Покрокові рецепти приготування сирного супу – Корисні поради

Зміст

Приготувати сирний суп не так складно, як здається: потрібно просто зробити бульйон, придбати кілька плавлених сирків. Витративши буквально півгодини свого часу, ви зможете порадувати свою сім’ю неймовірним за смаком першим блюдом, яке сподобається і дорослим, і дітям.

Класичний суп з плавленим сиром

Найпростіший і тим не менш смачний рецепт приготування, для якого вам знадобляться наступні інгредієнти:

2,5 л води;
200 г плавленого сиру;
5 картоплин;
1 ч. л. солі;
щіпка куркуми;
трохи рослинного масла;
1 головка цибулі;
спеції і сіль за смаком;
трохи свіжої петрушки і кропу.

Приготувати це блюдо неймовірно просто:

Картоплю потрібно помити, почистити, нарізати кубиками і поставити варитися. Пінку після закипання води зняти, посолити і поперчити суп.

Поки вариться картопля, дрібно нарізаємо цибулю і моркву натираємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії до золотистого кольору — близько 5 хвилин.

Після того, як закипить вода, варимо картоплю близько 25 хвилин, потім додаємо в каструлю пасеровані овочі, заважаємо.

Натираємо на тертці сирок (для зручності його краще трохи заморозити), помішуємо, поки він повністю не розчиниться.

Промиваємо зелень, додаємо до супу, варимо ще близько 3 хвилин.

Вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоюватися ще на півгодини.

Рецепт з куркою — легкий і дієтичний суп

Щоб зробити суп ще більш ситним, потрібно додавати при приготуванні трохи рису. Потрібні такі інгредієнти, як:

400 г курки (краще взяти філе);
100 г круглого рису;
3 картоплини;
з 1 цибулі і моркви;
200 г сиру плавленого;
1 ч. л. сушеного часнику;
перець і сіль за смаком.

Готується суп наступним чином:

М’ясо необхідно ретельно промити, зняти плівку з філе або шкірочку з стегна. Набрати в каструлю воду, покласти м’ясо, поставити на плиту. Не забувайте в процесі приготування знімати пінку. Коли припинитися утворення піни, посоліть бульйон, можете додати для запаху лаврушку. Варіть протягом півгодини.

Овочі помийте, почистіть, картоплю і цибулю наріжте кубиками, моркву — соломкою. Обсмажуйте в олії цибулю з морквою до золотистого відтінку.

Коли курка звариться, дістаньте її з бульйону і дайте охолонути.

Картоплю покладіть в бульйон, рис додайте в каструлю, промивши 2-3 рази.

Дочекайтеся закипання, проваривайте овочі і рис ще 15-20 хвилин після закипання. Додати засмажку, м’ясо і спеції, перемішайте.

Натріть сир на тертці, заважайте, поки він не розчиниться, додайте трохи петрушки і варіть ще близько 5 хвилин.

Покроковий рецепт сирного супу-пюре

Важливий момент — такий суп небажано залишати на другий день, тому краще готувати трохи, щоб з’їсти відразу ж після приготування.

Інгредієнти для двох порцій супу:

100 г плавленого сиру;
50 г твердого сиру;
3 картоплини;
1 морква;
щіпка солі;
1 л курячого або овочевого бульйону;
трохи зелені.

Процес приготування:

Овочі миємо, чистимо, нарізаємо картоплю і цибулю, моркву натираємо на крупній тертці.

Спочатку обсмажуємо цибулю, додавши туди через пару хвилин моркву. Через 5 хвилин закладаємо картоплю, тушкуємо 3 хвилини, додаємо бульйон.

Натираємо сир, який за 10-15 хвилин до використання потрібно покласти в морозилку.

Коли картопля приготується, необхідно всю масу подрібнити блендером, коригуючи консистенцію з допомогою бульйону. Коли не залишиться грудок в масі, додайте тертий сир і ще раз все змішайте.

Готовий суп потрібно розлити по тарілках і посипати зеленню.

Ніжний суп з грибами

Ця варіація супу по праву вважається самою популярною. Готувати страву потрібно з наступних інгредієнтів:

4 картоплини;
1 цибулина;
400 г курячого філе;
50 г рису;
200 г плавленого сиру з грибним смаком;
по 1 ч. л. перцю і солі;
350 г печериць;
кілька пір’їн цибулі.

Приготувати його також легко, як і супчик з куркою. Єдина відмінність — перед додаванням в суп гриби необхідно обсмажити з цибулею до повного випарювання з них рідини. Їх додають за 10 хвилин до приготування супу, після чого додають дрібно посічену цибулю.

Незвичайний рецепт з креветками

Приготований за цим рецептом суп вийде смачним, ніжним. Вам будуть потрібні такі продукти, як:

200 г плавленого сиру;
3 картоплини;
1 середня морква;
200 г очищених креветок;
100 мл вершків;
1,5 л води;
трохи зелені для смаку.

Покрокове приготування:

Ставимо воду закипати. Поки вона гріється, миємо і чистимо овочі: картоплю і цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на тертці.

Як тільки закипає вода, вливаємо вершки і тремо сир, помішуючи його, щоб він повністю розчинився.

Викладаємо в ємність овочі, заважаємо, через 10 хвилин закладаємо креветки і солимо суп.

Дрібно рубаємо гострим ножем зелень, кладемо в суп.

Чекаємо на 3-5 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо страву настоюватися мінімум на 20 хвилин.

Пам’ятайте, що креветки потрібно додавати одні з останніх, оскільки варяться вони швидко, а при перетравленні стають «гумовими».

Кілька корисних рекомендації щодо приготування

Краще всього готувати такі супи на курячому бульйоні, однак підійде і овочевий, і проста вода. Досить економний варіант — приготування бульйону на крильцях. Всі овочі бажано пасерувати, адже в такому разі супчик буде більш ситним, наваристим, ароматним.

Важливий момент — вибір сиру, оскільки це головний інгредієнт супу. Для його приготування можна використовувати будь-які сири, у тому числі дорогі варіанти, наприклад, сорти з цвіллю.

А ось на що слід звертати увагу — коли саме додавати сир в продукти залежно від сорту і виду цього інгредієнта. Наприклад, м’які сорти слід додавати в самому кінці, натерши на тертці або порізавши на дрібні шматочки. Сир брі варто додати буквально за 1 хвилину до вимкнення плити, змішавши його з посіченою зеленню. А ось тверді сорти сиру додають приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння.

Ну і, звичайно, не варто готувати занадто великі порції — через пару днів суп сильно загусне, втратить смак.