Ніжне м’ясо мідій користується величезною популярністю у кулінарів з усього світу. Їх використовують для приготування плову і салатів, холодних і гарячих закусок. Неймовірно смачний плов з мідіями — традиційне блюдо країн Середземномор’я. Безліч різних варіантів його приготування можна зустріти у грецької, італійської та турецької кухні.
Дивовижне поєднання ніжного м’яса мідій з овочами не залишить байдужим навіть тих, хто не є шанувальником східної кухні. А подивившись рецепт з фото плов з мідіями, обов’язково захоче приготувати його своїми руками.
Класичний рецепт плову з мідіями
Час приготування: 50-60 хвилин
Кількість порцій: 6
Інгредієнти:
- Рис — 2 склянки
- Мідії — 250 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рослинне масло — 50-70 мл
- Вода — 4 склянки
- Сіль і спеції — за смаком
Приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування ароматного плову. Подивіться рецепт плову з мідіями з фото всіх етапів приготування і ви побачите, що всі продукти для приготування цього смачного страви цілком доступні. Мідії краще всього брати вже очищені, заморожені. Рис вибирайте на свій смак, але краще всього використовувати подовжені тверді сорти. Підійде і пропарена крупа, з неї плов приготувати розсипчастий плов буде набагато простіше. Спеції можна брати окремо чи використовувати готові суміші.
Насипати мідії в зручну посуд, залити невеликою кількістю води і добре промити. Так мідії не тільки швидше відтануть, але і очистяться від зайвого сміття і льоду.
Промиті морепродукти відкиньте на друшляк або ситечко і залиште на 3-5 хвилин, щоб стекла вся зайва рідина.
Рис — основний компонент страви, саме тому дуже важливо правильно підготувати крупу. Головною проблемою приготування цього продукту є наявність крохмалю, з-за великого вмісту рис якого може бути липким. Щоб зернятка добре відділялися один від одного, промийте рис холодною водою.
Коли вода стане прозорою, залийте рис водою і залиште для набухання на 10-15 хвилин. Використовуючи пропарену крупу, замочувати не обов’язково. Відкиньте рис на ситечко або рушник, щоб прибрати зайву воду.
Підготовка овочів не займає багато часу. Цибулю і моркву потрібно очистити від шкірки, промити і нашаткувати як можна тонше.
По цьому рецепту плов з мідіями можна готувати в будь-якому посуді, але найбільш підходящими будуть казанок або сковорода. Налийте в казанок рослинне масло і добре прогрійте на сильному вогні. Киньте щіпку зіри і обсмажте спецію протягом 30-40 секунд. Після цього покладіть в олію цибулю і моркву. Якщо ви використовуєте готові суміші приправ до плову, їх обсмажувати не потрібно.
В овочі додайте підготовлений рис, перемішайте і також злегка обсмажте в олії.
Покладіть розморожені мідії і перемішайте.
Посоліть і покладіть спеції і приправи за смаком. Залийте гарячою водою, доведіть плов до кипіння на сильному вогні, після чого закрийте казан кришкою. Варіть плов, не перемішуючи, на слабкому вогні 20 хвилин.
Перемішайте плов, щоб рівномірно розподілити продукти і залиште його доварюватися ще 5-10 хвилин. Найкраще обгорнути казанок теплою ковдрою або залишити його в теплу духовку, щоб плов поступово дійшов до готовності.
Готове частування перекладіть на тарілки і подайте до столу. Подивіться на фото плов з мідіями і ви побачите, як ефектно і апетитно виглядає це блюдо.
Його можна приготувати не тільки для сімейного обіду, але і для пригощання за святковим столом. Приємного апетиту!
Це цікаво
- Існує легенда, що ці молюски є одними з перших дарів моря, які люди почали вживати в їжу. Є відомості, що перші рецепти приготування мідій з’явилися у стародавніх індіанців ще 12 тисяч років тому.
- Калорійність плов з мідіями 126.9 ккал на 100 г готового страви.
- Як і інші морепродукти, мідії чудово поєднуються з лимоном. Тому перед приготуванням їх можна збризнути соком або подати готовий плов з часточками свіжого лимона.
- У мідіях міститься велика кількість вітамінів, поліненасичених жирних кислот і мінеральних солей. Завдяки високому вмісту фосфору, заліза, вітамінів В, D і Е, страви з мідіями покращують обмін речовин, зміцнюють імунітет.
