Приголомшлива заміна ковбаси: просто, смачно і ніжно
Дуже смачний, ніжний і низькокалорійний курячий оре – це приголомшлива заміна ковбаси. Таку дієтичну закуску з курки можна красиво подати на святковий стіл, нарізавши шматочками. А можна просто намазати на хліб: і відмінний швидкий бутерброд готовий за кілька хвилин.
Незважаючи на те, що м’ясний паштет і тушонка – це ті продукти, які завжди можна знайти на полицях в магазині, все ж варто хоч раз спробувати зробити їх в домашніх умовах. Адже напевно для домашнього паштету ви візьмете хороше якісне м’ясо, а не залежалися обрізки, правильно приготуєте його з улюбленими спеціями. Будьте впевнені, результат ваших праць перевершить готові магазинні закуски за всіма параметрами. І скільки б ви не приготували, все буде з’їдено швидко і з апетитом!
Курячий паштет порадує вас домашнім, затишним, знайомим смаком, ніжною текстурою і неймовірно приємним ароматом. Завдяки тому, що в приготуванні використовуються тільки стандартні, базові спеції, ви зможете поекспериментувати з добавками.
Склад продуктів
чотири курячі яйця;
дві моркви;
одна головка ріпчастої цибулі;
20 грам желатину;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
щіпка мускатного горіха;
500 грам філе курячої грудинки;
один кілограм курячих стегенець.
Приголомшлива заміна ковбаси: покроковий процес приготування
Курячі яйця заздалегідь відваріть у воді з додаванням солі (не більше 8 хвилин після закипання), остудіть і очистіть.
Курино м’ясо (і філе, стегенця) промиваємо і перекладаємо в каструлю.
Одну велику цибулину очищаємо від лушпиння.
Дві великі моркви промиваємо і очищаємо.
У каструлю з м’ясом викладаємо очищені овочі: розрізати нічого не потрібно.
Заливаємо все вміст каструлі холодною водою, ставимо на вогонь і варимо до готовності м’яса: приблизно 45 хвилин.
Потім вимикаємо вогонь, м’ясо і овочі охолодити в бульйоні до кімнатної температури.
У миску або в сотейник висипаємо желатин, заливаємо його 1,5 склянками бульйону (обсяг склянки 250 мілілітрів). Все перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин: до набухання желатину.
Остигле м’ясо виймаємо з бульйону, знімаємо шкірку і виймаємо кістки. М’якоть нарізаємо на невеликі шматочки.
Морква також виймаємо з бульйону, нарізаємо на шматочки середнього розміру.
Зварені круто яйця розрізаємо на 6-8 частин.
Всі підготовлені продукти перекладаємо в чашу блендера, наливаємо трохи бульйону. Подрібнюємо все до стану пасти.
Отриману масу перекладаємо в миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо мускатний горіх.
Сотейник з набряклим желатином ставимо на вогонь і чекаємо, поки він не розчиниться, постійно помішуючи. Доводити до кипіння ні в якому разі не потрібно.
Розтоплений желатин виливаємо в паштет, ретельно перемішуємо.
Форми, в які будемо заливати паштет, змащуємо рослинним маслом.
Виливаємо у форму підготовлену масу, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на дві години.
Потім виймаємо і, якщо у вас металеві форми, опускаємо в посуд з гарячою водою на кілька секунд.
Готовий паштет перекладаємо на блюдо, прикрашаємо шматочками лимона, листям петрушки і ягодами журавлини.
Рада. Як ще можна приготувати дуже смачний м’ясний паштет, ви можете подивитися на нашому сайті.
