Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

Печінковий торт може порадувати будь-якого: і дорослого, і дитини. Адже це дуже смачне, ситне і смачне блюдо. Радує і різноманітність інгредієнтів: можна готувати з курки, свинини, яловичини, доповнюючи різними продуктами.

Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

Рецепт печінкового торта з курячої печінки

Існує чимало варіантів приготування цієї страви — з молоком, з плавленим сиром, овочами. Головна перевага в тому, що незалежно від інгредієнтів страва виходить ніжним і смачним.

З молоком

Вам потрібні наступні продукти:

  • 600 г печінки;
  • 200 мл молока;
  • 200 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. масла рослинного;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 1 зубчик часнику.

Покрокове приготування:

  • Печінка потрібно промити, видалити прожилки. Чим ретельніше провести роботи, тим м’якше будуть млинці. Подрібнюємо продукт в блендері.
  • Додаємо в масу яйця, молоко, масло рослинне. Ще раз все ретельно збиваємо. Додаємо сіль, змішуємо. Повинна вийти досить рідка суміш.
  • Додаємо борошно, все змішуємо з допомогою віночка. Прибираємо тісто на 20-30 хвилин в сторону, щоб він настоявся.
  • Готуємо начинку: дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо на тертці. Викладаємо все в сковороду, розігрів на ній трохи олії і обсмажуємо близько 15 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
  • Робимо заправку, змішавши майонез і дрібно порубаний часник.
  • Випікаємо млинці: змащуємо сковорідку олією, розжарюємо, виливаємо тісто тонким шаром і смажимо пару хвилин з двох сторін.
  • Залишиться просто сформувати торт: викладаємо перший млинець, змащуємо заправкою, накриваємо млинцем і повторюємо.
  • Залишиться змастити торт майонезом і відправити в холодильник на 4-5 годин.
  • Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    З морквою і цибулею на сметані

    Якщо хочете, щоб торт вийшов більш щільним, замініть молоко на сметану. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 500 г печінки;
    • 2 середні моркви;
    • 80 г борошна;
    • 1 цибулина;
    • 2 яйця;
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 6 ст. л. майонез;
    • трохи рослинного масла;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Чистимо й нарізаємо цибулю, моркву, обсмажуємо на сковороді, поки овочі не стануть м’якими.
  • В окремій ємності змішуємо майонез і часник.
  • Збиваємо печінка в блендері, додаємо борошно, яйця, сметану, перець і сіль, залишаємо настоюватися на 20-30 хвилин.
  • Розігріваємо сковороду, змащуємо рослинним маслом і виливаємо туди перший ополоник тесту. Обсмажуємо з двох сторін по 1-2 хвилини. Головне, щоб сковорода була розпеченій, в зворотному випадку тісто буде прилипати.
  • Збираємо торт: перший млинець промазуємо майонезом, викладаємо заправку, кладуть зверху млинець і повторюють так, поки не закінчаться всі млинці.
  • Останній шар промазуємо майонезом і посипаємо рубаною зеленню.
  • З грибами без майонезу

    Приготований таким способом печінковий торт вийде дуже ніжним, ситним та смачним. Вам потрібні наступні продукти:

    • 0,5 кг печінки;
    • 0,3 кг печериць;
    • 2 цибулини;
    • 2 моркви;
    • 3 зубчики часнику;
    • 200 мл сметани;
    • 1 яйце;
    • 2 ст. л. борошна;
    • сіль, перець, кріп, гірчиця за смаком.

    Покрокове приготування торта:

  • Збиваємо підготовлену печінку блендером. Додаємо до маси сметану, яйця, все ретельно збиваємо.
  • Засипаємо до масі борошно, ще раз все заважаємо, щоб прибрати грудочки. Прибираємо тісто в холодильник на півгодини.
  • Дрібно нарізаємо печериці, обсмажуємо на сковороді. Підсолюємо гриби.
  • Нарізаємо цибулю і моркву, обсмажуємо в окремій ємності.
  • Раскаливаем на сковороді масло, виливаємо ополоник тесту і обсмажуємо по 1 хвилині з кожної сторони.
  • Окремо готуємо заправку, змішуючи сметану, гірчицю, часник, з’єднуємо з засмажкою з цибулі, додаємо дрібно посічену зелень. Додаємо гриби.
  • Промазуємо кожен млинець приготовленою сумішшю, верхній млинець — майонезом.
  • Після складання торта відправляємо його в холодильник мінімум на дві години.
  • Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    Приготування печінкового торта зі свинини

    Класичний рецепт

    Для його приготування вам потрібні:

    • 0,6 кг печінки;
    • 150 мл майонезу;
    • 50 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 2 цибулини;
    • 3 моркви;
    • сіль і перець за смаком.

    Перш ніж приступити до готування, потрібно спочатку видалити протоки з печінки і замочити її в молоці. Якщо упустити цей момент, готове блюдо буде сухим.

    Покрокове приготування:

  • Після замочування потрібно прибрати плівку з печінки, подрібнити разом з очищеним цибулею у блендері.
  • Додаємо в масу яйця, борошно. Тісто солимо, перчимо, випікаємо млинці по 1 хвилині з кожної сторони.
  • Робимо соус з вареної моркви, майонезу і дрібно посіченою зеленню.
  • Промазуємо кожен млинець, формуючи торт.
  • Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    З часником

    Щоб зробити страву більш пікантним смаком, потрібно розбавити його часником.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 500 г печінки;
    • 100 мл сметани;
    • 100 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 3 цибулини;
    • 3-4 моркви;
    • 1 головка часнику;
    • сіль, перець і приправи за смаком.

    Для приготування дотримуйтесь простий інструкції:

  • Очищаємо печінку від плівки, проток, розрізаємо на шматки, замачівая їх в молоці на годину.
  • Подрібнюємо субпродукт у блендері змішуємо отриману масу зі сметаною, яйцями, борошном, спеціями, сіллю.
  • Випікаємо на розпеченій сковороді млинці.
  • Пасеруємо дрібно порізану моркву, цибулю, змішуємо із зеленню, часником і майонезом.
  • Промазуємо кожен млинець соусом, збираючи торт і відправляємо на 3 години в холодильник.
  • З грибами

    Інгредієнти наступні:

    • 800 г печінки;
    • 200 г борошна;
    • 2 цибулини;
    • 0,5 кг печериць;
    • 100 мл молока;
    • 300 мл майонезу;
    • 3 яйця;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Нарізаємо гриби на тонкі пластинки, обсмажуємо разом з цибулею на сковороді.
  • З очищеної печінки, молока, борошна, солі і яєць робимо тісто.
  • Смажимо млинці з двох сторін по 1-2 хвилини на середньому вогні.
  • Примазываем отримані коржі грибний заправкою, верхній посипаємо натертим яйцем.
  • Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    З плавленим сиром

    Якщо ви хочете зробити смачний продукт, вам знадобляться такі інгредієнти, як:

    • 700 г печінки;
    • 100 г борошна;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 1 плавлений сирок;
    • 400 мл молока;
    • 70 мл майонезу;
    • 150 мл олії соняшникової;
    • 3 яйця.

    Важливий момент при приготуванні цієї страви — використання якісного плавленого сиру. Не слід заради економії брати сирний продукт, адже це може значно зіпсувати смак.

    Покрокове приготування:

  • Печінка потрібно промити, почистити, залити на пару годин молоком — після цього вона стане більш м’якою.
  • Після вимочування перемолоти субпродукт у блендері або м’ясорубці — він повинен стати рідким.
  • Додати в отриману масу борошно, яйця, молоко, спеції, посолити за смаком.
  • Випікати на добре розігрітій (щоб не пригоріли) сковороді млинці, обсмажуючи кожну сторону по 1-2 хвилини.
  • Промити і почистити овочі, пассерировать їх на сковороді до придбання золотистого відтінку.
  • Залишиться зібрати торт, викладаючи спочатку млинці, потім їх змащують майонезом, тертим сиром. Цикл продовжується, поки не закінчаться всі продукти. Прикрасити торт можна за своїм розсудом. Перед подачею його слід настояти протягом 6 годин.
  • Рецепти торта з яловичої печінки

    Якщо ви стежите за фігурою, то яловича печінка — більш цікавий варіант. Існує чимало рецептів приготування торта.

    Класичний рецепт

    Потрібні наступні продукти:

    • 1 кг печінки;
    • 200 мл молока;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 4 головок цибулі;
    • трохи майонезу і рослинного масла;
    • сіль за смаком.

    Алгоритм приготування страви:

  • Покроковий алгоритм приготування:
  • Промийте печінку, очистіть її від плівок і жилок (здається, це жовчні протоки, але не важливо).
  • Печінка наріжте великими шматками, залийте молоком і залишити вимочуватися 30 хвилин. Потім подрібніть в м’ясорубці, долив молоко, в якому печінка вымачивалась.
  • Посоліть масу, вмішайте яйця і борошно (при бажанні, її можна замінити манною крупою).
  • Переміщайте суміш. За консистенцією вона повинна бути, як млинцеве тісто. Якщо тісто для коржів «торта» вийшло занадто рідке, додати борошна. Якщо, навпаки, занадто густе — долийте трохи молока і знову перемішайте.
  • Смажте млинці на розігрітій сковороді. Час обсмажування з кожної сторони становить приблизно 1 хв. Краще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку, оскільки коржі виходять м’якими і їх легко пошкодити.
  • Готуємо «крем»: Почистіть, промийте і дрібно наріжте цибулю. Потім обсмажте його до світло-золотистого кольору.
  • Помийте і поріжте зелень.
  • Змішайте цибулю з майонезом і зеленню.
  • Тепер залишається, як при приготуванні класичного кондитерського виробу, перемазати коржі цибульно-майонезній начинкою і помістити в прохолодне місце, краще на ніч.

    Варіант з грибами

    Прекрасний торт, виходить ніжним, м’яким. Для приготування млинців потрібні такі продукти, як:

    • 1 кг печінки;
    • 4 яйця;
    • 200 мл молока;
    • 300 г борошна;
    • за смаком сіль і перець.

    Щоб зробити начинку, візьміть наступні продукти:

    • 4 цибулини;
    • 4 середні моркви;
    • 500 г грибів;
    • 100 г твердого сиру;
    • 4 зубчики часнику;
    • трохи майонезу.

    Приготування торта дуже просте:

  • Печінку промиваємо, очищаємо від плівки. Подрібніть субпродукт у м’ясорубці.
  • Додайте борошно, молоко, суміш посоліть, додайте перець. Все ретельно змішайте — за консистенцією тісто має нагадувати млинцеве.
  • Підсмажте млинці на добре прогрітій сковороді.
  • Зробіть начинку: промийте моркву натріть на тертці, дрібно поріжте цибулини, обсмажте разом з порізаними грибами, додайте часник. Коли суміш трохи охолоне, змішайте з майонезом і плавленим сиром.
  • Залишиться просто складе печінковий торт, змащуючи кожен млинець приготовленої начинкою.
  • Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    З плавленим сирком

    Вийшов торт вийде ніжним і дуже ситним. Для приготування млинців будуть потрібні такі продукти, як:

    • 1 кг печінки;
    • 4 курячих яйця;
    • 6 ст. л. борошна;
    • 4 цибулини;
    • 4 ст. л. сметани;
    • сіль і перець за смаком.

    Начинка:

    • 4 зварених круто яйця;
    • 350 мл майонезу;
    • 2 плавлених сирка;
    • 5 зубчиків часнику.

    Покрокове приготування:

  • Почистіть і поріжте цибулю.
  • Печінка промийте, видаліть всі прожилки, подрібніть в м’ясорубці разом з цибулею.
  • З’єднайте масу з борошном, сметаною, яйцями. Посоліть за смаком, поперчіть, все ретельно змішайте.
  • На добре розігрітій сковороді випікайте млинці по пару хвилин з двох сторін.
  • Зробіть начинку: натріть на тертці варені яйця, плавлений сир, додайте часник, майонез, все перемішайте.
  • Перший корж намажте майонезним соусом, посипте натертим сиром, наступний шар — майонез і яйця. Коржі складайте стопкою.
  • Залиште торт на 5-6 годин в холодильнику, щоб він настоявся.

    Приготування печінкового торта зі свинини, яловичини або курки

    З овочами

    Одержані за цим рецептом коржі будуть м’якими, ніжними, а начинка — незвичайної, смачною.

    Інгредієнти наступні для тіста:

    • 1 кг печінки;
    • 200-250 мл молока;
    • 4 яйця;
    • 400 г борошна;
    • 0,5 ч. л. розпушувача;
    • 2 невеликі цибулини;
    • сіль;
    • трохи соняшникової олії.

    Для начинки потрібні:

    • 2 баклажана;
    • 2 томата;
    • 4 зубчики часнику;
    • 50 г ядер горіха;
    • трохи майонезу;
    • 2 плавлених сиру;
    • кріп і петрушка за смаком.

    Приготування просте:

    • Почистіть і промийте печінку (чим вона буде чистіше від прожилок, тим м’якше буде страва).
    • Почистіть цибулю, розріжте кожну цибулину на 4 частини.
    • Перемеліть печінку з цибулею у блендері.
    • Додайте в масу яйця, борошно, молоко, все ретельно перемішайте, посоліть. Щоб коржі було простіше піч, можна додати трохи олії. По консистенції суміш для млинців повинна бути густою, як сметана.
    • Випікайте на добре прогрітій сковороді по парі хвилин.
    • Також потрібно підготувати інгредієнти: запекти баклажани в духовці, дрібно порізати; томати нарізати кубиками, горіхи і зелень разом з часником подрібнити. Додати майонез, ретельно перемішати.
    • Потрібно скласти торт, промазуючи кожен корж начинкою. Надішліть торт в холодильник мінімум на 2 години.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!