Покрокові рецепти приготування горохового супу

Гороховий суп, приготовлений за всіма канонами, вийде неймовірно смачною, ситною, ароматним. Існує чимало варіацій його приготування: класичний з копченостями, дієтичний на курці. Потрібно просто підібрати найбільш підходящий рецепт.

Покрокові рецепти приготування горохового супу

Класичний рецепт горохового супу

Для його приготування потрібні такі інгредієнти, як:

  • 1 склянку сухого гороху;
  • 1 середня головка цибулі;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 г будь-яких копченостей.

Покрокове приготування:

  • Горох перебрати, ретельно промити, залити на ніч холодною водою.
  • Вранці ще раз промити і залити 1,5 л холодної води. Поставити на плиту і дочекатися кипіння.
  • На початку кипіння слід зняти піну. Після цього ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо горох близько 1 години, поки він не стане м’яким.
  • Лук очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками, моркву — соломкою, часник — на дрібні шматочки. Копченості потрібно нарізати на великі шматочки.
  • У курки потрібно зрізати трохи жиру і розтопити його на сковороді.
  • Додаємо до каструлі цибулю і обсмажуємо протягом пари хвилин.
  • Перекладаємо в сковороду натерту моркву і обсмажуємо, поки цибуля і морква не придбають золотистий відтінок.
  • Додаємо до засмажки порізаний часник.
  • За цей час горох повинен був повністю розвариться, але якщо цього не сталося, додайте у воду 0,25 ч. л. соди, що виправить проблему. Перекладаємо копченості в каструлю з горохом, залишаємо на 25 хвилин на середньому вогні, не забувши посолити.

    За пару хвилин до закінчення приготування додаємо в каструлю лавровий лист. Вимикаємо плиту, накриваємо суп кришкою і залишаємо на 15 хвилин настоюватися.

    Покрокові рецепти приготування горохового супу

    Пряний суп з копченими реберцями і сухариками

    Якщо хочете зробити більш наваристий гороховий суп, вам не обійтися без копчених реберець. Потрібні такі інгредієнти:

    • 2 моркви;
    • 1 цибулина;
    • 5 картоплин;
    • 300 г гороху;
    • 0,5 кг реберець;
    • перець, сіль;
    • 1 пучок зелені.

    Приготувати суп просто:

  • Промийте горох, замочіть її у воді так, щоб рідина повністю приховувала його. Залишаємо при кімнатній температурі як мінімум на 12 годин. Якщо у вас немає часу, можете замочити всього на півгодини, додавши до води 0,5 ч. л. соди.
  • Після зазначеного часу з гороху потрібно злити воду, ще раз промити, що дозволить прибрати всі залишилися дрібні частинки і сміття.
  • Беремо каструлю на 5 л, наливаємо близько, 5 л води, засипаємо горох, закриваємо кришкою і варимо. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, щоб суміш поволі закипала.
  • Невеликими шматочками наріжте картоплю, залийте водою, що дозволить уникнути почорніння, відставте в сторону на деякий період.
  • Цибулину моєму, очищаємо від лушпиння і плени, ріжемо тонкими пластинами.
  • Моркву також ріжемо на половину і нарізаємо кільцями. При бажанні можете протерти її на тертці.
  • На сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії, чекаємо, поки воно прогріється, обсмажуємо цибулю і моркву. Посипте масу невеликою кількістю чорного перцю, який додасть засмажки приємний присмак і аромат.
  • Поріжте реберця і відправте їх до засмажки, обсмаживши протягом декількох хвилин з двох сторін. Після цього слід відставити сковорідку в бік.
  • Коли вода з горохом закипить, зніміть піну. Це дозволить стати супу прозорим.
  • Коли горох буде готовий (стане м’яким), відправте в каструлю картоплю, посоліть, додайте спеції, лавровий лист.
  • Залишиться зробити грінки: вчорашній батон порізати на скибочки, потім на квадратики. На деко покладіть пергамент, засипте шматочки хліба і відправте в духовку при температурі +150 градусів буквально на 10 хвилин.
  • Поріжте зелень.
  • Коли звариться картопля, потрібно викласти зажарку в суп з копченими реберцями. Проварюємо ще 15 хвилин.
  • Залишиться розлити суп по тарілках і прикрасити їх сухариками і зеленню.

    Дієтичний рецепт з куркою

    Для його приготування потрібні такі продукти:

    • 300 г сухого гороху;
    • 300 г курки для бульйону;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • 2 середні картоплини;
    • 0,5 ч. л. куркуми;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготувати суп дуже просто:

  • Промийте горох і замочіть його мінімум на 2 години.
  • Вимийте курку, покладіть її в каструлю разом з горохом, залийте водою і відправте варитися. Коли рідина закипить, обов’язково зніміть пінку і залиште варитися на добу.
  • Моркву з цибулею почистіть, наріжте, обсмажте до появи золотистого кольору, додавши сіль, куркуму і інші спеції за смаком.
  • Коли звариться горох, до супу потрібно додатися картоплю, знову довести рідину до кипіння і варити до повної готовності коренеплоду — це близько 20 хвилин.
  • Перекладіть до супу зажарку, проваріть ще 5 хвилин і вимкніть плиту.
  • Покрокові рецепти приготування горохового супу

    Смачний і ситний варіант з фрикадельками в мультиварці

    Для приготування цього горохового супу потрібні такі інгредієнти, як:

    • по 1 моркви і цибулині;
    • 400 р м’ясного фаршу;
    • 2-4 картоплини;
    • 300 г гороху дробленого;
    • 2 л води;
    • сіль і перець, лавровий лист.

    Інструкція по приготуванню:

  • Готуємо горох: замочуємо на ніч, після чого промиваємо.
  • Всі овочі промиваємо, очищаємо, дрібно ріжемо.
  • На індикаторі виставляємо режим «Смаження», час — 20 хвилин. Перекладаємо в чашу моркву з цибулею і смажимо 5 хвилин.
  • За цей час їх фаршу робимо невеликі фрикадельки і закладаємо їх до обжарке, виставивши ще 15 хвилин.
  • Потім заливаємо в чашу гарячу воду, картоплю, м’який горох, виставляємо на режим «Суп» і готуємо протягом години.
  • Суп-пюре з беконом — смачно і просто

    Це варіант приготування супу «на швидку руку», оскільки не потрібно заздалегідь заливати горох за добу і в подальшому відварювати його.

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • 100 г бекону;
    • спеції на свій смак;
    • 2 картоплини;
    • 1 банка горошку;
    • 1 ст. л. борошна;
    • по 1 цибулині і моркви.

    Приготувати суп дуже просто:

  • Овочі перемойте, почистіть, дрібно поріжте.
  • Нагрійте воду, додайте спеції, перекладіть туди горошок і подрібнені моркву і картоплю.
  • На сковороді обсмажте цибулю, бекон, засипте борошно і перемішайте, підсмажте пару хвилин.
  • Викладіть суміш у суп.
  • Проварюємо до повного приготування картоплі.
  • Подрібнюємо все до отримання однорідної консистенції.
  • Покрокові рецепти приготування горохового супу

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!