Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецептиДомашні наливки з полуниці всім гарні: п’ються легко, чудово хмелят, і голова на ранок не болить. В результаті повеселіться від душі, і нічого вам за це не буде, оскільки в домашніх умовах настоянки робляться тільки з натуральних продуктів. Вісімки ногами виписувати ви також не будете. Міцність напоїв невелика, в районі 16-30 градусів, а в деяких рецептах кількість алкоголю можна відрегулювати.

Я давно вже поповнюю арсенал напоями, які настоювали на різних ягідки, але полуничну, виділяю за приємний солодкий смак і неповторний аромат. До того ж, настоянку можна не тільки поставити на стіл для душевних услад. Додаю в коктейлі, крем для тістечок і торта, навіть у тісто для випічки – це додає свою оригінальну фішку.

Як зробити наливку в домашніх умовах – секрети

Без секретів не обійтися, інакше не уникнути розчарування. Перш, ніж приступити до процесу виготовлення напою, уважно ознайомтеся з тонкощами заготовки:

  • Зробити напій можна з свіжої ягоди, при необхідності, використовувати заморожену, на смак настойки даний факт не вплине.
  • До збереження ягід також не є строгих вимог. Використовуйте пом’яті, перестиглі, дрібні плоди, яких залишається багато, коли основний врожай вже зібрано. Єдине, що зіпсовані екземпляри краще викинути, або гарненько обрізати гниль.
  • Технологія приготування наливки і настойки, у принципі, однакові, але більш міцні настоянки.
  • Для настоянки використовуються алкогольні напої: горілка, спирт, самогон. Останній повинен бути хорошої якості, очищений.
  • Міцність напою залежить від змісту і виду алкоголю. Але, як правило, не перевищує 45 о.
  • Відрізняється і зміст цукру. В солодкій настоянці часом цукор доходить до 30 %. У полусладкой і гіркого менше.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

Наливка з полуниці на горілці – класичний рецепт

Легка наливка, міцністю близько 16-18 градусів. Приємний смак, аромат ягідок, всі за те, щоб зробити саме за цим рецептом. Горілку беріть хорошої якості, це не той випадок, щоб заощадити. Припустимо замінити коньяком в такій же кількості або 40% спиртом.

Беремо:

  • Полуниця – кілограм.
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Горілка – 0,5 літра.

Як приготувати:

  • Засипте полуницю в 3 літрову банку, слідом відправте половину солодощі. Гарненько потрясіть, щоб розподілити кристали цукру по ягідці.
  • Накрийте горло ємності марлею, щільно зав’яжіть. Поставте в темне місце. Температура в приміщенні повинна бути не менше 18 про С.
  • Незабаром почнеться бродіння: рідина почне пінитися, характерно шипіти. Надягніть на горлечко банки медичну рукавичку, проробивши на пальчику маленьку дірочку. І залиште заготовку в спокої.
  • Бродіння триває приблизно 10 днів. Після засипте інший цукор і влийте горілку. Перемішайте вміст.
  • Наберіться терпіння ще на 2 тижні. Періодично струшуйте банку.
  • Потім процідіть через кілька шарів марлі, перелийте в красиві пляшки. Раджу підписати рік заготовки, оскільки напій може зберігатися не довше 3 років.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

    Спотикач на полуниці – швидкий рецепт

    У наливки є недолік – вона швидко закінчується. Інший раз напередодні свят раптом виявляється, що пригощати гостей нічим – запас непомітно вичерпався. Скористайтесь швидким рецептом, який виручить вас в даному випадку.

    Увага! рецепт відмінно підійде для готування наливки із замороженої полуниці.

    Беремо:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукор – кілограм.
    • Вода – 2-3 склянки.
    • Горілка – 0,75 літра.

    Приготування:

  • Розморозьте полуницю, або візьміть свіжу. Будь-яким способом вичавіть сік (соковижималка, м’ясорубка, блендер).
  • Зваріть сироп з води і цукру. Коли цукор розпуститься, залийте в нього сік.
  • Дочекайтеся закипання, і відразу, при появі перших ознак, вимкніть плиту.
  • Коли заготовка охолоне, влийте алкоголь. Перелийте в пляшки і можна подавати на стіл. Хочете зробити настоянку міцніше, збільште кількість горілки.
  • Полунична наливка на горілці – простий рецепт за 3 дні

    Напій готується швидко і просто, але тут слід мати на увазі, що ви випити його необхідно незабаром.

    Потрібно:

    • Полуниця – 1,5 кг.
    • Цукровий пісок – 0,5 кг.
    • Горілка – літр.

    Як зробити:

  • Обполосніть кілограм ягід, складіть у велику банку. Відразу залийте горілку.
  • Поставте на сонечко, тримайте до тих пір, поки не побіліють ягоди. Струшуйте баночку, щоб це сталося швидше.
  • З 500 гр. полуниці вичавіть сік, додайте 500 гр. цукру. Поставте варитися на малому вогні, безперервно перемішуючи вміст. Після закипання варіть близько 10 хвилин, чекаючи повного розчинення цукру.
  • Коли сироп охолоне, процідіть ягоди з банки. Отриманий сік з’єднайте з сиропом, перемішайте.
  • Розлийте в пляшки і відправте в холод.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

    Настоянка з полуничного варення з горілкою

    Зацукрувалося або набридло варення – пустіть його на приготування настоянки. Пропорції алкоголю з солодким ласощами підібрані так, що фортеця напою буде в районі 25-30 градусів. Замість горілки можна брати самогон хорошою очищення і спирт, відповідно розведений. Варення можна замінити на будь-яке інше, але зварене з солодких ягідок.

    Необхідно:

    • Варення з полуниці – 0,5 літра.
    • Горілка – літр.

    Як настояти:

  • Викладіть десерт в банку, перелийте горілку, старанно перемішайте масу. Якщо занадто густе варення або сильно зацукроване, влийте трохи кип’яченої води.
  • Закрийте капроновою кришкою, поставте на сонячне місце. Тримайте тиждень, один раз в день перемішуючи або струшуючи вміст банки.
  • Через тиждень переставте балон в темне місце. Відрахуйте ще 3 дні.
  • Процідіть настоянку. Обов’язково спробуйте на солодкість. Якщо знадобиться, відрегулюйте смак відповідно до своїх вимог. Коли цукор розчиниться, перелийте напій у пляшки.
  • Пити настоянку можна відразу, але якщо набратися терпіння на парочку днів, смак її тільки покращиться.
  • Зберігати заготівлю без втрати якості допускається протягом 5 років.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

    Як зробити домашню наливку без горілки

    Свої градуси настоянка візьме шляхом природного бродіння. Готується досить довго, але і коштує 2-3 роки, зберігаючи відмінну якість. Рецепт даю для полуниці, але можна використовувати й інші садові ягоди і плоди.

    Беремо:

    • Ягоди полуниці – 2 кг.
    • Цукровий пісок – 800 гр.

    Як заготовити:

  • Відправте в банку цукор з ягідками. Кілька разів струсніть, щоб кристали розосередилися по полуниці. Зав’яжіть горло марлею, помістіть в тепло і темряву.
  • Через 2-3 дні ви побачите посилене бродіння вмісту. Це сигнал надіти на горлечко банки рукавичку (проробивши отвір на пальчику), або спеціальний гідрозатвор. Зніміть Марлю.
  • Залишіть банку в теплі. Рукавичка повинна піднятися, сказавши вам «Привіт». Подальше зброджування напою відбувається по-різному. Як правило, протягом 2-4 тижнів і закінчується самостійно. Ви зрозумієте, що настоянка готова, коли рукавичка здується, а з гідрозатвори припиниться виділення бульбашок.
  • Після обов’язково процідіть напій, і розлийте по ємностях.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

    Полунична настоянка на спирту – простий рецепт

    Спирт нині добути складно, але якщо ви – щасливий володар, приготуйте смачну і міцну домашню наливку. Цим рецептом я користуюся дуже часто, оскільки за даною технологією зробити хмільний напій можна на горілку чи самогон.

    Як наполягати:

  • Засипте чисту ягоду в трилітровий балон, наповнивши по плічка.
  • Зверху засипте цукор, скільки увійде.
  • Влийте спирт, розведений до 40 градусів. Алкоголь повинен заповнити банку майже доверху (цукор осяде). Залиште пару сантиметрів, не доходячи до краю горловини.
  • Переставте банку в темне місце, залишивши в спокої на 2 місяці.
  • Через заданий час відцідіть настоянку, розлийте і знімайте пробу.
  • Полунична наливка (настоянка) в домашніх умовах — найкращі рецепти

    Наливка на самогоні – старовинний рецепт

    Коли в будинках стояли печі, наші предки робили наливки з їх допомогою, шляхом нагрівання. Ця проста процедура змушує полуницю швидше виділяти сік, що прискорює процес приготування.

    Зараз для цього використовуються духовки і сучасні помічниці хазяєчок — мультиварки.

    Технологія приготування:

  • Складіть ягідки в 3 літровий балон, залийте самогоном, повністю покривши їх.
  • Накрийте горло ємності папером, зробивши в ній кілька отворів, зав’яжіть або закріпіть гумкою.
  • Тепер увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура стане в 100 про С. Вимкніть піч, поставте банку з заготівлею.
  • Коли духовка майже охолоне, дістаньте банку. Знову увімкніть піч, розігрійте до попередньої температури. І знову поставте баночку.
  • Процес потрібно повторити кілька разів. В результаті полуниця потемніє і виділить багато соку.
  • Злийте його, заміряйте, скільки виділилось. Порахуйте кількість цукрового піску. На літр соку беріть 100 гр. солодощі.
  • Розчиніть потрібну кількість цукру, потім розподіліть по пляшках.
  • Відео з рецептом простий настоянки з чайною трояндою

    Господиня називає напій лікером, з рецептами якого я вже знайомила вас, побачити їх ви зможете на окремій сторінці. Але це настоянка, оскільки технологія аналогічна. Особисто мені дуже сподобався рецепт, знайти б ще пелюсток троянди. Тоді неодмінно поставлю баночку. Вдалих вам заготовок!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!