Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної курки, яка запікається цілком.
Це страва з гідністю можна подати до святкового столу, а можна просто порадувати своїх домочадців таким смакотою до вечері, наприклад. Готується дуже просто, але повільно. Саме тому і одержала таку назву. Впорається з приготуванням навіть починаюча господиня. Курочка виходить неймовірно ніжною, шалено смачну і з легким цитрусовим ароматом. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
1 курка (1,5 кг)
розм’якшене вершкове масло
лимон
спеції за смаком
ароматні трави за смаком
1 літр води
60 гр солі
Починаємо процес
В першу чергу робимо сольовий розчин. Для цього наливаємо воду в каструлю, насипаємо сіль і кидаємо спеції. Після чого відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім повністю остуджуємо і заливаємо курку так, щоб вона була повністю покрита ним. Лишаємо в такому вигляді на 12 годин при кімнатній температурі.
Після цього курку добре промиваємо під проточною водою, щоб видалити зайву сіль, і обсушуємо паперовими серветками.
Лимон наколюємо ножем в декількох місцях і поміщаємо всередину курки.
Розм’якшене масло змішуємо з травами. В районі грудки відтягаємо шкіру і змащуємо цим маслом м’ясо під шкірою. Після чого обмазуємо зверху всю курку.
Потім закриваємо всі отвори і заколюємо їх зубочистками.
Розігріваємо духовку до 90 градусів і чекаємо поки температура в грудці досягне 75 градусів. Залежно від вашої духовки на цей процес може піти від 2 до 3 годин. Поливаємо її соком, що виділився і даємо 40 хвилин відпочити.
Підвищуємо температуру в духовці до 270 градусів і знову відправляємо нашу курку приблизно на 15-20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Вам може сподобатися божественна цитрусова курка на рисовій подушці, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
