Мультиварка — незамінний помічник на будь-якій кухні. З її допомогою навіть недосвідчена господиня зможе приготувати практично будь-яку страву, але найбільш вдало в неї виходить плов. Завдяки програмі, яка дозволяє підтримувати необхідну температуру, рис дуже складно переварити, і він завжди виходить розсипчастим, але не сухим. Існує кілька способів, як готувати плов в мультиварці з куркою — вони можуть відрізнятися кількістю використовуваних інгредієнтів, часом і способами підготовки продуктів. Однак саме цей варіант вважається класичним, так як підійде для будь-мультиварки.
Рецепт розсипчастого плову з куркою в мультиварці
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Інгредієнти:
Рис — 3,5 склянки
Курка (філе) — 500 г
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Часник — 5 зубчиків
Зіра — щіпка
Куркума — 0, 5 ч. л.
Барбарис або родзинки — 1 ч. л.
Рослинне масло — 1/2 склянки
Вода — 5 склянок
Сіль — за смаком
Приготування:
Курячу м’якоть змити в холодній воді, видалити всі жилки і шматочки жиру і нарізати невеликими шматочками. Смачний плов з куркою в мультиварці можна приготувати і з інших частин курки: крилець або ніжок.
Ріпчасту цибулю нарізати довільно, можна кубиками або кільцями.
Морква — один з незамінних інгредієнтів будь-якого плову. Від неї багато в чому залежить унікальний традиційний колір і смак готової страви. Тому необхідно правильно вибрати підходящий коренеплоди: морква повинна мати яскравий колір і бути соковитою. Моркву треба очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями або соломкою — за бажанням.
Перед тим, як варити плов в мультиварці з куркою, овочі і м’ясо потрібно буде обсмажити. Увімкніть прилад на режим «Смаження», нагрійте кілька хвилин і влийте рослинне масло. Коли олія розжариться, покладіть в нього лук. Обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.
Додайте до цибулі моркву і продовжуйте обсмажувати овочі ще кілька хвилин.
Якщо ви використовуєте куряче філе, додайте шматочки м’яса до моркви і цибулі. Продовжуйте обсмажувати, поки шматочки м’яса не придбають красиву рум’яну скоринку. Якщо ви використовуєте великі шматочки, крильця або ніжки, обсмажте їх окремо. Для цього вийміть цибулю і моркву на тарілку, щоб вони не згоріли.
Коли всі продукти будуть майже готові, додати сіль, спеції і прянощі. Часник додавати не потрібно.
Рис дуже добре промити, щоб вимити всі надлишки крохмалю. Завдяки цьому плов вийде розсипчастим. Щоб стекла зайва рідина відкинути промиту крупу на дрібне ситечко або друшляк, який слід застелити паперовим рушником. Покладіть рис зверху, розрівняти його по всій поверхні, покладіть неочищені зубчики часнику і залийте водою. Перемішувати продукти не потрібно!
Закрийте кришку мультиварки, вимкніть програму «Смаження» і включіть «Плов». Якщо такої програми немає, вибирайте «Варка». На цьому приготування плову з куркою в мультиварці можна вважати завершеним. Залишається тільки дочекатися відповідного сигналу приладу і подати страву до столу. Це базовий рецепт розсипчастого плову з куркою в мультиварці, тому його можна брати за основу для приготування страви з інших видів м’яса індички або качки.
Корисні поради
Завдяки особливій функції приладу, яка є практично у всіх моделях, можна приготувати плов за лічені хвилини. Достатньо підготувати і скласти всі продукти в чашу і виставити час. Перед подачею до столу готовий плов потрібно акуратно перемішати, щоб всі продукти рівномірно розподілилися по поверхні.Страва буде ще більш ароматним, якщо м’ясо замаринувати у спеціях і дати йому полежати в холодильнику 30-40 хвилин. Перед тим, як зробити плов в мультиварці з куркою, потрібно буде тільки обсмажити підготовлені продукти. Далі процес приготування залишається тим же: залити водою і виставити потрібну програму.
Якщо плов готується за кілька годин до обіду, можна використовувати програму «Підігрів».
