У нього неможливо не закохатися. Тонке тісто, багато приголомшливою начинки — це просто неймовірно насолоду. Цей Американський пиріг сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз, не сумнівайтеся. Поєднання смаків вам і вашому оточенню обов’язково припадуть до душі. Спробуйте його якось приготувати і ви зробите його своїм улюбленцем. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
400 гр борошна
250 гр вершкового масла
130 мл крижаної води
1 чайна ложка солі
Для начинки
600 гр гарбуза
1 яблуко
цедра одного лимона
сік половини лимона
150 гр згущеного молока
цукровий пісок за бажанням
8 гр ванільного цукру
0,3 чайної ложки кориці
1 яйце
Починаємо процес
В першу чергу просіваємо через сито борошно в глибоку ємність.
Після чого, використовуючи велику тертку, натираємо вершкове масло (охолоджене) в борошно. Намагаємося замішувати тісто як можна швидше, щоб масло не встигав танути. Робимо невелике заглиблення, в яке насипаємо сіль і вливаємо воду. Потім швидко замішуємо тісто і викладаємо його стіл. Продовжуємо процес вимішування. Довго це робити не треба. Як тільки воно стане однорідним, припиняємо процес. Після чого ділимо його на дві частини: одну побільше, інша поменше. Потім загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник.
Вимиваємо гарбуз і нарізаємо на невеликі шматочки. Прибираємо гарбузове насіння. Використовуючи тертку, натираємо її на дрібній фракції. Після чого перекладаємо в ємність.
З одного лимона знімаємо цедру і поміщаємо її до гарбузі.
Наступним кроком натираємо яблуко теж на дрібній фракції терки і відправляємо його в ту ж ємність разом з соком.
Поливаємо соком половини лимона, додаємо ванільний цукор, корицю і добре перемішуємо. Насипаємо цукровий пісок, якщо ви хочете, щоб пиріг був солодким. А також відправляємо сюди згущене молоко і кукурудзяних крохмаль. Знову добре перемішуємо до однорідності.
Після закінчення потрібного часу дістаємо великий шматок тіста розкачуємо його в тонкий пласт, попередньо посипавши робочу поверхню борошном. Товщина повинна бути близько 3 мм. Після чого поміщаємо пласт у форму і розрівнюємо краю. Зайве тісто відрізаємо по краю форми.
Потім рівномірно розподіляємо начинку.
Після чого дістаємо маленький шматочок тіста і розгортаємо його в тонкий пласт. Потім ріжемо з нього невеликі смужки, шириною близько 2 див. Тепер залишається прикрасити ними пиріг плетінням зверху. Зайве акуратно підрізаємо.
Тісто з бортиків звертаємо всередину, формуючи бортики.
Потім збиваємо виделкою яйце і, використовуючи кулінарну кисть, змащуємо їм наш пиріг.
Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів на 40-50 хвилин. Після закінчення потрібного часів дістаємо готовий пиріг і даємо трохи охолонути у формі. Після чого перекладаємо на блюдо для подачі, ріжемо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Вам може сподобатися апетитний пиріг з гарбузом і рисом, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
