Качка, приготована за нашим рецептом, виходить соковита і дуже ніжна. Начиняти ми її будемо квашеною капустою і сушеними грибами. Вийде чудово смачно і ароматно.
Для начинки ми використовували домашню квашену капусту, приготовану за рецептом з нашого сайту.
Необхідні продукти
качка — 2 кг
сіль — 2 ч. л
часник — 5 зубчиків
солодка паприка — 1 ч. л
чорний перець
квашена капуста — 400 грам
білі гриби — 30 гр
Починаємо приготування
Качку промиваємо, видаляємо зайві пір’я і хвіст.
У миску додаємо сіль, солодкий і чорний перець. Додаємо пропущений через прес часник і все добре перетираємо. Отриманою кашкою натираємо качку з усіх боків і всередині.
Підготовлену качку прибираємо в пакет і маринуємо не менше 8 годин.
Сушені гриби замочуємо у воді на 2 години, потім нарізаємо на невеликі шматочки. Підготовлені гриби перекладаємо в миску і змішати з квашеною капустою. Отриманою начинкою фаршируємо качку.
Пакуємо качку в 3-4 шари фольги і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 1,5 години. Потім дістаємо її з духовки, розрізаємо фольгу і промазуємо качку виділився жиром.
Збільшуємо температуру в духовці до 200 градусів і випікаємо качку ще 20 хвилин до золотавої скоринки.
Готової качки даємо трохи охолонути і подаємо до столу з картоплею по-грецьки. Рецепт приготування такого гарніру є на нашому сайті.
Приємного апетиту!
