Варіантів приготування плову дуже багато — це блюдо готується з усіх видів м’яса, з овочами і навіть з фруктами. Особливе місце в кулінарії займає блюдо на основі морських продуктів. Плов з морепродуктів в мультиварці готується дуже легко і не вимагає особливих зусиль. Завдяки тому, що за бажанням можна використовувати будь-які продукти в абсолютно різних комбінаціях, на вашому столі завжди буде чудове частування на будь-який смак.
Плов з овочами і морепродуктами
Необхідні продукти:
- Морепродукти (будь-які) — 300 г
- Рис — 2 склянки
- Морква — 120 г
- Цибуля ріпчаста — 100 г
- Часник — 1 головка
- Вода — 3 склянки
- Масло рослинне — 70 мл
- Приправи для плову — щіпка
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Морепродукти можна брати будь за смаком, краще всього взяти готовий морський коктейль. Рис добре промити до прозорої води.
Морепродукти добре промийте і залийте окропом. Залиште їх на 10 хвилин у гарячій воді, після чого злийте і добре процідіть від зайвої рідини.
Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву нашаткувати брусками або натерти на тертці.
У чашу мультиварки налити олію, покласти в неї овочі і морепродукти і включити прилад на режим «смаження».
Коли продукти злегка обсмажиться, додати сіль і приправи, ще раз добре перемішати і покласти рівний шар рису.
Залити всі продукти водою, закрити кришку приладу і переключити мультиварку на режим плов. Якщо відсутня дана програма, можна використовувати рис або каші/крупи. За замовчуванням виставляється час 40 хвилин, можна настроїти його вручну.
Плов з морепродуктів, приготований в мультиварці, можна подавати до столу з салатом зі свіжих овочів або скибочкою лимона.
Іспанська рецепт плову з морепродуктами «паелья»
«Паелья» — дивовижне блюдо іспанської кухні з рису і морепродуктів. З появою рецепта цього дивного частування пов’язана одна давня легенда. Вважається, що «Паелью» придумали жителі риболовецької села Ель Пальмаррайон, коли на Піренейський півострів прийшли араби. Місцевим жителям довелося віддавати практично весь урожай рису, яким у той час були засіяні всі навколишні землі.
Незважаючи на те, що в XIII столітті християни витіснили всіх мусульман з Валенсії, вирощування рису стало під забороною. Однак місцеві жителі, які звикли до цього злаку, не хотіли миритися і продовжували вживати його в їжу, хоча і в менших кількостях. Щоб збільшити порцію страви, до нього додавалися різні морепродукти: мідії, креветки, гребінці дрібна рибка і різні овочі. Так з’явилася знаменита паелья — страва, без якого неможливо уявити іспанську кухню.
Іспанці вважають, що для приготування паельї необхідне три речі: сковорода (Paella), рис і будь-які морепродукти. Незважаючи на це, її з успіхом можна приготувати в мультиварці. Сам рецепт досить вільний крім рису можна додавати будь-які дари моря, в залежності від смакових уподобань.
Підготуйте продукти:
- Рис — 1 склянка
- Морепродукти (креветки, мідії, гребінці, кальмари, коктейль) — 500 г
- Бульйон — 1 склянка
- Червоний перець мелений — 1 щіпка
- Паприка — 1 щіпка
- Часник — 5 зубчиків
- Помідор — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Сіль і куркума — за смаком
Як готувати:
У чашу мультиварки налити оливкову олію і розігріти. Покласти подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю.
Коли цибуля стане прозорою, додати нарізаний часточками помідор. Можна додати гострий перець чилі (кілька шматочків).
Всі морські продукти добре промити, якщо використовуєте мідії і креветки, їх додають в плов не очищеним. Все добре перемішати, додати сіль, перець і спеції. Перевести пристрій в режим «варка» або «гасіння». Залити продукти бульйоном і варити протягом 10 хвилин.
Покласти промитий рис, розрівняти рівним шаром. При необхідності можна долити воду або біле сухе вино.
Закрити каструлю кришкою і готувати в режимі «плов» або «крупа» / «каша» ще 20 хвилин.
Плов з овочами і морепродуктами «паелья» прийнято подавати в одній широкій тарілці або блюді, прикрасити часточками лимона і шматочками свіжих овочів.
Корисні поради
- В паелью можна додати кілька шматочків копченої ковбаси або курячого філе.
- Для варіння морських продуктів можна використовувати овочевий або курячий бульйон, в класичному рецепт використовують сухе біле вино.
- Мідії бажано брати в панцирі, не чищенными. Ними прикрашають і готову страву.
