Приголомшлива тушкована качка з картоплею в казані
Представляємо вашій увазі рецепт чудової качки, від якої просто неможливо відірватися.
Це м’ясо саме по собі шалено смачне, тому його може приготувати і починаюча господиня, так як качку дуже складно зіпсувати. Існує багато страв з нею, ми вам пропонуємо простий рецепт качки з картоплею в казані з приголомшливим результатом. В результаті у вас вийде ніжне, ароматне, м’яке м’ясо, а картоплю просто тане у роті. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення таким неймовірними стравою. Всі будуть просити добавки, не сумнівайтеся.
Потрібні інгредієнти
1 кг качки
800 гр картоплі
5-6 помідорів
2 моркви
200 мл води
3-4 ріпчастої цибулі
1-2 зубчики часнику
1-2 колечка гострого перцю
2-3 лаврового листа
сіль і мелений чорний перець за смаком
Починаємо процес
В першу чергу добре вимиваємо качку зовні і всередині. Нарізаємо її порційними шматочками. Солимо, перчимо й залишаємо на чверть години.
Казан, ставимо на вогонь і добре розігріваємо його. Після закінчення потрібного часу викладаємо кілька шматочків качки жирком вниз і чекаємо 3 хвилини до того моменту, як почне топитися жир. Потім поміщаємо туди ще 3-4 шматочка. При цьому процесі все відразу викладати не треба, так як м’ясо пустет багато соку і буде тушкуватися. Після того як шматочки підрум’яняться, перевертаємо їх на іншу сторону.
Коли остання порція м’яса обсмажилася в казані, там вийде багато жиру, який треба прибрати для того, щоб блюдо не вийшло нудотно ситним. Ви можете використовувати його для приготування якого-небудь іншого блюда, наприклад смажену картоплю.
Очищаємо цибулю та нарізаємо тонкими кільцями. Чистимо моркву і нарізаємо соломкою. Часник продавлюємо через прес. Гострий перець очищаємо від насіння і ріжемо кілька колечок. Після чого поміщаємо підготовлені овочі в казан, додаємо лавровий листочки, солимо, перчимо і наливаємо воду.
Використовуючи блендер або м’ясорубку, подрібнюємо помідори і поміщаємо підготовлений томатний сік в казан. Після чого накриваємо його кришкою, робимо слабкий вогонь і тушкуємо 40-45 хвилин після закипання. В результаті у нас повинно вийти ніжне, м’яке м’ясо, яке легко відходить від кістки.
Очищаємо картоплю й нарізаємо на 2-4 частини. Поміщаємо в казан так, щоб він весь опинився в соусі. Потім знову накриваємо кришкою і продовжуємо процес гасіння 20-25 хвилин. Вогонь теж повинен бути слабким. При цьому помішувати або відкривати кришку не треба.
Після закінчення потрібного часу поміщаємо готову страву на тарілку для подачі і подаємо до столу.
Вам може сподобатися качка по-пекінськи, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
