Плов в мультиварці — швидко і дуже смачно!

Традиційний плов – одне з найпопулярніших страв на території Азії і Східної Європи. Його готують і на свята, і в будні дні, і на природі. В міру жирний, розсипчастий і такий різноманітний. Страва підходить і для вегетаріанського типу харчування, і для тих, хто не уявляє власну меню без соковитого м’яса.

А мультиварка швидко виручить кулінара. В ній рис не пригорить, рівномірно просочиться спеціями, м’ясо не втратить свій сік і страва зможе готуватися практично без участі людини. Здорово економить час, зберігає більше корисних речовин і при цьому займає так мало місця!

Сьогоднішні рецепти підійдуть будь-якому гурману: з м’ясом, овочами і навіть рибою. На приготування піде менше години, а в результаті можна нагодувати велику родину ситним вечерею і навіть запакувати з собою в контейнер. Отже, приступаємо.

Простий і дуже смачний плов в мультиварці з баранини

Інгредієнти
Кількість

цибуля – 2 штмасло – 25 млдовгий рис – 280 гбаранина – 680 гзіра – 4 гчасник – 1 головкаморква – 2 штбарбарис – 15 г

Час приготування
55 хвилин

калорійність на 100 грам
204 Ккал

Традиційний рецепт, без якого не обходиться жодне блюдо. Ми завжди розповідаємо вам деталі класики на випадок, якщо ви не любите експерименти.

Як приготувати:

М’ясо промити, обсушити його і нарізати великими шматочками;

Мультиварку включити на режим смаження і прогріти в ній масло;

Помістити м’ясо в чашу, обсмажити до рум’яності, періодично помішуючи;

За цей час почистити моркву, нарізати її соломкою і зсипати до баранини;

Нарізати цибулю пір’ям і додати в каструлю, очистивши його і промивши;

Закрити кришку і тушкувати все це протягом п’яти хвилин;

Потім додати зіру, барбарис і спеції за смаком;

Всипати промитий до прозорості рис, перемішати;

Залити його достатньою кількістю води і помістити в центр неочищену головку часнику;

Знову закрити кришку і готувати до закінчення програми;

Готовий плов відразу ж можна подавати до столу.

Порада: якщо ви вважаєте баранину занадто жирної, візьміть максимально дієтичний шматок і зачистите його за допомогою ножа від усього бажаного.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Для страви беруться тільки свіжі продукти, тому термін придатності потрібно дивитися навіть у рису і барбарису. Будь-який з компонентів суттєво впливає на результат.

Для плову зазвичай беруть довгий рис. Він дає розсипчасту консистенцію. Якщо хочеться більш щільний плов, який зручно їсти китайськими паличками, можна використовувати круглі зерна, в них більше крохмалю. Експериментувати можна і з чорним рисом, і з бурим, басматі, жасмин, диким червоним, пропаренным і т. д. І вигляд, і на смак страви буде щоразу іншим.

Підхід до м’яса теж повинен бути серйозним. Дуже важливо вибрати свіжий шматок з невеликим вмістом жиру. Для дієтичних варіантів, наприклад, з куркою, жир повинен бути зовсім відсутніми.

Свіжий шматок м’яса має характерний колір: яловичини – темно-червоний, майже бордовий; свинина і баранина мають колір світлішу, а будь-яке м’ясо птиці має ніжно рожевим кольором. Структура повинна бути щільною, пружною, ніяких звисаючих або порваних волокон бути не повинно.

У ємності, де лежить будь-яке м’ясо, не повинно бути ні крові, ні якоїсь рідини. При цьому сама ємність не повинна бути сухою. Запах у хорошого м’яса відсутня, а от наявність спецій повинно насторожити: таким способом продавці намагаються приховати запах гниття. Краще всього брати продукти добре знайомих продавців, так як постійних покупців обманюють набагато рідше.

Що стосується риби, то її структура повинна бути такою ж твердою і пружною, як м’ясо. Очі ясні, без плівки, зябра – рожеві з малою кількістю прозорого слизу. Якщо взяти тушку і покласти на долоню, вона не буде звисати, а збереже твердість. Звичайно, ніяких пошкоджень не має, хвіст у риби має бути мокрим, луска ціла. І, звичайно, не має бути ніякої запах.

Плов в мультиварці з курки

Блюдо для тих, хто хоче перекусити, а не наїсться. Вся справа тут в основі – м’ясі. В цей раз ми будемо використовувати легке і ніжне м’ясо птиці.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода640 млрис320 гсолі3 рморквина1 штмасло15 млфіле курки550 гчасник1 головкаспеції5 гцибуля1 шт

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 108 калорій.

Як приготувати:

М’ясо промити, обсушити його і зачистити від непотрібного жиру;

Помістити на обробну дошку і порізати невеликими шматочками;

Цибулю почистити, помити його і дрібно порубати;

Моркву очистити, стандартно при подрібненні скористатися теркою;

Масло влити в розігріту чашу і викласти туди м’ясо;

Обсмажити, помішуючи, зі всіх сторін протягом п’ятнадцяти хвилин;

Всипати обидва коренеплоду і готувати ще десять хвилин;

Рис промити до прозорості і додати його до решти компонентів;

Влити воду і приправити спеціями, сіллю;

Все добре перемішати і помістити в центр неочищену головку часнику;

Перемішати і готувати в режимі плову.

Порада: якщо ви любите пікантність, додайте парочку цілий стручків чилі в блюдо прямо під час його приготування.

Смачний пісний плов в мультиварці з овочами

Тут не буде м’яса і не буде інших продуктів тваринного походження. Підійде як під час посту, так і для вегетаріанців. Смачно і особливо!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

часник1 шматочокморква2 штзелень10 гпомідор1 штцибуля2 штболгарський перець2 штмасло60 млрис220 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 144 калорії.

Як приготувати:

Цибулю і моркву почистити, помити проточною водою;

Моркву подрібнити, як зазвичай, теркою;

Цибулю ж порізати пір’ям однакового розміру;

Помідор вимити, зробити на ньому надрізи;

Опустити в киплячу воду секунд на тридцять;

Потім шумівкою перекласти їх у холодну воду, щоб зупинити процес варіння;

Через кілька миттєвостей можна витягнути плід з води, щоб зняти шкірку;

Після цього плід можна подрібнювати;

Перець промити, розрізати його на дві частини і зачистити від серединки;

Нарізати м’яку частину плода соломкою;

Рис зсипати в миску, промити його до прозорості;

У каструлю влити олію і включити режим випічки або смаження;

Всипати цибулю, перець і моркву, готувати, помішуючи, десять хвилин;

Часник поки очистити, пустити через тисняву;

Коли пройде час, додати його разом з томатом в чашу;

Готувати ще стільки ж, не забуваючи помішувати;

Зелень помити, дрібно покришити і додати в чашу разом з рисом;

Дати спеції, перемішати, залити достатньою кількістю води;

В режимі плову очікувати страва до його повної готовності.

Порада: періодично відкривайте кришку мультиварки, щоб переконатися в готовності страви. Можливо, воно буде готова трохи раніше зазначеного часу.

Рибний плов в мультиварці

Дійсно незвичайний плов, який мало де можна зустріти, адже мало хто готує його на основі риби. Все вірно? Давайте спробуємо, а раптом це смачніше традиційного варіанту?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

морква1 штрибне філе370 гспеції10 гцибуля140 гмасло25 млрис240 г

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 171 калорія.

Як приготувати:

Рибу, навіть якщо у вас філе, обов’язково перевірити на наявність кісток;

Якщо вони є, витягнути їх спеціальним пінцетом;

Потім промити її і обсушити;

Після цього нарізати невеликими кубиками однакового розміру;

Цибулю почистити, помити і нарізати його півкільцями;

Морква очистити, вимити і порізати соломкою;

У чашу мультиварки влити масло, прогріти його під кришкою;

Далі викласти туди рибу, моркву і цибулю;

Помішуючи, тушкувати хоча б п’ять хвилин;

Рис промити до прозорості, всипати до інших компонентів страви;

Приправити спеціями за смаком, залити водою і готувати в режимі плову.

Порада: в блюдо для особливого смаку і аромату можна додати цибулю порей.

Корисні поради кулінарів

За традицією плов готують не стільки на маслі, скільки на баранячому жирі. Він вбирається в рис і надає саме той смак, який можна відчути тільки в Азії. Ну а вдома можна поекспериментувати з різними видами масел: кунжутним, кукурудзяним, гарбузовим, арахісовим, гірчичним і т. д. Це не тільки змінить смакові якості, але і доповнить страву різними вітамінами та елементами.

Любителі гостроти можуть класти в рис подрібнений свіжий чилі, але краще додати його до традиційного салату до плову – ачік-чучуку. А ще можна додавати різні сухофрукти, наприклад, сушені ягоди, родзинки, чорнослив, курагу, яблука. Вони чудово освіжають і трохи полегшують плов.

Господині відзначають, що приготовлені в мультиварці страви майже не відрізняються від тих, що готуються в каструлях і сковорідках. При цьому у них залишається час на себе. Любов в їжу вкладається у будь-якому випадку – і тому плов виходить таким смачним!