Прості і швидкі рецепти пирогів з м’ясом

Найчастіше пироги готують солодкі. Сьогодні ж ми вам запропонуємо познайомитися з декількома солоними пирогами. Їх начинкою стане м’ясо, а значить, пиріг зможе стати і основним блюдом, і закускою.

Велика частина рецептів включає в себе фарш, але є і ті пироги, всередині яких ви знайдете соковиті, насичені шматочки м’яса. Вам обов’язково сподобається!

Загальні принципи приготування

Для приготування пирога дуже важливо вибирати свіже м’ясо, адже цей продукт досить швидко псується. Якщо хочете швидкий пиріг, беріть птицю або навіть рибу. Яловичина, свинина і телятина буде готуватися довше. Це стосується і видів фаршу.

Що ж стосується тесту, то страва завжди буде смачніше, якщо пиріг буде приготований своїми руками з перевірених інгредієнтів.

Швидкий і легкий пиріг з м’ясом

Інгредієнти
Кількість

м’ясний фарш – 0,3 кгсіль – по смакуяйця – 2 шт.цибуля – 3 головкикефір – 200 млсода – 2 дрібкуборошно – 0,2 кгчорний мелений перець – по смаку

Час приготування
70 хвилин

калорійність на 100 грам
176 Ккал

Самий простий і легкий рецепт приготування. З ним впорається не тільки початківець, але і дитина, якій вже довіряють ніж і духовку. До речі, готується досить швидко!

Як приготувати:

Кефір вилити в миску, додати до нього соду і добре все перемішати.

Дати настоятися протягом п’яти хвилин.

Після цього додати яйця, трохи солі і частинами ввести муку. Робити це потрібно через сито, щоб пиріг в результаті вийшов пишним і без грудочок.

Після кожної частини борошна компоненти потрібно ретельно перемішувати, а можна навіть скористатися віночком або міксером.

З лука стягнути лушпиння, обполоснути цибулину у зрізу, де точно виділився гіркий сік.

Нарізати коренеплоди дрібними кубиками і змішати з сирим фаршем.

Додати трохи солі і чорного перцю за смаком і обсмажити майбутню начинку на сковороді.

У заздалегідь підготовлену форму вилити половину тіста.

Розподілити всю м’ясну масу за допомогою лопатки і вилити другу частину тіста.

Розподілити його і прибрати форму в попередньо прогрітий до 170 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Порада: щоб цибуля в фарші не відчувався, можна прокрутити його разом з ним через м’ясорубку або окремо подрібнити за допомогою блендера.

Осетинський пиріг з начинкою із м’яса

Цей пиріг буде приготований у вигляді п’яти коржів, всередині яких ви зможете знайти неймовірну начинку з соковитого м’яса. Вона підкорить вас раніше, ніж ви встигнете про це подумати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний мелений перецьза смакомсухі дріжджі10 гсіль5 гкінза1 пучокчасник1 шматочкаборошно0,4 кгцибуля1 головкакефір220 мляловичий фарш0,4 кгсода2 дрібкурослинна олія60 мл

Скільки по часу – 2 години 35 хвилин.

Яка калорійність – 249 калорій.

Як приготувати:

Кефір попередньо витягти з холодильника, щоб його температура стала кімнатної.

Додати в нього соду, перемішати і залишити до утворення бульбашок.

Борошно пропустити через сито в іншу ємність, додати туди сіль і сухі дріжджі, перемішати.

Влити кефірну масу і рослинне масло, вимісити компоненти до отримання однорідного тіста.

Скачати з нього кулю і прибрати в тепло на одну годину.

Фарш помістити в іншу ємність, додати до нього сіль і чорний перець за смаком.

Цибулю очистити, прополоскати проточною водою і покришити гострим ножем.

Кінзу обполоснути, теж подрібнити.

З часнику очистити від лушпиння і зрізати сухі кінці, пропустити часточки через прес.

Цибулю, часник і кинзу додати до фаршу і ретельно перемішати.

Тісто поділити на п’ять частин, і з кожної скачати кульку.

Обваляти в борошні, накрити і дати підрости протягом наступних п’ятнадцяти хвилин.

Як тільки пройде час, усі кульки розкачати на круглі коржі.

У центри розподілити м’ясну начинку і загорнути краї тіста до середини.

Розкачати в корж всі кульки знову, як би «запечатуючи» м’ясо всередині.

Викласти коржі на деко, де вже лежить аркуш пергаменту.

Прибрати в духовку при 200 градусах за Цельсієм на 40-45 хвилин.

Порада: в центрі кожної коржі рекомендуємо зробити дірочку, щоб звідти виходив пар, і пиріг не вздувался.

Пиріг з м’ясом «Хризантема» в духовці

Цей пиріг у вигляді великого квітки підійде для сімейних посиденьок або зустрічі з друзями, адже «Хризантему» можна назвати і порційним стравою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно380 гвершкове масло30 гвода0,2 лчорний мелений перецьза смакомсільза смакомсвіжі дріжджі20 гцукор30 гцибуля1 головкаяйця2 шт.м’ясний фарш0,3 кг

Скільки по часу – 2 години і 30 хвилин.

Яка калорійність – 229 калорій.

Як приготувати:

Воду підігріти до теплого стану, налити її в миску.

Додати цукор, сіль і перемішати.

Розтерти свіжі, охолоджені дріжджі і ретельно все це розвести.

Насипати трохи борошна і перемішати. Маса повинна при цьому залишатися рідкою.

Прибрати в тепло на п’ятнадцять хвилин.

За цей час масло вершкове покласти в сотейник і прибрати на плиту.

Дати йому розійтися в рідкий стан і охолонути до кімнатної температури.

У підійшла опару влити остигле масло, вбити одне яйце і всипати з допомогою сита залишки борошна. Важливо додавати борошно частинами і після кожної частини вимішувати тісто до однорідності. У підсумку воно не повинно липнути до рук.

Прибрати в тепло до тих пір, поки воно не збільшиться в два, а то і в три рази.

Цибулю в цей час почистити, вимити проточною водою і дрібно покришити.

Вмішати в сирий фарш, який обов’язково приправити сіллю і чорним перцем за смаком.

Викласти тісто на робочу поверхню, обім’яти його і розкачати в круглий пласт.

За допомогою склянки вирізати кружечки і в центр кожного викласти по чайній ложці фаршу.

Скласти кожен кружечок навпіл, не защипывая його.

Потім скласти ще раз навпіл і скріпити краї, як у пельменів.

Повторити процес з усіма кружечками і з усієї м’ясною начинкою.

Круглу форму накрити пергаментом, а потім трохи змастити маслом.

Викласти туди отримані м’ясні «штучки», починаючи заповнювати з країв, активно просуваючись до центру.

Прикрити пиріг чистим рушником і дати йому постояти ще чверть години.

Залишився яйце збити і змастити ним майбутню хризантему.

Запікати при 200 градусах за Цельсієм до рум’яного кольору і сухої зубочистки.

Порада: можна додати в начинку трохи м’якого сиру, щоб вийшло смачніше.

Проста випічка з млинців з сиром

Це неймовірно смачний і дуже простий пиріг з млинців! В якості начинки буде соковитий фарш в спеціях, а потім все заповниться сирної заливкою. Ви не можете відмовити собі в цьому пирозі!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сухарі50 гцибуля1 головкам’ясний фарш580 гзелень20 гмлинці7 шт.чорний мелений перецьза смакомсир0,1 кгвершкове масло50 гяйця1 шт.сільза смакоммолоко120 млрослинна олія30 мл

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 253 калорії.

Як приготувати:

Цибуля відразу ж почистити і зрізати коріння.

У зрізу виділиться сік, який обов’язково потрібно змити проточною водою.

Покришити головку гострим ножем, змішати з фаршем.

В отриману масу додати сіль і чорний перець, з’єднати.

У сковорідку налити рослинне масло і дати йому нагрітися.

Викласти фарш і тушкувати до готовності, не забуваючи розбивати грудки.

Молоко налити в миску, вбити до нього яйце, додати сіль, перець і сухарі.

Сир позбавити від оболонки, натерти його до інших компонентів і все добре змішати.

Жаростійку форму змастити вершковим маслом і викласти перший млинець.

Зверху викласти частину фаршу, розподілити його.

Викласти другий блін, знову – фарш і так до самого верху.

Залити все підготовленої сирною масою.

Зверху викласти залишки вершкового масла, якщо вони є.

Запікати пиріг при 170 градусах близько 25 хвилин.

Порада: щоб вийшло насиченим, подайте пиріг з соусом.

Смачний рецепт з листковим тестом

З листкового тіста завжди виходять дивовижні шедеври, погодьтеся. І цей раз не став винятком. Сирна основа листкового пирога і м’ясна начинка – буває смачніше?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний мелений перецьза смакомбульйон0,1 лчасник2 шматочкам’ясо0,5 кгсир80 грослинна олія30 мляйце1 шт.цибуля1 головказелень30 гсільза смакомморква1 шт.листкове дріжджове тісто½ Кг

Скільки по часу – 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність – 241 калорія.

Як приготувати:

М’ясо прополоскати проточною водою, очистити від плівок і жиру.

Обсушити його і нарізати скибочками.

У сковорідку налити олію і прогріти його, помістивши на плиту.

У гаряче масло викласти м’ясо і обсмажити його, не забуваючи періодично помішувати.

Часник почистити, пропустити часточки через тисняву.

З лука стягнути лушпиння, видалити коріння і вимити голівку.

Дрібно покришити її і додати до м’яса разом з часником.

Моркву почистити від шкірки, вимити і натерти, як і завжди.

Гасити компоненти до м’якості, а потім налити бульйон і готувати все разом до випаровування.

Зелень помити і подрібнити, висипати в сковороду разом з сіллю і перцем за смаком.

Сир натерти, як і завжди.

Листкове тісто заздалегідь дістати, щоб встигло розморозитися.

Присипати його борошном і розкачати в два пласта.

У деко помістити лист пергаментного паперу, викласти один пласт тіста.

Посипати його сиром і зверху викласти м’ясну масу зі сковорідки.

Викласти зверху другий пласт, скріпити краю.

Яйце збити і змастити ним вийшов пиріг.

Запікати 45-50 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: буде смачніше, якщо ви приготуєте тісто самостійно.

Цікавий рецепт пирога

Це татарський пиріг у вигляді горщика, який наповнений начинкою! Багато картоплі, цибулі, м’яса і все це в тесті. Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор5 гвершкове масло50 гмайонез30 млм’ясо1 кгмолоко0,1 ляйця2 шт.цибуля2 головкичорний мелений перецьза смакомсільза смакомкартопля14 бульбборошно1 кгрослинна олія30 млсметана250 млвода0,1 л

Скільки по часу – 2 години і 25 хвилин.

Яка калорійність – 183 калорії.

Як приготувати:

Картоплю почистити, вимити і нарізати тонкими пластинками.

Цибуля очистити, вимити і нарізати півкільцями.

М’ясо ретельно промити, очистити за бажанням і нарізати скибочками.

Змішати всі три компоненти, додати сіль і перець за смаком.

У миску налити сметану, додати молоко, цукор, майонез, вбити яйця, налити олію, трохи посолити все це і перемішати.

Далі частинами вводити борошно, вимішуючи однорідне тісто.

Готову масу поділити на дві частини.

Більшу частину розкачати в пласт, викласти у форму.

Викласти начинку і загорнути краї так, ніби робите галетту.

Друге тісто розкачати і викласти в центр. Защипнути його з краями основного тесту, а в центрі всього споруди зробити дірку.

З шматочка тіста скачати кульку і помістити його в дірочку.

Запікати при 220 градусах до рум’яності, потім зменшити до 180.

Загальний час запікання пирога — від 1,5 до 2 годин.

Порада: щоб пиріг не згорів, на дно духовки можна встановити миску з водою.

Корисні поради

У рецепті з дріжджовим тістом ми дуже рекомендуємо вам готувати його в теплому приміщенні. Це буде сприяти активності дріжджів, а значить, ваше тісто швидко підійде і вийде дуже м’яким, пишним і легким.

Не бійтеся експериментувати зі спеціями! Не повірите, але змінюючи спеції в одному і тому ж блюді, можна отримати в результаті зовсім різні страви! Спробуйте і ви зрозумієте, що це не тільки весело, але й смачно.

М’ясний пиріг – відмінна ідея не тільки для вечері або обіду, але і для вечірки, і для перекусу, і навіть для пікніка! Збережіть собі, рецепти обов’язково знадобляться.