Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної кулеб’яки з рибкою.
Вона виходить соковитою, ароматною і дуже апетитною. Родзинка його в тому, що для неї ми використовуємо суміш сирої риби копченої. Зберігайте рецептик і радуйте своїх домочадців такий обалденной рибної смакотою.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
Для опари
80 гр пшеничного борошна
15 гр цукрового піску
6 гр сухих дріжджів
125 мл молока
Для основного замісу тіста
500 гр пшеничного борошна
2 яйця
40 гр цукрового піску
100 мл рослинного масла
125 мл води
2 щіпки солі
Для начинки
260 гр філе білої риби
130 гр філе копченої риби
150 гр ріпчастої цибулі
50 мл рослинного масла
сіль і мелений чорний перець за смаком
1 жовток
Починаємо процес
В першу чергу готуємо дріжджове тісто. Для опари об’єднуємо молоко, дріжджі, цукровий пісок і борошно. Використовуючи віночок, добре перемішуємо масу і залишаємо на 15-20 хвилин до появи пухирців. Після закінчення потрібного часу додаємо сюди яйце, цукровий пісок, олію, воду і сіль. Знову-таки використовуючи віночок, добре перемішуємо і насипаємо борошно. Замішуємо тісто. Окрему ємність трохи змащуємо рослинним маслом і перекладаємо підготовлене тісто. Залишаємо на 50 хвилин. В результаті воно має піднятися в 2-2,5 рази. По закінченню потрібного часу в тій же ємності потрібно тісто обім’яти і випустити бульбашки повітря. Після чого залишаємо ще на 30 хвилин.
Готуємо начинку. Очищаємо цибулю, нарізаємо його і кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом обсмажуватися. Білу рибу нарізаємо невеликими шматочками і об’єднуємо з підготовленими інгредієнтами. Копчену рибу нарізаємо також. Поміщаємо її в ту ж ємність, солимо і перчимо за смаком. Після чого потрібно добре перемішати начинку.
Підготовлене тісто ділимо на дві частини. Потім беремо одну частину і ділимо ще навпіл. В результаті у нас вийшло 3 підготовлені частини: дві менші і одна велика. Останню потрібно розкачати у формі ската. По боках робимо надрізи смугами. Беремо другу частину тесту, що поменше, і розгортаємо її овалом. Після чого викладаємо на середину підготовленого ската. Поверх неї розміщуємо рибну начинку. Третю частину тіста розкачуємо теж у формі овалу, тільки побільше і тонший. Накриваємо їй начинку і склеюємо краю. Після цього бічними смужками тіста накриваємо підготовлене, як би обіймаючи її. Робимо рибі хвіст і очей. Потім змащуємо яєчним жовтком.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо підготовлену кулеб’яку випікатися на 30-35 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо її, даємо їй охолонути й нарізаємо на порційні шматочки.
Вам може сподобатися соковитий кіш з червоною рибою, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
