Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

Хочете порадувати своїх близьких смачними й незвичайними мафінами? Головна перевага такого десерту у високій швидкості приготування і різноманітних варіаціях: з шоколадом, бананом, сухофруктами.

Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

Класичний рецепт приготування мафінів

Щоб приготувати страву за даним рецептом, вам потрібні наступні інгредієнти:

  • 200 р борошна вищого гатунку;
  • 100 г цукру;
  • 100 г масла вершкового;
  • 110 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 5 г розпушувача;
  • щіпка солі і ванілі.

Покрокове приготування:

  • Масло за півгодини до приготування дістають з холодильника, нарізають на шматки.
  • Яйця збивають вінчиком, додають туди масло, ваніль, перемішують.
  • Трохи підігріте молоко додають до суміші і доводять до однорідного стану.
  • В окремій ємності з’єднують борошно з розпушувачем, цукром і сіллю.
  • З’єднують всі суміші, перемішуючи виделкою.
  • Отримане тісто розкладаємо по силіконових форм, заповнивши їх на 70 % (при приготуванні вони трохи піднімуться).
  • Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
  • Після приготування мафіни повинні трохи охолонути у відкритій духовці, після чого їх дістають, розкладають по тарілках і присипають цукровою пудрою. А щоб випічка придбала освіжаючий смак, в тісто можна додати трохи цитрусової цедри.

    Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

    Класичний варіант з чорницею

    Згідно з традиційним рецептом готують це блюдо з лохиною. Однак ягоди коштують досить дорого, тому їх можна замінити на чорницю.

    Інгредієнти наступні:

    • 400 г борошна;
    • 120 г вершкового масла;
    • 250 мл молока;
    • 150 г цукру «кавового»;
    • 2 великих яйця;
    • щіпка розпушувача;
    • 150 г чорниці;
    • сіль за смаком.

    Приготувати блюдо дуже просто:

  • Масло потрібно за 15 хвилин до приготування дістати з холодильника, щоб воно трохи розтануло. Після чого його збивають з яйцями віночком.
  • Постійно помішуючи, додайте молоко.
  • Борошно просівають, після чого з’єднують з іншими сухими інгредієнтами.
  • З’єднують обидві суміші ложкою, перемішуючи.
  • Ягоди промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику, додаємо в тісто і розмішуємо (дійте акуратно, щоб не «розбити» чорницю).
  • Наповнюємо паперові форми на 2/3.
  • Випікають мафін протягом 25 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

    Приготування десерту з шоколадом

    При приготуванні цієї страви ви можете користуватися будь-яким шоколадом. Але пам’ятайте, що використовуючи гіркий, отримаєте кекси з невеликою гіркуватістю, а ось при використанні молочного — більш солодким.

    Вам будуть потрібні наступні продукти:

    • 250 г борошна;
    • 120 г цукру;
    • 120 р масла;
    • 150 мл молока;
    • 2 яйця;
    • 100 г шоколаду (1 плитка);
    • 10 г розпушувача;
    • щіпка солі.

    Приготування покроково:

  • Масло розтоплюють на водяній бані, додають туди близько 30 г шоколаду.
  • У масу вливають молоко (воно має бути трохи підігріте), засипають цукор, помішують, доводять до кипіння і залишають остигати.
  • По одному вбивають яйця, всипають просіяне борошно, розпушувач, солять.
  • З’єднують дві суміші, розмішуючи ложкою.
  • Силіконову форму заповнюють тістом трохи більше, ніж на половину.
  • Залишився шоколад розламують на шматочки і встромляють в тісто.
  • Випікають мафіни протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

    Рецепт приготування з бананами

    Цей рецепт дозволить всього за півгодини приготувати смачний сніданок.

    Вам будуть потрібні:

    • 220 г борошна пшеничного;
    • 2 яйця;
    • 50 г масла або маргарину;
    • 3 г розпушувача;
    • 80 г цукру;
    • 2 стиглих банана.

    Етапи приготування:

  • Почистіть і наріжте кружечками банани, розімніть вилкою до отримання пюре.
  • Розтоплене масло або маргарин збийте з цукром за допомогою міксера або блендера.
  • Вбийте яйця, продовжуючи розмішувати масу.
  • Додають бананове пюре, перемішують.
  • Засипають частинами борошно, розпушувач, замішуючи густе тісто.
  • Розкладають за формами, при цьому потрібно враховувати, що мафіни після приготування трохи піднімуться.
  • Готують протягом півгодини при температурі 180 градусів.
  • Корисний варіант з сиром

    Приготовані за цим рецептом мафіни вийдуть пишними, повітряними, ніжними. Причому приготувати їх зможе будь-яка господиня: достатньо 10 хвилин для замішування всіх інгредієнтів, після чого можна відправляти десерт в духовку. А щоб довше зберегти кекси свіжими, силіконові форми потрібно вставити паперові вставки.

    Інгредієнти:

    • 2 яйця;
    • 1 ст. л. ванільного цукру;
    • 100 г цукру-піску;
    • щіпка солі;
    • 120 г вершкового масла;
    • 250 г сиру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 200 г борошна;
    • трохи цукрової пудри.

    Покрокове приготування:

  • Збиваємо в глибокій мисці яйця, додаємо сіль, два види цукру. Краще всього використовувати міксер для змішування.
  • Сир перетираємо через сито, додаємо до яйця, перемішуємо.
  • Вершкове масло розтоплюємо, остуджуємо, щоб воно було кімнатній температурі, вливаємо в тісто.
  • Все перемішуємо лопаткою.
  • Засипаємо заздалегідь просіяне борошно, розпушувач, все ще раз перемішуємо до отримання однорідної маси.
  • Наповнюємо формочки, для зручності можна скористатися кондитерським мішком.
  • Випікаємо протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Як тільки мафіни трохи охолонуть, після приготування потрібно посипати їх цукровою пудрою.
  • Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

    Дивовижний рецепт мафінів на кефірі

    Приготована на кефірі випічка виходить неймовірною ніжною, повітряної. А якщо кефір трохи прострочений, то десерт стане ще смачніше.

    Вам потрібні наступні продукти:

    • 120 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • 150 г цукру;
    • 250 г борошна;
    • 2 ч. л. розпушувача;
    • трохи солі.

    Приготувати страву просто:

  • Прогріти духовку до 180 градусів — вона повинна прогрітися близько 15 хвилин.
  • У сотейнику розігріваємо вершкове масло, щоб воно стало рідким. Масло має розтопитися і охолонути до кімнатної температури (в зворотному випадку яйця, які пізніше потрібно буде додати, згорнутися).
  • Розбиваємо яйця в глибоку миску, розмішуємо міксером, додавши цукровий пісок. Повинна вийти густуватий піна.
  • Тонкою цівкою вливаємо вершкове масло і знову заважаємо.
  • Вливаємо трохи розігрітий кефір в тісто, перемішуємо.
  • В окремій ємності з’єднуємо всі сипучі інгредієнти, збиваємо вінчиком. Багато втрачають цей момент, але це головна вимога для отримання пишного тесту.
  • З’єднайте між собою всі компоненти, продовжуючи перемішувати віночком. Консистенція повинна бути досить густою.
  • Перекладаємо у форму тісто так, щоб воно займало близько 70% місткості.
  • Випікайте кекси при температурі 180 градусів протягом півгодини.
  • Щоб перевірити готовність мафіна, просто проткніть його зубочисткою — якщо вона буде сухою, можна діставати десерт.

    Приготування простих і смачних мафінів — рецепти і секрети

    Ситні шоколадні мафіни

    Якщо хочете приготувати прекрасний десерт на вечерю, обов’язково скористайтеся цим рецептом. Він передбачає застосування таких продуктів, як:

    • 150 г борошна;
    • 100 мл молока;
    • 50 мл сметани;
    • 50 г темного шоколаду;
    • 100 г масла вершкового;
    • 3 ст. л. какао;
    • 100 г цукру;
    • 1 яйце;
    • 0,5 ч. л. розпушувача.

    Покрокове приготування:

  • У глибокій ємності змішуємо всі сухі продукти: борошно, какао, розпушувач і цукор. Все перемішуємо, щоб уникнути появи грудок. При цьому вся маса повинна стати коричневого відтінку.
  • У сотейник викладаємо шматочки шоколаду, додаємо молоко і вершкове масло. На повільному вогні розтоплюємо і перемішуємо до однорідності. Доводимо масу до кипіння.
  • В окремій ємності змішуємо сметану з яйцями, вручну збиваємо.
  • Додаємо до сухих інгредієнтів шоколадну масу, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудок.
  • Туди ж додаємо сметану з яйцями, ще раз все змішуємо.
  • Готове тісто розливаємо по формах, причому краще використовувати силіконові, оскільки в них кекси не пригорять.
  • Отруюємо на 25 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.
  • Бажано дочекатися, щоб мафіни охололи і можна подавати до столу.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!