Доброго дня. Нарешті літо радує спекотною погодою і з’явилася впевненість, що урожай в садах дачах буде гідним. Таким, що і наїстися вдосталь свіжих овочів і фруктів вийде і запастися вітамінами на зиму в замороженому і законсервованому вигляді.
І щоб бути готовим до початку заготівельного сезону, вже зараз потрібно потихеньку обдумувати і вибирати рецепти маринування та соління.
І я пропоную вам сьогодні чудові рецепти помідорів по-корейськи. Пікантною і гострої закуски, яка внесе різноманітність в ряди банок консервованих томатів.
Зміст:
Найбільш смачні помідори по-корейськи швидкого приготування в банку
Помідори по-корейськи за хвилину: самий швидкий рецепт
Проста гостра закуска з болгарським перцем
Смачна закуска на святковий стіл з томатів
Відео про те, як приготувати помідори по-корейськи на зиму без стерилізації
Якщо ви ніколи не пробували цю шикарну закуску, то ця добірка стане вам у пригоді. Тут є і рецепти швидкого приготування, щоб можна було відразу спробувати що це таке, і є варіанти заготовок в банках. Якщо ви вирішите, що будете готувати помідори по-корейськи на зиму, то знайдете чудові варіанти у кінці збірки.
Найбільш смачні помідори по-корейськи швидкого приготування в банку
Справжня маринована закуска з банки. Настоявшаяся і ароматна. Готується швидко, але для того, щоб вона настоялася, потрібно від 8 до 12 годин.
В процесі приготування нам знадобиться блендер.
Інгредієнти:
- 2 кілограми помідорів
- 100 грам цукру
- 50 грам солі
- Щіпка чорного меленого перцю
- 100 грам рослинного масла
- 100 г 9% оцту
- 10 грам кореня імбиру
- 2 зубчики часнику
- Пів чайної ложки орегано
- 5-6 горошин запашного перцю
- Пів чайної ложки розмарину
- Пучок зелені
Приготування:
1. Зелень і імбир подрібнюємо в одній мисці з допомогою блендера. Щоб полегшити процес в миску, додаємо 1 чайну ложку солі.
Досягаємо стану кашки.
2. В отриману суміш видавлюємо пресом часник, додаємо запашний і мелений перець, орегано, розмарин і ретельно перемішуємо.
3. Слідом заливаємо олію і оцет, додаємо сіль і цукор і знову перемішуємо.
4. Заправка готова. Даємо їй трохи відстоятися, поки ми нарізаємо помідори на четвертинки і заповнюємо ними чисту трилітрову банку.
5. Потім заливаємо в банку заправку, закриваємо її капроновою кришкою, збовтуємо і крутимо пару хвилин, щоб заправка рівномірно розподілилася між овочами.
Тепер банку потрібно буде прибрати в холодильник і через 8-12 годин помідори по-корейськи будуть готові.
Помідори по-корейськи за хвилину: самий швидкий рецепт
А ось самий швидкий рецепт. Його дуже зручно готувати в якості легкого салату до основного блюда коли набрид звичайний салат зі свіжих помідорів.
Інгредієнти:
- Помідори — 8-10 шт середнього розміру
- Кріп — 1 пучок
- Часник — 4 зубчики
- Гострий перець — 1/2 стручка
- Цукор — 1 ст. л
- Сіль — 0,5 ст. л
- Перець мелений — за смаком
- Рослинна олія — 3 ст. л
Приготування:
1. Помідори миємо, ріжемо четвертинками, складаємо в салатницю і засипаємо подрібненою зеленню.
2. Додаємо сіль, цукор, перець мелений і гострий, нарізаний невеликими кільцями.
3. За допомогою преса видавлюємо часник.
4. Фінальним штрихом додаємо рослинне масло і ретельно все перемішуємо.
Готове. Приємного апетиту!
Проста гостра закуска з болгарським перцем
Заправку можна приготувати не тільки з зелені. До неї можна додати болгарський перець. Перець і помідори дають чудове смакове поєднання.
Інгредієнти:
- Помідори — 2 кг
- Болгарський перець — 2 шт
- Перець чилі — 1 шт
- Часник — 2 зубчики
- Зелень — 1 пучок
- Цукор — 100 г
- Сіль — 2 ст. л
- Соняшникова олія — 100 мл
- Оцет 6% — 100 мл
Приготування:
1. Болгарський перець і перчик чилі нарізаємо великими шматками і подрібнюємо блендером разом із зубчиками часнику.
Замість блендера можна використовувати м’ясорубку, але тоді потрібно буде взяти ще один болгарський перець, т. к. в м’ясорубці «втрати» великі.
2. Отриману суміш перекладаємо в тарілку, додаємо до неї сіль, цукор, соняшникову олію та оцет
3. Беремо чисту банку (1 або 2 літрову) і викладаємо кілька шматочків помідорів, нарізаних кружальцями товщиною близько 1 см. Зверху наливаємо пару столових ложок приготовленої заправки.
4. Повторюємо процедуру, поки не заповниться банку.
5. Тепер закриваємо банку кришкою і відправляємо маринуватися в холодильник. Бажано на ніч.
Смачна закуска з томатів на святковий стіл
Особливістю даного варіанта приготування помідорів по-корейськи є оригінальна і красива подача. Готуються вони відразу в сервірувальній тарілці і відразу відправляються на святковий стіл відразу з холодильника.
Інгредієнти:
- Помідори — 1 кг
- Перець солодкий великий — 1 шт
- Часник — 5-6 зубчиків
- Пучок зелені
- Цукор — 2 ст. л
- Сіль — 1 ст. л
- Оцет 9% — 2 ст. л
- Олія соняшникова нерафінована — 3 ст. л
- Перець гострий, перець чорний — за смаком
Приготування:
1. Помідори миємо, ріжемо на половинки і зрізаємо плодоніжки. На цьому підготовка томатів закінчена.
Якщо у вас великий сорт, то ріжемо на 4 частини.
2. У солодкого перцю видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо його невеликими довільними шматками і подрібнюємо блендером разом з часником.
3. Вийшло пюре змішуємо з дрібно січеною зеленню.
4. Потім додаємо сіль, цукор, перець, оцет і рослинне масло.
5. Ретельно все перемішуємо і заправка готова.
6. Тепер беремо глибокий салатник і викладаємо шар томатів. На кожен кладемо шматочок по одній чайній ложці заправки.
7. Проробляємо цю операцію з усіма помідорами. Коли салатник наповниться, щільно накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Накривати плівкою обов’язково – це захистить овочі від обвітрювання.
Через 12 годин шикарна закуска з помідорів буде готова.
Відео про те, як приготувати помідори по-корейськи на зиму без стерилізації
Ну ось і дісталися до зимових заготовок. Пропоную рецепт у вигляді ролика, щоб не упустити важливих деталей.
Взагалі, помідори самі по собі є прекрасним антисептиком і при їх закатці можна обійтися без стерилізації банок. Достатньо, щоб вони були ретельно вимиті з допомогою соди і чистої губки.
Ось таку добірку я сьогодні для вас підготував. Обов’язково спробуйте один із запропонованих рецептів. Впевнений, помідори по-корейськи стануть однією з улюблених ваших закусок і ви будете частенько її готувати.
А на сьогодні все, дякую за увагу.
