Немає нічого приємнішого для господині, чим порадувати своїх близьких і друзів смачним і ситним частуванням. Ніжне соковите м’ясо і чудовий аромат східних прянощів — безпрограшний варіант на будь-який випадок. Неймовірно апетитний плов з свинячих реберець по праву прикрасить святкове застілля.
Завдяки тому, що в розпорядженні сучасних кулінарів величезний вибір кухонного начиння, можна готувати різні страви де завгодно. Смачний плов зі свинячими реберцями ніколи не пригорить в мультиварці і забезпечить ситним обідом, навіть якщо немає поблизу плити. Казанок виручить під час відпочинку на природі, а звичайна сковорода його з легкістю замінить на кухні.
Вибирайте найбільш підходящий посуд і подивіться детальний рецепт з фото плову з реберцями. Це допоможе приготувати чудовий плов з першого разу.
Класичний рецепт плову з реберцями
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Інгредієнти:
- Свинячі реберця — 1 кг
- Морква — 3 шт.
- Цибуля — 3 шт.
- Рис 3 склянки
- Часник (сушений) — щіпка
- Рослинна олія — 50 мл
- Зіра — 1 ч. л.
- Каррі — 1 ч. л.
- Червоний перець гіркий — 1 шт.
- Вода — 1 літр
- Сіль морська велика — за смаком
- Чорний перець горошком — 5-7 шт.
Приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти. Свинячі реберця краще брати по-мяснее, не дуже великі. Рис підійде будь-який, але краще взяти довгозерний.
М’ясо добре промийте, витріть рушником або серветкою і розріжте реберця на порційні шматочки. Якщо ви вирішили готувати плов з свинячих реберець в каструлі, обріжте зайві шматочки сала. Їх можна буде розтопити разом з маслом — це зробить рис ще більш ароматним.
Цибулю і моркву потрібно очистити від шкірки і помити.
Овочі потрібно нарізати не дуже тонко, але і не великими шматками. Ніколи не тріть моркву на тертці, з-за цього рис буде липким. Не варто і цибулю нарізати дрібними кубиками, традиційна нарізка кільцями 0,3-0,5 мм.
Рис добре промити і залити холодною водою, щоб зерна трохи підживилися. Якщо ви використовуєте пропарену крупу, замочувати не обов’язково.
Злийте воду, яка не вбереться і просушіть рис на рушник або відкиньте його на друшляк.
Налийте рослинне масло в сковороду або казан. Цей рецепт плову з реберцями вважається класичним, так як підійде для приготування страви не тільки на кухні, але і на природі. Добре розігрійте і киньте трохи насіння зіри, щоб вони злегка обжарились.
Покладіть реберця і обсмажуйте до появи рум’яної скоринки з усіх боків.
Якщо ви готуєте в мультиварці, м’ясо краще викласти на окрему тарілку, для рівномірного обсмажування овочів по черзі. У сковороді можна готувати все разом.
Покладіть зверху реберець цибулю і дайте йому трохи підрум’янитися.
Додайте моркву, перемішайте і обсмажте її з цибулею і м’ясом до м’якості.
Додайте приправи і спеції, посоліть.
Влийте гарячу воду і можна перемішати майбутній плов з свинячих реберець. Поставте казан на плиту, доведіть до кипіння і варіть до готовності реберець.
Спробуйте на сіль, смак зірвака повинен бути трохи пересолений. Покладіть підготовлений рис, розрівняйте ложкою або лопаткою, щоб крупа покрила продукти рівним шаром. Після закладки рису заважати продукти не можна!
Доведіть суміш до кипіння і накрийте кришкою. Поступово зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 20 хвилин. За цей час вся рідина повинна вбратися в крупу.
Готовий плов зніміть з вогню, але відразу не відкривайте кришку — дайте йому трохи настоятися. Плов з свинячих реберець подавайте на широкій тарілці і поставте в центр столу.
Подавайте до нього будь-які соління, соуси, салати і свіжу зелень — чим більше закусок ви приготуєте, тим ефектніше буде виглядати це частування. Влаштуйте своїм близьким справжнє свято, про яке вони ще будуть довго згадувати!
Корисні поради
На жаль, молоді господині, які хочуть похизуватися своїми кулінарними здібностями, найчастіше бояться готувати це східна страва. Це пов’язано з усталеним стереотипом, що плов — неймовірно складне блюдо, яке можуть готувати тільки чоловіки. Насправді, немає нічого складного, щоб зварити його на звичайній плиті.
- Щоб плов з реберцями не переварився і не підгорів, м’ясо бажано заздалегідь замаринувати і довести до напів-готовності.
- Рис буде більш розсипчастим, якщо перед закладкою в каструлю, трохи обсмажити в розігрітій олії.
- Плов з ребрами буде ще більш ароматним, якщо в казан додати трохи чорносливу.
Цей докладний покроковий рецепт з фото плову з реберцями можна використовувати для приготування в будь-якому посуді на плиті або в мультиварці. Для приготування в духовці краще використовувати варіант в горщиках. Приємного апетиту!
