Представляємо вашій увазі рецепт простий і дуже смачною заготовки, яка прикрасить повсякденне меню.
Готувати її досить легко. Знадобиться для цього всього чотири компоненти і кілька хвилин на приготування. Проте терпіння доведеться запастися на цілий тиждень, щоб дочекатися, поки капуста заквасится і просочиться розсолом. Але ці смакові якості коштують того. Капуста виходить білосніжною, хрусткою, кисло-солодкою і дуже смачною. Зберігайте рецептик, готуйте та смакуйте.
Потрібні інгредієнти
1 кг капусти
1 морква
1 щіпка насіння кмину
1 яблуко
Для розсолу
1 літр води
2 столові ложки солі
1,5 столові ложки меду
Починаємо процес
В першу чергу, використовуючи тертку, натираємо на крупній фракції капусту і моркву.
Потім об’єднуємо підготовлені інгредієнти і додаємо дрібку кмину. Добре перемішуємо, при цьому не стискайте і не мніть овочі. Вони повинні залишатися пружним і хрусткими.
Після чого утрамбовуємо їх у банку або ємності для зберігання. Додаємо нарізані на четвертинки яблуко. Воно зрадить закуски додатковий смаковий відтінок.
Готуємо розсіл. Для цього відміряємо воду, додаємо сіль і доводимо все до кипіння. Потім вимикаємо вогонь, додаємо мед і добре все перемішуємо. Після чого заливаємо гарячим розсолом капусту. Він повинен повністю покривати її.
Встановлюємо поверх легку дерев’яну дощечку чи тарілку, тим самим притискаючи капусту. Прикриваємо ємність марлею. Після чого залишаємо підготовлену капусту в теплі на 2-3 дні, при цьому 2-3 рази на добу потрібно протикати її в декількох місцях дерев’яною шпажкою. Якщо на поверхні утворюється піна, то її треба збирати. І ще: слідкуйте за тим, щоб завжди капуста була повністю занурена в розсіл.
Після закінчення потрібного часу перекладаємо ємність з капустою в холодильник або прохолодне приміщення з температурою від 0 до 10 градусів для подальшого зберігання. Вже через 7-8 днів її можна вживати.
Дізнатися ще про чотири способи засолки капусти на нашому сайті «Ідеї рецептів».
