режимі «Смаження», щоб він придбав золотистий відтінок. Всипаємо м’ясо. Дуже важливий момент обжарювання, адже в цьому випадку курка насититься соком цибулі і придбає неймовірний смак. Додаємо сіль, спеції. Через 15 хвилин в чашу закладаємо морква, переводимо на режим «Гасіння» і залишаємо на 15 хвилин.
Через вказану кількість часу все перемішуємо, заливаємо гарячою водою так, щоб вона покривала шматочки м’яса. У середину кладемо часник і промитий перець чилі, закриваємо кришку і продовжуємо тушкувати 10 хвилин.
Дістаємо перчимо, часник, додаємо промитий рис, при необхідності додавши трохи води, солимо. Залишаємо на режимі «Плов» ще на 30 хвилин, не перемішуючи.
Варіанти смачного плову зі свининою
Базовий рецепт
При приготуванні по даному рецепту потрібні наступні ингредиенты6
450 г свинини без кістки;
2-3 моркви і цибулі;
400 г рису длиннозернового;
400 мл води;
1 головка часник;
1 ч. л. солі;
150 мл рослинного масла;
щіпку приправи для плову.
При приготуванні по даному рецепту потрібно обов’язково використовувати такі приправи, як куркума і барбарис.
Покрокове приготування:
Промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки м’ясо викладаємо в чашу мультиварки, змащену маслом. Посипаємо приправами, солимо, обсмажуємо на режимі «Смаження» до появи золотистої скоринки.
Промиваємо і чистимо моркву, цибулю, перекладаємо до м’яса, продовжуючи обсмажувати.
Поверх м’яса з овочами викладаємо ретельно промитий рис, розрівнюємо лопаткою, вливаємо тонким струмком, щоб не змішати компоненти, воду, підсолюємо, викладаємо часник і готуємо протягом 60 хвилин в режимі «Плов».
З сухофруктами
Багато здивуються, але сухофрукти чудово поєднуються з пловом. Готову страву при цьому не буде солодким, воно придбає традиційний східний смак.
Потрібні наступні інгредієнти:
500 г свинини (бажано вибирати шматки з невеликими прошарками сала);
400 мл ретельно промитого рису;
800 мл води;
по 2 моркви і цибулі;
4 зубчики часнику;
жменя кураги і родзинок;
щіпка зіри, кориці меленої паприки;
0,5 ст. л. солі.
Покрокове приготування:
Свинину промиваємо, зрізаємо сало, обсмажуємо на програмі «Смаження», поки не витопиться трохи жиру, на якому і будемо готувати плов.
У діалоговому жирі обсмажуємо порізане на шматочки м’ясо.
Промиваємо і чистимо моркву, цибулю, дрібно нарізаємо і додаємо до м’яса разом з цільними зубчиками часнику.
Додаємо до м’яса промиті родзинки і курагу (можете трохи подрібнити), рис, додаємо приправи, солимо, обсмажуємо все ще близько 7 хвилин.
Заливаємо все водою, готуємо 50 хвилин на режимі «Плов».
Узбецький варіант
Щоб приготувати смачний і ситний узбецький плов, вам потрібно взяти наступні інгредієнти:
500 р свинини;
1 цибулина;
1 морква;
500 г пропареного рису;
4 зубчики часнику;
щіпка солі, перцю, зіри;
вершкове масло;
2 лаврових листочка.
Покрокове приготування:
Промиваємо зерна рису не менше 5 разів, щоб вода стала прозорою.
Змащуємо чашу мультиварки вершковими маслом, викладаємо шарами дрібно порізану свинину, а також морква і цибуля.
Зверху викладаємо рис, посипаємо спеціями, сіллю, встромляємо почищені від плівки часникові зубчики.
Заливаємо продукти водою, не перемішуючи.
Виставляємо програму «Плов» і готуємо годину.
Страва подається до столу в гарячому вигляді. Відмінний варіант доповнити плов часниковим соусом на основі натурального йогурту.
Як приготувати плов з яловичини?
Традиційний рецепт
Потрібні наступні інгредієнти:
600 г яловичини:
150 г рису;
3 цибулини;
2 моркви середнього розміру;
50 мл рослинного масла;
прянощі;
сіль і перець за смаком.
Покрокова інструкція:
Промийте м’ясо, просушіть на паперовому рушнику, поріжте на шматочки, перекладіть в каструлю, змащену маслом, залийте воду, щоб вона покривала яловичину. Поставте на режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Поки готується м’ясо, промийте 5-7 разів рис і залиште в ємності з водою на 30 хвилин. Моркву і цибулю помийте, почистіть, дрібно поріжте.
Всипте в каструлю сіль, прянощі, моркву і цибулю, перемішайте. Додайте рис, вирівняйте, щоб він покривав вміст рівним шаром. Промийте часник і викладіть зверху.
Переведіть мультиварку на режим «Плов» і готуйте близько 20 хвилин. Після приготування поставте на режим «Томління» і залиште на 20 хвилин.
Рецепт ароматної плову
Даний рецепт передбачає обов’язкове використання таких приправи, як куркума, коріандр, зіра, паприка.
Потрібні наступні компоненти:
0,5 кг яловичини;
150 г рису;
за 3 моркви і цибулі;
сіль і перець за смаком;
100 мл рослинного масла;
по 0,5 ч. л. приправ;
гаряча вода.
Приготувати за цим рецептом просто:
Ретельно промийте різ мінімум в п’яти водах, після чого на 1 годину залиште отмачиваться і набухати у холодній чистій воді.
Промийте м’ясо, просушіть, наріжте на шматочки розміром 3 див.
Цибулю і моркву помийте, почистіть, цибулю порізати на брусочки, моркву натріть на тертці.
Залийте в каструлю масло, розжарте, виставивши режим «Випічка», засипте м’ясо і обсмажте з двох боків до появи золотистої скоринки.
Через пару хвилин додайте до яловичині цибулю і моркву, обсмажуйте ще протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Посоліть, додайте всі спеції, залийте трохи води і тушкуйте на режимі «Гасіння» до готовності овочів.
Додайте до яловичині рис, застроміть почищені від плівки зубчики часнику.
Акуратно влийте гарячу воду так, щоб вона повністю покривала вміст чаші.
Поставте на режим «Плов» на 1 годину, а після приготування залиште ще на 15 хвилин у режимі «Підігрів».
З кмином без масла
Для приготування цього ароматного страви вам знадобляться:
1 кг свіжого м’яса;
4 цибулини;
2 моркви середнього розміру;
400 г рису;
1 ч. л. барбарису;
сіль і перець за смаком;
коріандр, кмин;
вода.
Покрокова інструкція:
Рис ретельно промиваємо, залишаємо на 60 хвилин у холодній воді.
Нарізаємо м’ясо, цибулю, моркву, все перекладаємо в чашу мультиварки.
Налийте воду так, щоб вона покривала вміст і поставте на режим «Гасіння». Після того як рідина закипить, зніміть піну.
Засипте моркву, спеції, проваривайте протягом 1,5 годин. Якщо необхідно, долийте трохи води.
Додайте рис, готуйте ще 20 хвилин.
Секрети приготування смачного плову
Багато господинь вважають, що приготувати рис досить просто. Однак це блюдо, як і багато інших, має деякі секрети, про які варто знати. Це допоможе зробити його ще більш ароматним і соковитим:
При виборі м’яса намагайтеся купувати свіжу, молоду телятину, свинину. Також вибирайте частини м’яса, де немає плівок, жив, кісточок. Якщо ж м’ясо «старе», бажано його протушкувати окремо, довести до м’якості, а вже потім закладати до плову.
Якщо хочете порадувати рисом ароматним пловом, користуйтеся рисом з довгими зернятками. нехай така крупа і коштує дорожче, але з простого круглого рису вийде липка каша.
Моркву можна нарізати кружечками, або натерти на тертці — смак зовсім не змінюється.
При приготуванні страви потрібно користуватися тільки гарячою водою. Беруть таку кількість, щоб покрити вміст на 2 пальці.
При приготуванні цієї страви крім традиційних приправ можна використовувати шафран, кмин, а ось лавровий лист не додають.
