Полуничний компот на зиму — кращі рецепти смачного напою – Корисні поради

Зміст

Як правило, на зиму компоти з полуниці закочуються у 3-літрових банках, тому в запропонованій підбірці рецептів ви знайдете варіанти, розраховані на даний обсяг. У будинку, де є діти, напій заготовляють завжди, так і дорослі навряд чи не відмовляться від ароматного солодкого десерту. Здавалося б, звичайний компот, що складного, запитаєте ви — він і в Африці компот. Вариться за одним рецептом. Але смак ласощів можна і потрібно урізноманітнити, додаючи інші ягоди, що дозрівають одночасно з вікторією.

Це черешня, сезон якої починається одночасно, рання вишня, малина, смородина, яблука. Крім цього, заготівлі роблять з лимоном і цитрусовими, кладуть м’яту, прянощі. Різняться способи обробки полуниці – інший раз компоти закручують без стерилізації.

Компот з полуниці на зиму – простий рецепт без стерилізації

Перед вами самий легкий варіант зимової заготівлі, на 3 літри компоту. Не дивуйтеся, що немає точної кількості компонентів. Тут все дуже суб’єктивно. У сезон заготовок кожна банку на вагу золота. Тому багато дбайливі господині роблять сильно концентровані компоти, щоб переробити як можна більше полуниці. Ще кілька рецептів ви знайдете ось тут.

Склад:

Полуниця.
Цукор – стакан (традиційне кількість, але його можна збільшити до 1,5 склянок).
Вода.

Заготівля:

Ретельно переберіть полуницю, видаляючи пошкоджені плоди, хвостики і інше сміття.

Промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк.

Коли вода стече, перекладіть заготовку в стерилізовані банки. Наповнюйте на свій розсуд. Для дуже насиченого напою кладіть, заповнивши її до половини балона.

Насипте цукор. Додавайте пропорційно кількості ягід, від одного до півтора склянок.

Закип’ятіть воду, влийте. Накрийте кришкою і швидко загорніть напій.

Поставте банку вниз кришкою, тепло укутайте, почекайте, коли узвар охолоне. Потім перенесіть в льох на тривале зберігання.

Полунично-вишневий компот — рецепт на 3 літрову банку

Ідеальне поєднання ягід в одній банці. Закочується просто, без особливих клопотів. Єдина складність в тому, що полуниця відходить раніше, ніж починає дозрівати вишня. Якщо пощастить, і у вас є на ділянці дерево з раннім терміном дозрівання, неодмінно заготовте.

Знадобиться:

Вишня – 300 гр.
Полуниця – стільки ж.
Вода – 1,8 літра.
Цукор – 1,5 склянки.
М’ята – гілочка.

Як закатати:

Підготуйте ягоди, перебравши і сполоснувши. Перекладіть в банку.

Зверху засипте цукровим піском.

Закип’ятіть воду, влийте в балон. Накрийте кришкою і потримайте з чверть години.

Перелийте сироп з банок в каструлю, закип’ятіть. Киньте м’яту.

Коли цукор повністю розчиниться, поверніть сироп в банку.

Закупорьте балони, охолодіть, перенесіть в холод на зберігання.

Рецепт компоту зі смородиною

Компот з черешні з полуницею

Час дозрівання ранньої черешні збігається з розпалом полуничного сезону. Не пропустіть можливості заготовити чудовий напій-асорті. Для закачування беріть темний сорт черешні, компот буде виглядати нарядно в баночці.

Компоненти:

Черешня, полуниця – по 300 гр.
Вода – 2,5 літра.
М’ята.
Цукор – 1,5 склянки.
Лимонна кислота – маленька ложка (зазвичай кладу трохи менше, але в оригіналі саме так).

Закатуємо:

Підготовлену до заготівлі ягоду укладіть в балон, засипте цукор, додайте по гілочці м’яти.

Влийте крутий окріп, витримайте під кришкою близько 15 хвилин, щоб ягідки прогрілися.

Злийте сироп, закип’ятіть, поверніть в банку, киньте під кришку лимонну кислоту і швидко закатайте.

Полуничний компот — рецепт з м’ятою

Компот з м’ятою можна зварити з замороженої полуниці, або закатати пару баночок на зимове зберігання. З даною кількістю цукру напій стане насиченим, при вживанні раджу розбавити його.

Знадобиться:

Ягоди полуниці.
Цукровий пісок – стакан.
Листя м’яти.
Вода.

Як закрутити:

Промийте ягоди, перекладіть в банку.

Закип’ятіть воду, залийте в балон. Через п’ять хвилин злийте в каструлю.

Засипте стакан цукор, цей обсяг цукру призначений на 3 літрову баночку. Коли сироп закипить, закиньте гілочки м’яти, дайте закипіти, зніміть з конфорки.

Перелийте сироп в банку, відразу закатайте. Охолодіть під ковдрою, помістіть в холод на зберігання.

Як заготовити компот з апельсином

Полуниця – ягода солодка, тому багато господині кладуть при закатці лимонну кислоту. Подкислите компот апельсином, цей цитрусовий фрукт додасть свою смакову нотку.

На ємність в 3 літри беріть:

Апельсин.
Ягоди – 300 гр.
Цукровий пісок – стільки ж.
Вода – 2,5 літра.

Технологія приготування:

Переберіть ягоди, відправте балон.

Обполосніть апельсин, наріжте прямо з шкіркою часточками, кружальцями, ділите на свій розсуд. Додайте до ягід.

Залийте крутим окропом, зробіть паузу на 15 хвилин, чекаючи, коли вміст гарненько прогріється.

Злийте рідину в каструлю, додайте солодкість. Варіть після закипання, поки цукор не розпуститься.

Поверніть сироп у банки, укупорьте. Повільно охолодіть під ковдрою або рушником. Потім відправте до комори, льох.

Компот з полуниці без цукру

Обмеження у вживанні солодкого за будь-якими показниками – не привід позбавляти себе смачного напою. Вийде напій відмінної якості, супер насичений. Ягоди будуть плавати в густому сиропі, майже у власному соку. Раджу заготовлювати в невеликих ємностях, краще в підлогу літрових.

Заготівля на зиму:

Розподіліть підготовлені до переробки ягоди по банкам, набивши до верху (утрамбовувати не треба).

Влийте крутий окріп, заповнивши простір між ягодами до самого верху.

Поставте банки в каструлю, наполненною водою. На дно покладіть тканину, щоб при кип’ятінні банки не стукались між собою. Вода повинна покривати банки як мінімум до плічок. Накрийте їх кришками. Коли рідина в каструлі закипить, контролюйте час. Для 3-літрової банки увімкніть таймер на 15 хвилин. літрову стерилізують 12 хвилин, для ємності на 0,5 літра достатньо 10.

Заготівля полуничного компоту з лимонною кислотою

Солодкого напою додавання лимонної кислоти додасть легку кислинку, до того ж, ставши додатковим консервантом. Лимонний порошок допускається замінити лимоном або його цедрою.

Необхідно:

Ягоди.
Лимонна кислота.
Цукровий пісок.
Вода.

Покроковий фото-рецепт:

Обполосніть підготовлену до переробки полуницю, складіть у баночки, заповнивши на 1/3.

Залийте киплячою водою. Через 5 хвилин поверніть її назад в каструлю.

Засипте цукор, розмішайте, щоб солодкість повністю розчинилася. Поваріть пару хвилин.

Слідом відправте кислоту. Якщо вирішите замінити лимонною цедрою або соком, кладіть на даному етапі, але кип’ятіть кілька довше.

Перелийте сироп у банки, укупорьте. Після того, як закачування охолоне під ковдрою, заберіть в холодне місце.

Компот з прянощами – рецепт на 3 літрову банку

Оригінальний спосіб зберегти ягідки в компоті, який оцінять любителі оригінальних рецептів.

Беремо на банку в 3 літри:

Ягідки – 0,5 літра.
Цукровий пісок – 250 гр.
Шафран, кардамон, ванілін – по щіпці.
Лимонна кислота – 0,5 маленької ложки.
Вода – 2,8 літра.

Як заготовити:

Обдайте окропом чисту банку, складіть в неї чисті ягідки. Засипте цукор і перераховані в рецепті прянощі.

Доведіть до закипання воду, залийте в балон. Прикрийте кришкою, поставте в каструлю для стерилізації.

Прогрівайте заготівлю 20 хвилин з моменту закипання води в нижній каструлі.

Загорніть компот, охолодіть в перевернутому вигляді, не забувши укутати.

Смачний полуничний компот з яблуками

Якщо ви на дачній ділянці вирощуєте ремонтантної полуниці, то неодмінно дочекайтеся яблук і зробіть яблучний компот з полуницею. Беріть кислого сорту, відбирайте дрібні плоди.

Візьміть:

Яблука.
Ягоди полуниці.
Вода.
Цукор – 350 гр. на 3 літри.

Як варити:

Виріжте у яблук насінну коробку, поділіть на 4-6 частин, укладіть в ємності. Між ними насипте ягоди.

Затока вміст окропом, зробіть паузу на 5-10 хвилин.

Злийте настій в каструлю, додайте цукор, поставте на плиту. Розмішуйте, чекаючи, коли солодкість розійдеться.

Готовий сироп поверніть в ємності. Закрутіть під гвинтову кришку, охолодіть в перевернутому стані.

Увага! Даний рецепт відмінно підійде для заготівлі полуниці з вишнею, малиною, чорною смородиною. Раджу зробити баночку компоту-асорті з перерахованих ягід, вийде приголомшливо смачно.

Секрети смачної заготовки

При зимової заготівлі полуничних компотів слід враховувати деякі нюанси, незнання яких здатне зіпсувати заготовку.

Не тримайте довго зняту ягоду, намагайтеся переробити її як можна швидше. Погодьтеся, пом’ятий полуниця не додасть ні краси, ні смаку закатці.

Відбирайте не надто стиглу полуницю, бажано, щоб плоди були щільними, крепенькими, тоді при термічній обробці вони менше помнуться.

Готуючи ягоди до роботи, промийте її під проточною водою, виклавши в друшляк невеликою порцією. Полуниця залишиться цілою, без вад.

Багато господарок кладуть в банки більше ягід і цукру, ніж зазначено в рецепті. Це виправдано, оскільки завдяки цій хитрості економиться тара. Компот виходить концентрованим, а взимку його розводять кип’яченою водою або мінералкою (якщо додати мінеральну воду з газом, вийде цікавий напій, спробуйте).

Відео-рецепт компоту на зиму

Не впевнені у своїх навичках, обов’язково подивіться ролик з покроковим розповіддю про закатці напою на зиму. Автор докладно розповість, пояснить і покаже. Вдалих вам заготовок!