Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачною випічки, яка є традиційною солодкістю азербайджанської кухні.
Ці булочки мають чудову мигдалеву начинку, яка не залишить байдужим нікого.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
5 гр сухих дріжджів
75 гр топленого масла
500 мл молока
800 гр пшеничного борошна
1 їдальня ложка цукрового піску
150 гр сметани
щіпка солі
1 яйце
Для начинки
1 столова ложка кардамону
300 гр мигдальної крихти
300 гр цукрового піску
Починаємо процес
В першу чергу слід перемолоти мигдаль і кардамон. Після чого додаємо цукровий пісок і перемішуємо.
Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі і ложку цукру. Залишаємо на чверть години.
Після закінчення потрібного часу додаємо до цього сметану, яйце, олію. Потім частинами насипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто.
Вимішуємо його до того моменту, поки воно не перестане липнути до рук і не почне блищати. Після чого залишаємо на півтори години, накривши кришкою або загорнувши в харчову плівку. Воно має значно збільшитися в об’ємі.
Коли минуло потрібний час знову вимішуємо його і ділимо на 10 частин. Кожну з них розкачати в пласт до дуже тонкого стану (щоб виходили практично прозорі). Після чого слід промазати маслом все.
Складаємо їх в стопку. Підрівнюємо, використовуючи ніж, краю. Форма повинна бути квадратною. І акуратно згортаємо в рулет.
Потім з отриманої форми нарізаємо шматочки товщиною 1,5 див. В центрі кожного вдавлюємо пальцем ямку, тим самим формуючи чашечку. Засипаємо в неї начинку (десь 3 чайної ложки) і защипляем краю, як у пиріжка.
Деко покриваємо пергаментом. І викладаємо на неї наші булочки швом вниз. Розігріваємо духовку до 160 градусів і на півгодини відправляємо все туди.
Готова випічка повинна вийти світлою, з рум’яним низом. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
