Сніданок з вчорашнього вечері – це, мабуть, самі смачні бутерброди, які мені доводилося куштувати. Придумали його в Америці, але і на російській кухні закуска прекрасно себе почуває.
Для прошарку використовуються улюблені слов’янами продукти: м’ясо і квашена капуста. Правда, завжди вважала, що капусту не їдять з сиром, хріном і кетчупом. Але, спробувавши один раз бутерброд Рубена, зрозуміла, що навіть дуже помилялася. Квашена капуста і м’ясо гармонійно себе почувають з соусом з майонезу, кетчупу і хрону.
Склад продуктів
(на дві порції)
4 шматочки будь-якого житнього хліба;
300 грам свинини або яловичини (можна брати запечене, смажене м’ясо або солонину);
300 грам квашеної капусти;
200 грам напівтвердого сиру;
дві столові ложки води;
три столові ложки рафінованої соняшникової олії;
шматочок вершкового масла.
Для соусу
150 грам майонезу;
три столові ложки улюбленого кетчупу;
одна столова ложка маринаду (розсолу) з маринованих огірків;
одна чайна ложка вустерського соусу;
два маринованих корнішона;
одна чайна ложка готового тертого хрону.
Сніданок з вчорашнього вечері: покроковий процес приготування
Квашену капусту заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо на столі: під час приготування бутербродів, капуста повинна бути кімнатної температури.
Смажене, запечене м’ясо або солонину необхідно прогріти на сковороді. При необхідності, влийте в м’ясо трохи води.
Напівтвердий сир нарізаємо тонкими шарами: вони не повинні бути більше, ніж шматочки хліба.
Готуємо соус. У невелику миску викладаємо майонез, кетчуп, вливаємо розсіл з банки з корнішонами, додаємо тертий хрін і вустерський соус (якщо не знайшли такий, замініть соєвим соусом).
Рада. Як зробити дуже смачний майонез в домашніх умовах за п’ять хвилин, ви можете подивитися на нашому сайті.
Додаємо в соус натерті на дрібній тертці корнішони, все добре перемішуємо.
Шматочки хліба викладаємо на робочу поверхню, змащуємо кожен тонким шаром вершкового масла.
Далі змащуємо два шматочки соусом, а на два, що залишилися спочатку викладаємо капусту, а потім її вже поливаємо соусом.
На капусту кладемо акуратно тонкі шматочки м’яса, на два інших шматка хліба укладаємо платівки сиру.
З’єднуємо шматочки хліба попарно.
На сковороду викладаємо шматочок вершкового масла, розігріваємо його.
Переносимо на сковороду бутерброди, обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку.
Потім дуже акуратно перевертаємо на інший бік: конструкція не стійка, може розвалитися.
Розрізаємо гарячі бутерброди навпіл і відразу подаємо на стіл з соусом, що залишився.
