Приголомшливо соковите м’ясо «П’ятихвилинка» — це не що інше, як куряче філе в оригінальному клярі.
Закуска виходить дуже соковитою і ніжною: завдяки тому, що ми використовуємо секретний маринад. Філе курки в клярі не лише урізноманітнить ваше повсякденне меню, але і прикрасить святкове застілля. М’ясо відмінно поєднується з будь-яким гарніром, а в холодному вигляді може бути самостійною закускою. Готується така страва дуже швидко, не вимагає особливих витрат часу, сил і грошей. Рецепт вас виручить в ситуації, коли на приготування просто немає часу і сил.
Склад продуктів
700 грам курячого філе (грудка);
чверть чайної ложки чорного меленого перцю;
третина чайної ложки солодкої меленої паприки;
третина чайної ложки каррі;
20 мл соєвого соусу;
третина чайної ложки солі;
три зубчики часнику;
10 грам кореня імбиру.
Кляр
130 мл молока;
120 грам пшеничного борошна;
дві столові ложки густої сметани;
половина чайної ложки солі;
одне свіже куряче яйце;
чверть чайної ложки куркуми;
рафінована соняшникова олія – для смаження.
Приголомшливо соковите м’ясо: покроковий процес приготування
Філе курячої грудки добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на порційні шматочки.
Перекладаємо шматочки м’яса в глибоку посуд, додаємо чорний мелений перець, каррі, солодку паприку.
Корінь імбиру очищаємо і натираємо на дрібній тертці, відправляємо в м’ясо.
Туди ж додаємо пропущений через прес часник, сіль і вливаємо соус. Все добре перемішуємо руками.
Накриваємо миску харчовою плівкою, відставляємо на час в сторону (прямо на столі): хай м’ясо постоїть мінімум півгодини, замаринується. Якщо немає часу чекати, то можна відразу почати смажити.
Кляр ви можете використовувати будь-який, той який подобається найбільше.
Ми ж пропонуємо вам приготувати найкращий кляр для м’яса (на нашу думку): він зробить м’ясо ніжним і соковитим.
В окрему широку миску вливаємо молоко, вбиваємо туди яйце. Додаємо сіль, трохи куркуми, сметану. Все добре перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції.
Всипаємо борошно пшеничне: її може піти трохи більше або менше, ніж за рецептом.
Тісто для кляру ретельно розмішуємо віночком, щоб не було грудочок. По густоті він має бути трохи рідше, ніж на оладки: щоб міг триматися на м’ясі, а не стікати з нього.
На гарячу сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія.
Виделкою беремо шматочок м’яса, занурюємо його в кляр і відправляємо на розпечену сковороду.
Смажимо м’ясо на середньому вогні, приблизно за три хвилини з кожного боку.
Таке м’ясо (сире, у маринаді) можна зберігати в холодильнику до двох днів. Це дуже зручно: у будь-який час можна його дістати і посмажити.
Ще більше відмінних рецептів м’ясних страв, ви можете подивитися на нашому сайті.
