Смачний і апетитний плов — традиційне східне блюдо, яке можна приготувати практично з будь-яким видом м’яса. Незважаючи на те, що це частування приписують до узбецької кухні, воно дуже популярне і в інших країнах. Плов зі свинячими реберцями — один з найбільш популярних варіантів приготування страви в Європі, де традиційну баранину замінюють свининою.
Ніжне соковите м’ясо міжреберної частині надає плову по-справжньому приголомшливий смак, досягти якого можна навіть в звичайних домашніх умовах. Незважаючи на те, що традиційний плов готується в казані на відкритому вогні, його можна зробити у звичайній мультиварці. Популярний кухонний прилад вже давно став незамінним на кухні сучасних хазяєчок — з його допомогою можна приготувати навіть неймовірно складні страви не тільки просто, але і дуже швидко.
Рецепт плову по-домашньому зі свинячими ребрами
Варіантів приготування плову зі свининою чимало, але найчастіше для нього беруть шматочки на реберцях. Ця частина м’ясної туші вважається найбільш ніжною і м’якою, при цьому не сильно жирної, але соковитою.
Щоб приготувати плов в мультиварці потрібні:
- Свинячі реберця — 500 г
- Цибуля — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рис (будь-який) — 2 склянки
- Вода або овочевий (курячий) бульйон — 4 склянки
- Рослинна олія — 3-5 ст. л.
- Часник — 5-6 зубчиків
- Сіль і спеції — за смаком
Готуємо по кроках:
Підготуйте всі необхідні продукти. Цибулю і моркву почистити і помити, головку часнику розділити на зубчики, але не знімати з них шкірку.
Реберця змити, розрізати на порційні частини і покласти в чашу мультиварки.
Налити трохи рослинного масла, включити мультиварку на програму смаження і обсмажити м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки.
Цибулю нашаткувати тонкими кільцями або тонкими брусками.
Моркву нарізати тонкими шматочками.
Обсмажити м’ясо з овочами до м’якості, додати сіль і спеції за смаком. Для приготування свинини зазвичай додається зіра, вона допомагає краще засвоюватися жирного блюда.
Залити продукти водою або не жирним бульйоном, закрити кришку мультиварки і переключити її на режим гасіння. Варити зірвак 10-15 хвилин, щоб м’ясо і овочі добре підживилися ароматами один одного.
Рисову крупу добре промити, процідити від зайвої рідини і викласти поверх продуктів рівним шаром.
Перемкнути мультиварку на режим плов і виставити час 40 хвилин. Коли википить вся рідина, покласти зубчики часнику і продовжувати готувати до спрацьовування сигналу приладу.
Смачний і ароматний плов зі свинячими реберцями можна відразу ж подавати до столу. Приємного апетиту!
