У самий розпал сезону цього овоча багато хто думає, що з ним робити і як заготовити на зиму. Всі ми знаємо, що кабачок дуже популярний продукт і володіє безліччю корисних властивостей. Він покращує травлення, стан шкіри, в його склад входить вітамін С, пектин, магній, кальцій, залізо, калій, каротин. Тому його обов’язково треба вживати протягом всього року. І ми вам розповімо як правильно заготовити.
Правила заморозки
В першу чергу треба навчитися вибирати хороші кабачки. Шкірка цього овоча повинна бути не товстою. Так як в таких дуже багато волокнистої м’якоті. Також існує думка, що найсмачніші мають довжину не більше 20 див.
Потім готуємо їх до заморожування. Дуже добре вимиваємо їх і, поклавши на сухе і чисте рушник, висушуємо. Після чого обрізаємо хвостики, які нам не потрібні. Ріжемо так як задумали використовувати:
якщо нарізати кубиками 1-2 см, то вони відмінно підійдуть для супу або рагу. Не заморожуйте в загальних великих пакетах. Краще невеликою кількістю в окремих контейнерах для заморозки.
якщо нарізати кружечками шириною 1 см, то вони чудово підходять для смаження. Заморожувати їх треба, обернувши кожен в харчову плівку, і акуратно скласти один на одного. Так вони не злипнуться і не зламаються.
Для того, щоб кабачки не втратили свої корисні властивості, краще використовувати швидке заморожування. Для цього виставляємо самі низькі температури і відправляємо туди підготовлені овочі.
Можна заморозити напівфабрикати з них. За рахунок цього вони швидко готуються згодом. Смажені кабачки варто остудити і відправити в морозилку. Після чого просто розігрівайте на сковороді.
Якщо натерти кабачки з морквою, віджати зайвий сік і відправити в контейнер для заморожування або поліетиленовий пакет. То потім зможете з цього робити кабачкові оладки.
