Прикраса тортів в домашніх умовах — готуємося до свята

Щоб прикрасити свято яскравим тортом, зовсім не обов’язково йти за ним в магазин або в кондитерську. Його можна приготувати і вдома, якщо сильно постаратися. Ми вам в цьому допоможемо.

Дивовижні прикраси з крему

Крем – така особлива маса, з якої можна приготувати багато різного. Сьогодні ми запропонуємо вам один варіант крему, з якого ми приготуємо чудові прикраси у вигляді трояндочок.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

ванілін3 рбілки5 штлимонна кислота2 гцукру210 г

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 395 калорій.

Як приготувати:

Білки помістити у велику миску і додати до них кислоту, цукор і ванілін;

На плиту поставити таку каструлю, в яку встане миска з білками;

Налити в неї воду і закип’ятити;

На водяну баню помістити білки і збивати крем протягом п’ятнадцяти хвилин;

Коли білки будуть вже пружними, зняти з лазні і збивати ще декілька хвилин до стійких піків;

Далі дати крему охолонути і за бажанням можна додати барвника;

Масу акуратно перемішати лопаткою і викласти в кондитерський мішок, попередньо помістивши в нього насадку «зірка»;

Готовий, остиглий торт прикрасити отриманим кремом, видавлюючи трояндочки. Для цього починайте з центру і рухайте рукою два кола, різко відриваючи насадку від крему, щоб не вийшов хвостик;

Прикрасьте весь торт такими трояндами і дайте їм застигнути в холодильнику.

Порада: якщо білки погано збиваються, можна додати ще трохи соку лимона.

Вчимося гарно прикрашати торт мастикою

Мастика схожа на пластилін, як по консистенції, так і зовні. Вона кольорова, м’яка і з неї можна робити все, чого душа забажає. Прикраси для випічки в тому числі.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

пудра цукру160 рконьяк5 млзгущене молоко210 млсухе молоко160 рсік лимона60 мл

Скільки по часу – 15 хвилин.

Яка калорійність – 34 калорій.

Як приготувати:

У велику миску пропустити пудру цукру через сито;

Додати сухе молоко і добре перемішати;

Влити згущене молоко і замісити пружну масу, працюючи з нею, як із звичайним тестом;

Додати сік лимона, коньяк для приємного аромату і якщо потрібно, барвники;

Вимішувати до однорідної текстури і кольору;

Повинна вийти гладка, матова маса;

Далі з отриманої маси ми сформуємо карапуза як прикраса на торт. Для цього у мастику потрібно додати барвник тілесного кольору;

З частини мастики зліпити спочатку овал у виді і розмірі маленького курячого яйця;

За допомогою зубочистки зробити дірку трохи нижче середини – пупок малюка;

Вставити зубочистку в це «яйце», щоб вона стійко стояла на торті;

Взяти шматочок мастики менше (але несильно) і скачати з нього ідеальний куля;

Надіти його на зубочистку в якості голови;

З допомогою іншої зубочистки зробити малюкові очі;

Протягнути посмішку (рот) тієї ж зубочисткою і на куточках поставити крапки;

З маленького шматочка мастики зробити ніс, приплюснути його;

В якості вух скачати дві кульки і надягти на гострий кінець ручки або олівця (щоб вийшли поглиблення), але не проткнути;

Тепер взяти ще мастики (четверту частину від кількості для голови), скачати в ковбаску і з допомогою зубочистки зробити смужки на кінці (пальці);

Так само зробити другу руку і прикріпити обидві руки до тулуба;

Змастити поверхню торта водою і приклеїти карапуза.

Порада: замість коньяку можна використовувати інший ароматизатор.

Оригінальна прикраса торта фруктами

Фрукти – це найпростіше і доступне для прикраси торта. Це прикраса, в принципі, можна вважати готовим. Адже фрукти і ягоди потрібно вимити, обсушити і вони відразу ж можуть відправлятися на торт.

Найлегший варіант – насипати цілу гору ягід або шматочків фруктів прямо в центр торта. Можна викласти «місяць» з тих же інгредієнтів. Обидва варіанти виходять дуже смачними, яскравими і апетитними.

Але, якщо постаратися трохи більше, то можна з фруктів ще щось зробити. Приміром, їжачка. Для цього знадобиться одна упаковка зубочисток, близько двох десятків світлих виноградин однакового розміру, дві чорні виноградини маленькі, одна велика і одна груша.

Грушу потрібно вимити, очистити половину груші овочечисткою або ножем з вузької сторони. Кожну виноградину білого кольору проткнути зубочисткою і позасовывать в неочищену частину груші. Виноградини повинні прилягати до груші, а зубочистки повинні стирчати як голки їжака.

Дві зубочистки зламати навпіл і нанизати на дві з них маленькі чорні виноградини, засунути в грушу в якості очей. Ще на одну половинку одягти велику темну виноградину і всунути як ніс. Але й око, і ніс повинні бути зроблені так, щоб не було видно зубочисток, на відміну від спини їжачка.

В торт увіткнути бамбукову паличку і нанизати на неї їжака так, щоб не проткнути наскрізь. Прикраса готово!

Шоколадне прикраса для торта

Крім того, щоб залити торт глазур’ю, можна приготувати ще й шоколадні фігурки, які не гірше прикрасять ваш торт.

Варіант 1

Легкий і простий спосіб прикрасити торт чимось шоколадним – це купити готові прикраси. Наприклад, можна купити кілька упаковок Kit Kat (не батончики, а ті, що ламаються) і стільки ж цукерок M&m’s.

Готовий торт «оточити» паличками Kit Kat по колу і пов’язати їх красивою стрічкою. А цукерки висипати всередину, заповнюючи весь простір до самого верху.

Варіант 2

Другий метод – павутина з глазурі. Для цього потрібно покрити торт шоколадною глазур’ю білого або темного кольору і зверху налити павутинкою трохи світлою або, навпаки, темній глазурі.

Далі за допомогою зубочистки або бамбукової палички нанести будь-який бажаний малюнок. Але робити це треба відразу, поки жодна глазур не застигла. Тому буде розумно не охолоджувати торт до цього, але і не поливати ще теплий торт. Після «прикраси» торт відразу ж прибрати в холодильник.

Замість павутини можна зробити спіраль з глазурі і провести по ній зубочисткою. Так вийде ціла спіраль з сердечок.

Варіант 3

Для цього способу вам з продуктів знадобиться шоколад. Крім нього потрібен лише пергамент.

Шоколад для початку доведеться розтопити, а поки він тане в духовці, мікрохвильовій печі або на плиті, підготувати смугу пергаменту і помістити її на рівну поверхню (зразок обробної дошки), яку можна буде помістити у холодильник. В ідеалі – мармурова дошка, яку не потрібно буде навіть переміщати в холод.

Отже, далі з іншого шматка пергаменту зробити невеликий конвертик і налити в нього шоколад. З цього конвертика вилити шоколад на готовий аркуш паперу у тому вигляді, в якому ви хочете бачити прикраса. Це може бути сердечко, метелик, текст з привітанням і так далі. Робити треба тонкою стрічкою, щоб прикраси не попливло.

Далі перемістити в холодильник до охолодження, потім акуратно зняти шоколад з паперу, щоб він не тріснув, і прикрасити їм торт.

Порада: щоб прикраси вийшли максимально смачними, використовуйте справжній шоколад високої якості.

Фантазуємо над дитячим тортом

Дітям найчастіше подобаються яскраві і красиві прикраси тортів і найчастіше це мастика. Але, чесно кажучи, серед прикрас може бути і щось корисніше цукрової маси. Наприклад, прикрасити дитячий торт можна сирним кремом. Це ж не тільки корисно, це ще й смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

пудра цукру450 гсир310 гвершкове масло70 гванільний екстракт8 г

Скільки по часу – 15 хвилин.

Яка калорійність – 327 калорій.

Як приготувати:

Вершкове масло попередньо вийняти з холодильника або морозильної камери, щоб воно стало м’яким, і з ним було легше працювати;

Порізати його кубиками і покласти в миску;

Додати до нього сир і екстракт ванілі;

Міксером або віночком компоненти збити до пишної, легкої, повітряної маси;

Ложкою додати пудру в кілька етапів;

Перемішати і знову збити все міксером або віночком до однорідності;

Збивати масу протягом трьох хвилин.

Далі можна розвинути події двома шляхами: зробити торт-футбольний м’яч або торт-божа корівка.

Для першого і другого варіанту крем потрібно поділити на дві частини. У першому випадку в одну частину додати білий барвник, а в другу – чорний. У другому випадку додати чорний і червоний. Далі обидва крему розмістити в різні мішки з бажаними насадками і дістати підготовлений, охолоджений торт. Почати прикрашати торт, видавлюючи маленькі, але гострі піки по всьому торту.

Щоб допомогти собі, можна спочатку за допомогою того ж кольорового крему розкреслити собі малюнок спини сонечка або футбольного м’яча. Далі вже наносити крем, потім прибрати його в холодильник хоча б на дві години.

Порада: щоб крем вийшов максимально однорідним, сир краще спочатку окремо перебити заглибним блендером або пропустити через сито.

Інші прості і цікаві способи прикрас

Ті прикраси, про яких ми написали вище – далеко не все, чим можна прикрасити торт до свята. Крім того списку є ще море варіантів.

Наприклад, можна використовувати звичайну цукрову посипання. Для цього потрібно вирівняти торт кремом і посипати присипкою так, щоб не було порожнього місця. Уявіть, який яскравий торт вийде;

Можна зробити торт у вигляді медових сот. Для цього потрібно зробити м’який (!) крем і помістити нього вимиту і обсушену пузирчасту упаковку (яку всі люблять лопати), а потім зняти. Зробити це з усіх боків торта. У такому вигляді охолодити торт в холодильнику, а пізніше насолоджуватися творінням;

Ще стало популярно робити а-ля «краплі». Для цього торт покривають піками з крему і згладжують їх ложкою в одну сторону. Виходить дуже красиво і оригінально, особливо, якщо робити перехід з одного кольору в інший – вийде амбре.

Ми запропонували вам більше десяти варіантів прикрас торта. Яке з них зробити? Тепер це рішення за вами. Залежно від того, до якого свята ви готуєтеся, ви можете підібрати собі декор і потренуватися. Якщо не з першого, то з другого разу точно все вийде. Це буде яскраво і смачно! Успіхів!