Представляємо вашій увазі підбірку приголомшливих пирогів, які сподобаються всім.
Цей тонкий аромат і неповторний смак порадують кожного, хто їх спробує. Вони готуються досить просто і підійдуть як до повсякденного чаювання, так і до прийому гостей. Ви з легкістю зможете приготувати вишукане частування, яке ваше оточення оцінить по достоїнству. Зберігайте рецептики.
Лимонний пиріг з безе
Цей пиріг просто тане у роті. Він складається з піщаної основи, лимонного крему з кислинкою і ніжною шапочкою з безе. Це ласощі не може в себе закохати.
Потрібні інгредієнти
Для пісочного тіста
250 гр борошна
1 яйце
60 гр цукрового піску
120 гр вершкового масла
щіпка солі
Для лимонного крему
3 лимона
30 гр кукурудзяного крохмалю
220 гр цукрового піску
100 гр вершкового масла
3 яйця
2 жовтки
Для безе
100 гр яєчних білків
30 мл води
200 гр цукрового піску
Починаємо процес
В першу чергу просіваємо борошно і додаємо охолоджене вершкове масло, попередньо нарізане маленькими шматочками. Потім розтираємо інгредієнти в крихту. Після чого вбиваємо яйце, насипаємо цукровий пісок і сіль. Знову добре перемішуємо і формуємо кулю. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на одну годину.
Після закінчення потрібного часу тонко розкачуємо його між двома листами пергаменту і поміщаємо в форму. Наколюємо виделкою в деяких місцях. Поверх розміщуємо пергаментний аркуш і насипати суху квасолю. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин. Після закінчення цього часу прибираємо папір з квасолею і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.
Беремося за приготування лимонного крему. Знімаємо з лимонів цедру і вичавлюємо сік. Розтоплюємо вершкове масло і насипаємо цукровий пісок. Продовжуємо нагрівати до повного розчинення інгредієнтів. Потім вливаємо сік лимона і перемішуємо. В окремій ємності, використовуючи віночок, збиваємо яйця, жовтки і крохмаль. Після чого акуратно вливаємо цю суміш в ту, що на плиті і варимо до загустіння. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.
Викладаємо підготовлений крем на основу і відправляємо в холодильник на одну годину.
Беремося за приготування безе. Беремо сотейник і наливаємо в неї воду. Насипаємо цукровий пісок і ставимо на слабкий вогонь. Починаємо збивати білки в той момент, коли температура сиропу досягне 115 градусів. Потім, коли вона підвищиться до 121, знімаємо з вогню і акуратно вливаємо в білки. При цьому ми продовжуємо збивати масу, не зупиняючись в цьому процесі до того моменту, поки вона не охолоне. По закінченню перекладаємо масу в кондитерський мішок і викладаємо на лимонний крем після закінчення потрібного часу.
Поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів під гриль на кілька хвилин.
Вам може сподобатися приголомшливий йогуртовий пиріг з грушами, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
