Представляємо вам рецепт неймовірно смачного гарячого страви до новорічного столу. Блюдо виходить дуже незвичайним і ефектним. М’ясо в цьому блюді виходить дуже соковитим, покрите хрусткою скоринкою. Таке блюдо, безумовно, стане прикрасою вашого святкового столу.
Необхідні продукти
курячі стегна (без кісток) — 0,8 кг
цибуля — 120 гр
спеції
Для тіста
борошно — 0,2 кг
вода — 120 гр
дріжджі (сухі) — 1 ч. л
цукор — 1 ч. л
сіль — щіпка
рослинна олія — 1 ст. л
жовток
кунжутне насіння
Починаємо приготування
Починаємо приготування з тіста. Беремо чашку і наливаємо в неї теплу воду, додаємо цукор і дріжджі. Всі добре розмішуємо і залишаємо щоб підійшло на 10-15 хвилин.
У велику миску всипаємо борошно, додаємо сіль і перемішуємо. У центрі отриманої суміші робимо поглиблення, вливаємо воду (решту), підготовлені дріжджі і рослинне масло. Замішуємо тісто, спочатку ложкою, а потім руками.
Викладаємо тісто на обробний стіл і вимішуємо його 5 хвилин. Тісто має бути пружним і не липнути до рук. Потім перекладаємо його в миску, промазану рослинним маслом, тісто також змащуємо маслом. Накриваємо його кухонним рушником і залишаємо підходити на 1 годину.
У чашку комбайна викладаємо шматочки м’яса, очищену і нарізану цибулину, сіль, перець і спеції. Перемелюємо все до однорідної маси.
Беремо дерев’яні шпажки. Мокрими руками беремо трохи фаршу, формуємо длинненькую котлетку і одягаємо її на шпажку. Так переробляємо весь фарш. Викладаємо отримані люля-кебаб на тарілку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Тісто вже підійшло. Викладаємо його на стіл і злегка обминаємо. Потім розгортаємо в тоненький пласт і нарізаємо на тоненькі смужки.
Дістаємо підморожені котлетки і загортаємо їх в тісто. Для цього смужку тесту з одного боку закріплюємо на шпажці і обмотуємо їй котлетки. Потім беремо другу смужку тесту і обертаємо котлетку в зворотну сторони. Таким чином з тіста вийде красивий малюнок.
Деко промазуємо маслом і викладаємо на нього підготовлені котлетки на шпажках. У мисці збиваємо жовток і промазуємо їм зверху тісто, присипаємо кунжутним насінням. Самі шпажки, щоб вони не пригоріли, загорнути у фольгу.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо страву 20-25 хвилин. Люля-кебаб у тесті готові, можна подавати до столу.
А ще на святковий стіл ми рекомендуємо вам приготувати чудові запечене м’ясо за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
