Приголомшливо смачна курка в «хмарах»

Приголомшливо смачна курка в «хмарах», рецептом якого поспішаю з вами поділитися, виходить ще і дуже красивою.

Вона не лише урізноманітнить ваше обіднє меню, але і з легкістю прикрасить будь-який святковий стіл. Курочка дуже ошатна і незвичайна: чудовий рецепт смачного і ніжного м’яса. Соус надає готовому страві особливу м’якість і додає пікантності. Смачна Курочка як в холодному, так і в гарячому вигляді. Вона здатна прикрасити будь-який стіл!!!

Склад продуктів

  • одна тушка курки;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Для соусу

  • три яєчних жовтки (варених);
  • 3-4 зубчики часнику;
  • одна чайна ложка готової гірчиці;
  • дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
  • три столові ложки сметани;
  • половина чайної ложки 9% оцту (або одну чайну ложку 6%);
  • сіль – за смаком.

Для «хмар»

  • три сирих білка;
  • щіпка солі.

Приголомшливо смачна курка в «хмарах»: покроковий процес приготування

  • Тушку курки дуже ретельно промиваємо, видаляємо все зайве. Розрізаємо її за грудки і розгортаємо.
  • Курку обсушуємо, а потім натираємо сумішшю часнику і меленого перцю. Залишаємо хвилин на 20 при кімнатній температурі.
  • Потім викладаємо її в розгорнутому вигляді в рукав для запікання, а потім кладемо на деко (його краще застелити силіконовим килимком для випічки)
  • Відправляємо деко в духовку, на другий рівень. Включаємо температуру 180 градусів, готуємо приблизно одну годину. Тільки дивіться, щоб курка не була надто м’якою: інакше шматочки будуть розвалюватися.
  • Поки м’ясо в духовці, курячі яйця викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Через 8 хвилин після закипання яйця готові: заливаємо їх холодною водою, остуджуємо і очищаємо від шкаралупи.
  • Відкриваємо пакет і даємо м’яса охолонути до кімнатної температури.
  • Самі поки займемося соусом. Остиглі курячі яйця ділимо на білки і жовтки. Білки поки прибираємо в бік, вони нам для цієї страви не знадобляться.
  • Жовтки перекладаємо в миску, розминаємо їх виделкою.
  • Додаємо в жовтки часник, чайну ложку готової домашньої гірчиці, соняшникову олію та сметану (у мене вона жирністю 15%). Трохи солимо і ретельно розмішуємо до однорідності.
  • Рада. Я використовувала для соусу ядрьону домашню гірчицю, приготовану за рецептом з нашого сайту.
  • Вливаємо в миску з соусом половину чайної ложки 9%. Його можна замінити однією чайною ложкою 6% оцту або лимонним соком (за смаком).
  • Ще раз все розмішуємо – і соус готовий.
  • Як тільки курка охолоне (щоб її можна було комфортно обробляти), розрізаємо її на порційні шматочки.
  • Кожен шматочок м’яса змащуємо з одного боку соусом (рясно) і викладаємо на деко, застелене силіконовим килимком.
  • Знову ставимо деко в духовку, хвилин на 10, при температурі 180 градусів.
  • Беремо три сирих курячих яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам для цієї страви не потрібні, а от білки викладаємо в миску. Увага: білки повинні бути дуже холодними.
  • Додаємо до них дрібку солі, збиваємо блендером або міксером до щільної піни.
  • Через 10 хвилин деко дістаємо, робимо зі збитих білків шапочку-хмара на кожному шматочку м’яса.
  • Повертаємо ще на три хвилини в духовку – і можна подавати на стіл.
  • Можете прикрасити блюдо листям салату і маринованими овочами.
  • Приголомшливо смачна курка в «хмарах»

    Приємного вам апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка