Представляємо вашій увазі рецепт відомого хліба, який так люблять всі.
Домашнє завжди набагато смачніше покупного. Так чому б не спекти Бородинський хліб і не порадувати своїх улюблених такою ароматною випічкою? Тим більше, що зробити це дуже легко. Існує досить багато рецептів такого хліба. Ми пропонуємо вам приготувати його на заквасці. Хліб виходить дуже смачним і ароматним. Рекомендую всім спробувати.
Потрібні інгредієнти
70 мл пшеничного активної закваски
350 мл теплої води
240 гр борошна
240 гр житнього борошна
12 гр солі
2 столові ложки меду
1 чайна ложка насіння кмину
1 чайна ложка насіння коріандру
Починаємо процес
В першу чергу в діжу міксера потрібно помістити закваску, воду, сіль, мед, все борошно і спеції. Вимішуємо на насадці «гак» чверть години.
Після чого, після закінчення потрібного часу, вже треба вимішувати руками ще хвилин 20. Форму воно тримати ще не буде. І це нормально. Діжу потрібно на цьому етапі накрити харчовою плівкою і залишити на 14 годині в такому вигляді.
Після чого наше тісто збільшується в 2-3 рази.
Беремо форму, змащуємо її маслом і розміщуємо підготовлене тісто в ній. Тепер знову треба накрити плівкою і залишити в теплому місці на кілька годин. За цей час тісто ще підніметься вдвічі.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо в неї нашу форму на 10 хвилин. На дно обов’язково треба покласти кілька кубиків льоду, щоб хліб випікався з парою.
Після закінчення потрібного часу потрібно зменшити температуру до 180 і продовжити процес випікання ще 40 хвилин.
Потім виймаємо його і остуджуємо на решітці.
Вам може сподобатися смачний вівсяний хліб домашній, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
