Приголомшливо смачний салат «Азія» — це легке, ніжне і пікантне блюдо, яке не може не сподобатися.
Основним секретом є свіжість інгредієнтів: салат необхідно робити перед самою подачею на стіл. Яловичина чудово поєднується з маринованими огірками, тому подібних салатів дуже багато. Але я вам пропоную свій варіант: з маринованою цибулею та тушкованою морквою. Закуска відмінно замінить пізню вечерю, так як майонез для заправки не використовується. Простий, насичений і дуже ароматний салат володіє оригінальним і вишуканим смаком.
Склад продуктів
350 грам яловичини;
дві середні моркви;
три маринованих огірка;
дві столові ложки томатного соусу;
два зубчики часнику;
дві головки ріпчастої цибулі;
рафінована соняшникова олія;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для маринаду
півтори столові ложки цукрового піску;
половина чайної ложки солі;
три столові ложки 9% оцту;
100 мілілітрів води.
Приголомшливо смачний салат «Азія»: покроковий процес приготування
Дві головки ріпчастої цибулі (середнього розміру) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
Перекладаємо цибулю в миску, додаємо цукровий пісок, сіль, оцет і вливаємо воду. Все перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
Свіжу моркву промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці (або на тертці для корейських овочів).
На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо моркву і обсмажуємо на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.
Потім додаємо томатний соус, перемішуємо і продовжуємо готувати ще 3-4 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо морква остигати.
М’якоть яловичини промиваємо, відварюємо до готовності з додаванням солі, лаврового листа і чорного перцю горошком.
Рада. Щоб смак готового салату не розчарував вас і ваших близьких – яловичину відварюйте як можна довше, причому м’ясо повинно бути свіжим.
М’ясо охолодити в бульйоні, а потім нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо в глибокий салатник.
Мариновані (можна і солоні) огірки нарізаємо не дуже тонкою соломкою і додаємо до м’яса.
Рада. Я використовувала дуже смачні та хрусткі огірки, які влітку закрила за рецептом з нашого сайту.
Зливаємо з лука маринад і викладаємо його в салатник. Туди ж відправляємо остиглу моркву з томатним соусом.
Салат солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес зубчик (або два) часнику.
Все добре перемішуємо, даємо салату настоятися протягом 30 хвилин, і подаємо на стіл.
