Прості і смачні рецепти пісочного печива

Сьогодні ми поділимося з вами дуже простими і потрібними рецептами. Таке печиво піч повинна вміти кожна господиня. Вони до остраху легкі і відмінно рятують в непередбачених ситуаціях. Приміром, якщо завітали непрохані гості.

Вони крихкі і ламкі, тому що готуються на пісочному тісті. Їх смачно їсти з чаєм, кавою або какао. Ними можна перекусити і їх можна урізноманітнювати різними добавками. Краще і не придумати, правда?

У приготуванні печива важливіше всього приготувати правильне тісто. Воно повинне бути гладким, еластичним і м’яким. Не повинно прилипати до рук (ну хіба що зовсім трохи) і при цьому добре піддається ліпленню.

Класичне пісочне печиво

Інгредієнти
Кількість

розпушувач – 5 гцукор – 80 гборошно – 250 гсіль – 2 дрібкуяйця – 2 шт.вершкове масло – 150 г

Час приготування
55 хвилин

калорійність на 100 грам
418 Ккал

Простий рецепт традиційного пісочного печива, яке смачно їсти і без чаю.

Як приготувати:

Яйця помістити в глибоку миску без шкаралупи, доповнити цукром.

Збити всю масу до легкості й пишноти з допомогою електричного віночка.

Масло заздалегідь дістати, щоб з ним можна було працювати.

Нарізати його шматочками і додати в пишну масу.

Ретельно вимішати його з допомогою лопатки або самої звичайної ложки.

Коли маса стала однорідною, додати сіль і розпушувач.

Далі вмішати муку з допомогою сита.

Коли лопатка вже безсила, почати вимішувати руками.

Скачати з тіста кулю, загорнути його в плівку і прибрати в холодильник на двадцять хвилин.

Після цього розкачати його, вирізати бажані фігурки.

Деко накрити папером, викласти печиво.

Запікати їх десять хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: за бажанням можна присипати печиво цукром або цукровою пудрою, але робити це потрібно, поки вони ще сирі.

Домашнє пісочне печиво на основі маргарину

Кажуть, на маргарині більш яскравий смак випічки, більш насичений. Спробуйте це перевірити на прикладі печива, а раптом правда!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сода2 дрібкумаргарин130 гборошно0,4 кгванільний цукор10 гяйця1 шт.оцет10 млцукор100 г

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 405 калорій.

Як приготувати:

Маргарин заздалегідь дістати з холоду, щоб він встиг розм’якшитися і з ним було простіше працювати.

Нарізати його невеликими шматочками.

Яйце розбити в миску, додати цукор і розмішати.

Потім включити блендер або міксер і збивати масу до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Додати ванільний цукор, соду з оцтом (погасити) і перемішати.

Вмішати маргарин до однорідної консистенції.

Далі додавати борошно частинами, щоразу користуючись ситом.

Після кожного додавання масу вимішувати до однорідності.

Якщо ложка не справляється, продовжувати вимішувати вже вручну.

Коли вийшло еластичне тісто, розкачати його і вирізати печиво.

Викласти на деко, поставити в духову шафу до золотого кольору.

Порада: можна додати в тісто порошок какао (буде ідеально, якщо вмішати його в борошно), тоді печиво буде шоколадним.

Домашня випічка з вершковим маслом

Вершкове масло робить випічку ніжніше, легшим і надає їй особливий аромат. Щоб зрозуміти, про що йде мова, треба обов’язково спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сіль2 дрібкуцукор0,2 кгборошно280 рсода5 гвершкове масло0,2 кгяйця1 шт.

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 453 калорії.

Як приготувати:

Масло заздалегідь дістати, щоб воно стало м’яким і податливим.

Помістити його в миску, додати цукор, соду і сіль.

Всі компоненти добре збити віночком або міксером до пишноти.

Додати яйце і знову збити, але тепер вже не до легкості, а до однорідності.

Потім почати додавати борошно, але частинами.

Після кожного разу вимішувати масу до однорідності вручну.

Коли тісто перестане липнути до рук, скачати його в кулю, загорнути в плівку.

Прибрати в холодильник на тридцять хвилин.

Після закінчення часу розкачати тісто в тонкий пласт (близько 5 мм) і вирізати фігурки.

Перекласти на деко, застелений папером і прибрати в духовку при 185 градусах за Цельсієм.

Запікати близько чверті години до рум’яності.

Порада: яйце можна замінити половинкою банана.

Солодка випічка до чаю

Якщо ви любите їсти печиво до чаю або кави, вам варто спробувати наступний рецепт. Це печиво з варенням. Вибирайте джем за смаком, щоб вийшло ідеально!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно0,4 кгвершкове масло170 гяйця2 шт.сільза смакомцукор0,1 кгварення100 мл

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 395 калорій.

Як приготувати:

Духовку прогріти до 170 градусів за Цельсієм відразу ж, щоб добре прокалился.

У миску висипати цукор, сіль, додати до нього м’яке масло.

Міксером або віночком збити компоненти в кремову масу як по консистенції, так і за кольором. Вона повинна бути легкою і пишною.

Це займе близько п’яти хвилин.

Далі додати сирі яйця, збити все до однорідності знову.

Потім поетапно вмішати муку з допомогою сита.

Кожен раз необхідно вимішувати компоненти до однорідності.

Наприкінці тісто буде вымешиваться вже тільки вручну.

Розділити його на частини. Кожна з них повинна бути розміром з волоський горіх.

Викласти їх на деко, дно якого накрите пергаментом.

Відстань між кульками має бути близько 4 див.

В центрі кожного «горішка» зробити дірку за допомогою вказівного пальця.

Прибрати в духовку на десять хвилин.

Після цього дістати, зробити ще поглиблення ложкою.

Налити в кожну дірочку трохи варення.

Запікати ще чверть години, потім вийняти, перекласти на холодну решітку і остудити.

Порада: як варення можна взяти будь-яку з тих, що вам подобається. Може бути малиновий, полуничний, персикове, імбирне, лимонне, сливове та ін.

Старий рецепт з м’ясорубкою

Ви вмієте робити пісочне печиво через м’ясорубку так, як уміли наші бабусі? Якщо ні, швидше приєднуйтесь, щоб спробувати. Це і смачно, і весело!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

ванілін2 глимонна цедра5 гцукор0,2 кгмаргарин200 грослинна олія10 млрозпушувач10 гяйця3 шт.апельсинова цедра5 гборошно0,6 кг

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 394 калорії.

Як приготувати:

Яйця помістити в миску без шкаралупи, висипати до них цукор.

Збити компоненти віночком або міксером у пишну, легку масу.

На це піде близько п’яти хвилин інтенсивного збивання.

За цей час нарізати кубиками маргарин і розтопити його в сотейнику на плиті.

Дати йому охолонути до кімнатної температури.

Потім вмішати в яєчну масу разом з лимонною і апельсиновою цедрою, ваніліном, розпушувачем.

Борошно пропустити через сито і додати її до інших компонентів поетапно.

Кожен раз тісто доводити до однорідності. Спочатку ложкою, потім з допомогою рук.

Скачати з маси кульку, загорнути його в плівку на тридцять хвилин і прибрати в холодильник.

Після цього прокрутити через м’ясорубку. Буде чудово, якщо у вас знайдеться спеціальна сітка, яка зробить печиво фігурним.

Важливо робити печиво однакового розміру, щоб воно рівномірно пропекалось.

На деко помістити лист пергаменту і змастити його олією.

Зверху викладати печиво, не забуваючи про те, що важливо відстань між ними.

Запікати до рум’яності по 180 градусах за Цельсієм.

Порада: щоб отримати м’яке печиво, можна додати в тісто трохи класичного йогурту або сметани. Але тоді і борошна знадобиться трохи більше.

Рецепт пісочного печива з горіхами

Любите похрумтіти горішками? А повітряне безе? А якщо поєднати? Ми приготуємо пісочне печиво з шапочками з горіхового безе, вам сподобається!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

білок1 шт.цукрова пудра0,1 кгяйця1 шт.вершкове масло120 ггоріхи70 гцукор30 гборошно250 грозпушувач5 гсіль2 дрібку

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 415 калорій.

Як приготувати:

Масло заздалегідь дістати з холоду, нарізати його, щоб швидше нагрілося.

Коли стало м’яким, помістити в глибоку ємність, додати пудру і сіль.

Все це добре збити міксером або блендером.

Маса повинна вийти легкої, пишною і повітряної.

На цьому етапі вбити яйце і знову довести компоненти до однорідності.

Додати розпушувач і добре розподілити його.

Далі чергу борошна. Її обов’язково потрібно додати з допомогою сита і важливо робити це поетапно.

Кожен раз потрібно вимішувати компоненти до однорідності.

Коли стане важко заважати ложкою, потрібно продовжити руками.

Скачати з маси кулю, загорнути його в плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

За цей час горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності.

Далі порубати гострим ножем на великі шматочки.

Білок змішати з цукром, збити до стійких піків.

Змішати білок з горіхами, рівномірно розподіляючи їх по всій масі.

Відпочиле тісто дістати і поділити на невеликі частини.

З кожної скачати кульку, потім перетворити в коржик. Можна зробити це качалкою.

Деко накрити листом пергаментного паперу і викласти зверху печиво.

На кожне з них викласти по чайній ложці з гіркою білково-горіхової маси.

Забрати деко на 20-25 хвилин у духовку при середній температурі.

Порада: горіхи можна взяти бразильські, кедрові, лісові, волоські, кешью та ін.

Корисні поради

У сире тісто можна додати все, що вам подобається. Це можуть бути шматочки сухофруктів, шоколадні краплі, подрібнені горіхи. Готове печиво можна вмочити в шоколад, потім остудити і подавати холодним. Можна полити глазур’ю, присипати пудрою, какао, кокосом, кольоровою присипкою.

Для дітей можна приготувати яскраве печиво. Для цього потрібно поділити тісто на кілька частин і кожну з них додати кілька крапель харчового барвника. Далі готувати як зазвичай. У підсумку ви отримаєте багато кольорового печива, яку особливо оцінять малюки.

Домашнє печиво завжди смачніше того, що можна принести додому з магазину. Воно не тільки свіже, але ще і приготовлено з правильних, безпечних інгредієнтів, які ви підбираєте самі. Це варто того!