Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачного чізкейку, який підкорить всіх.
Він виходить набагато смачніше покупних чізкейків. Особисто я краще не пробувала. Це приголомшливе ласощі можна з легкістю приготувати самостійно. Цей смачний, ніжний, з м’якою пісочної основою, ароматний десерт підкорить всіх, хто його спробує. Рекомендую всім його приготувати, ви не пошкодуєте. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
Для пісочної основи
200 гр пісочного печива
110 гр розтопленого вершкового масла
Для крему
750 вершкового сиру
210 гр цукрової пудри
10 гр ванільного цукру
3 яйця
180 мл вершків 33-35%
1 чайна ложка лимонної цедри (за бажанням)
Починаємо процес
В першу чергу дістаємо заздалегідь всі продукти для крему з холодильника. До моменту приготування вони повинні бути кімнатної температури.
Беремося за приготування піщаної основи. Для цього кладемо в чашу бленедера печиво подрібнюємо його в дрібну крихту. Після чого додаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
Беремо роз’ємну форму і викладаємо підготовлену основу. Її потрібно щільно утрамбувати. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин. Потім дістаємо і остуджуємо.
Так як ми будемо випікати чізкейк на водяній бані, обертаємо форму 2-3 шарами фольги, щоб вода не потрапила під час випічки форму з чізкейк.
Тепер беремося за приготування крему. В окремій ємності об’єднуємо віночком вершковий сир, цукрову пудру і ванільний цукор до однорідності. Міксером збивати не треба для того, що він не перенаситився повітрям і не утворилися при випіканні на поверхні тріщини.
Потім по одному додаємо яйця, при цьому постійно перемішуючи віночком. При цьому процесі за бажанням додаємо лимонну цедру. Після цього вливаємо вершки і ще раз акуратно перемішуємо масу віночком. В результаті ми отримуємо рідкуватий і однорідний крем.
Виливаємо його у форму з пісочної основою і розрівнюємо.
Випікаємо чізкейк приблизно 1 годину 20 хвилин при температурі 160 градусів на водяній бані. Для цього форму з чізкейк ставимо в глибокий лист, куди наливаємо окріп. Вода повинна доходити приблизно до середини форми з чізкейк.
Готовий чізкейк залишаємо остигати у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами одну годину.
Коли він практично охолов, накриваємо його харчовою плівкою разом з формою і прибираємо в холодильник на ніч.
Після закінчення потрібного часу дістаємо його, знімаємо плівку і акуратно відокремлюємо чізкейк від стінок форми. Для цього ножем, змоченим у воді, проходимо по бортику. Після цього можна зняти кільце рознімної форми. Потім перекладаємо на блюдо і прикрашаємо на свій смак.
Вам може сподобатися чізкейк з сердечками з джему, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
