Приголомшливий торт «Спокуса Адама»

Представляємо вашій увазі рецепт дуже ніжного тортика, який припаде до душі кожному.

Він відрізняється від уже приїлися шоколадних бісквітів. Поєднання сметани, апельсинового курда і свіжих апельсинів надає цьому Новорічну нотку. Глазур дуже смачна і сам торт дуже ніжний. Тому, коли будете його збирати, то збирайте відразу на тому блюді, на якому будете подавати. Це ласощі просто божественне, без всяких перебільшень. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення такою смачною випічкою.

Потрібні інгредієнти

Для бісквіта

  • 250 гр яєць
  • 175 гр цукрового піску
  • 50 гр крохмалю
  • 150 гр борошна

Для просочення апельсинової

  • 2-3 апельсина
  • 3 жовтки
  • 2 столові ложки борошна
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • щіпка солі
  • половина апельсина
  • 1 кухоль солодкого міцного чорного чаю

Для сметанною просочення

  • 150 мл сметани 20%
  • 100 гр цукрового піску

Для ганаша

  • 300 мл вершків 20%
  • плитка чорного шоколаду
  • 70 гр вершкового масла
  • їдальня ложка борошна

Для посипання

  • волоські горіхи

Починаємо процес

  • В першу чергу відразу розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Після чого беремося за приготування бісквіта. Для цього борошно поєднуємо з крохмалем. Беремо каструлю з товстими стінками і визначаємо туди яйця і цукровий пісок. Ставимо на повільний вогонь і нагріваємо приблизно до 40 градусів, при цьому постійно збиваючи масу міксером. Потім переливаємо суміш в інший посуд і збиваємо все чверть години на середній швидкості міксера. Після чого у два прийоми просіваємо сюди борошно з крохмалем, при цьому акуратним руху перемішуючи масу знизу вгору. Беремо роз’ємну форму і кладемо на дно пергаментний папір, а бортики змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Потім перекладаємо підготовлене тісто у форму і розрівнюємо. Відправляємо в розігріту духовку на півгодини, при цьому не відкриваємо духовку під час приготування. Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною шпажкою. Після закінчення потрібного часу його дістаємо, охолоджуємо, а вже після виймаємо з форми.
  • Готуємо апельсиновий крем. Для цього спочатку знімаємо цедру з двох апельсинів і видавлюємо сік (нам треба 150 мл). Беремо каструлю з товстим дном і відправляємо підготовлені інгредієнти в неї. Потім додаємо сюди цукровий пісок, щіпку солі, просіяне борошно і жовтки. Перемішуємо до однорідності і ставимо на маленький вогонь. Постійно збиваючи міксером на повільній швидкості, варимо до кипіння. Після чого продовжуємо процес ще 2 хвилини до загустіння. Обов’язково слідкуємо за тим, щоб маса не підгоріла. Після чого знімаємо з вогню і перетираємо все через сито. Потім потрібно остудити. Беремо половинку апельсина і очищаємо його від шкірки і плівочок. Нарізаємо м’якоть на маленькі шматочки і об’єднуємо з остившім кремом.
  • Бісквіт розрізаємо на дві половини і пензликом просочуємо коржі всередині міцним солодким чаєм. Поверх кожен корж промазуємо підготовленим лимонним курдом.
  • Потім збиваємо сметану з цукровим піском і підготовлену суміш суміш наносимо поверх курда.
  • Укладаємо коржі один на інший (кремом всередину). Зверху бісквіт протикаємо зубочисткою і також просочуємо міцним чаєм.
  • Беремося за приготування ганаша. Для цього нагріваємо вершки майже до кипіння. Потім додаємо поламаний шоколад і добре перемішуємо. Після того, як він розплатиться, підсипаємо борошно і знову перемішуємо. Трохи прогріваємо ганаш до загустіння, постійно помішуючи. Відправляємо сюди ж вершкове масло і заважаємо до гладкості. Потім проціджуємо глазур через сито для того, щоб прибрати зайві грудочки.
  • Покриваємо торт спочатку одним шаром глазурі. Потім даємо просочитися при кімнатній температурі приблизно півгодини. Після закінчення цього часу наносимо другий шар і відправляємо в холодильник на чверть години. Після цього покриваємо третім шаром глазурі і посипаємо горіхами. Потім прибираємо на пару годин в холодильник.
  • Вам може сподобатися торт «Сметанник» на згущеному молоці, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Приголомшливий торт «Спокуса Адама»

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка