Прості рецепти курячої грудки в клярі для домашньої кухні

Якщо вміти правильно готувати птицю, то можна отримати шалено смачне блюдо! М’ясо буде неймовірно ніжним, дуже соковитим і ароматним. Саме з цією метою ми пропонуємо вам приготувати курячі грудки в клярі самими різними способами і з різними добавками.

У нас будуть грудки і на плиті, в духовці, і в мультиварці. Будуть з сиром, цибулею і навіть з ананасами! Кожна страва виходить зовсім несхожим на інші. Їх усіх потрібно хоча б раз спробувати, щоб зрозуміти, наскільки це смачно.

Загальні принципи приготування

Для отримання незвичайного і чим особливого кляру додайте трохи грецького (або будь-якого іншого класичного) йогурту в якості рідкого інгредієнта. Він зробить м’ясо соковитим, а кляр ніжним і легким.

Щоб надати страві хороший аромат, використовуйте спеції, адже саме вони завжди роблять страву виграшним. Візьміть що-то з пряних трав: базилік, майоран, м’яту, розмарин, чебрець. Або виберіть смакові добавки: часник, цибуля, чилі, імбир.

Куряче філе в клярі

Інгредієнти
Кількість

суміш перців – 5 гмайонез – 60 млрослинна олія – 40 млкуряче філе – 0,6 кгкуркума – 2 дрібкуспеції для курки – 5 гборошно – 60 глимон – ½ Шт.сіль – 5 гпрованські трави – 5 г

Час приготування
150 хвилин

калорійність на 100 грам
185 Ккал

Простий рецепт, з яким впорається кожен з вас. Тому якщо ви не любите труднощі і експерименти, збережіть собі саме цей варіант.

Як приготувати:

Філе вимити, очистити від жиру і плівок, нарізати порційно. Тобто шматочки повинні виглядати як відбивні – широкі, довгі, але тонкі.

На обробну дошку помістити невеликий шматок харчової плівки.

Викласти зверху скибочки м’яса і накрити їх таким же відрізком плівки.

Відбити трохи кожен шматочок з допомогою кухонного молотка.

Полити курку цитрусовим соком.

Борошно змішати з травами, спеціями для птиці, сумішшю перців, куркумою, сіллю і майонезом.

Викласти в отриманий кляр курку, обваляти всі скибочки з усіх боків.

Закрити кришкою або затягнути плівкою, настояти протягом двох годин.

У сковороду налити олію і прогріти його добре.

Шматочки курки дістати щипцями і викладати на розпечене масло.

Смажити до рум’яності і повної готовності при слабкому вогні. Це займе близько десяти хвилин (по п’ять хвилин на стороні).

Після цього викласти їх на серветки і відразу можна подавати до столу.

Порада: щоб страва була смачніше, використовуйте домашній майонез.

Куряча грудка в клярі з сиром

Для любителів сиру, актуальним буде цей рецепт, тому що саме цей продукт ми додали в сам кляр. У підсумку виходить дуже смачно і навіть незвично.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно40 гсир200 грослинна олія30 млфіле курки4 шт.сільза смакомяйця2 шт.чорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 171 калорія.

Як приготувати:

Філе вимити, очистити від плівок і жиру, обсушити.

Нарізати на половинки грудок порційними шматочками.

Відбити їх і приправити сіллю і перцем за смаком.

Покласти в миску, перемішати руками і дати настоятися.

За цей час приготувати інші складові, почавши з натирання сиру.

Яйця розбити в невелику миску, збити їх і вмішати сир.

В сусідню ємність насипати борошно.

У сковороду налити олію і дати йому добре прокалиться.

Шматочки курки по черзі обвалювати в яєчної суміші, потім у борошні.

Після цього викладати в масло і смажити до золотої скоринки.

Порада: якщо взяти моцарелу, сир до жаху апетитно тягнутися, коли ви будете різати або відкушувати шматочки курки.

Куряча грудка в ніжному клярі в духовці

Всі вважають, що страви, приготовлені в духовці, набагато корисніше тих, що готуються на плиті. Якщо мова про курки в клярі, то це правда. Адже деко ми просто змастимо тонким шаром масла, а не посмажимо м’ясо у фритюрі, як це робиться на сковороді.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія30 млмайонез70 млсільза смакомпармезан0,1 кгборошнопо необхідностіпряні трави5 гяйця3 шт.чорний мелений перецьза смакомфіле курки4 шт.

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 176 калорій.

Як приготувати:

Пармезан натерти на самій дрібній тертці, можна навіть на тертці для цедри.

У миску покласти майонез, додати борошно, пряні трави і яйця.

Все це ретельно збити віночком до однорідності. В результаті повинен вийти кляр, консистенція якого буде нагадувати тісто для оладок.

Додати спеції за смаком і перемішати.

Філе вимити, обсушити і очистити. Найчастіше зрізаються плівки і жир.

Далі грудки нарізати дрібними шматочками.

Відбити кухонним молотком і викласти в кляр, добре обваляти.

Деко накрити пергаментом і змазати маслом за допомогою пензлика. Пергамент можна і не використовувати, але з ним простіше – після готування можна просто викинути.

Викласти зверху скибочки курки і прибрати їх у прогрітий до середньої температури духова шафа.

Коли низ стане рум’яним, курку перевернути і запікати ще стільки ж.

Порада: якщо тісто занадто рідкий, його необхідно доповнити борошном. Якщо ж, навпаки, густий, додати ще майонезу, яєць або налити трохи молока.

Смачний рецепт з часником

Зараз ми запропонуємо вам незвичайне, пікантне блюдо. Це куряче філе в клярі з часнику і цибулі. Виходить в міру гостро і дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія30 млзелень20 гборошно180 гчасник3 шматочкасільза смакомкуряче філе0,7 кгяйця2 шт.лимон1 шт.борошно50 гмолоко200 млцибуля1 головкачорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 143 калорії.

Як приготувати:

Філе вимити, очистити від жиру і плівок, нарізати невеликими скибочками.

Кожен з них злегка відбити, посолити і приправити чорним перцем.

Злегка збризнути соком лимона і обім’яти руками.

Залишити маринувати тридцять хвилин.

Зелень помити, обсушити, а потім дрібно покришити гострим ножем.

Цибулю очистити, крупно нарізати і відправити в блендер або м’ясорубку.

Часник очистити, пропустити часточки через тисняву.

Змішати цибулю, зелень, часник, яйця, молоко і більшу частину борошна.

У сковороді розжарити масло на слабкому вогні.

Шматочки курки опускати в кляр, потім перекладати на сковороду і смажити до рум’яного кольору.

Порада: щоб отримати ще більш пікантний кляр, можна додати трохи червоного меленого перцю.

Простий рецепт в мультиварці

Коли на вашій кухні з’являється мультиварка, ваше життя стає простіше, так як вона починає займатися всім, що стосується їжі. В нас є рецепт курячого філе в клярі і для таких випадків.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія40 мляйця1 шт.куряче філе1 шт.борошно30 гчасник1 зубчиккласичний йогурт100 гсільза смакомсметана30 млчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 169 калорій.

Як приготувати:

Куряче філе ретельно вимити, потім зрізати з нього всі плівки і жилки.

М’ясо обсушити сухими серветками.

Далі нарізати порційними шматочками бажаного розміру.

По можливості трохи відбити їх, щоб результат був ще ніжніше.

Йогурт змішати з перцем, сіллю. Додати часник через тисняву, який обов’язково попередньо очищений від лушпиння.

Туди ж додати яйця, борошно і сметану, з’єднати.

Викласти цю суміш курку, ретельно перемішати.

Дати замаринувати протягом двадцяти хвилин.

У чашу мультиварки налити олію, підігріти його і викласти скибочки м’яса.

Обсмажувати їх до рум’яності без кришки.

Порада: щоб отримати максимально особливе блюдо, використовуйте грецький йогурт. Він додасть кляру незвичайну кислинку.

Незвичайний рецепт з екзотичним фруктом

Перед вами блюдо, яке зобов’язаний спробувати кожен. Куряче філе, фаршироване сиром і ананасами, покрите кляром і обсмажене на сковороді. Це справжня смакота!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія40 мляйця2 шт.чорний мелений перецьза смакомсільза смакомборошно60 гконсервовані ананаси170 гхмелі-сунелі2 дрібкусир150 гкуряче філе0,6 кгсметана150 мл

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 168 калорій.

Як приготувати:

М’ясо вимити і потім добре обсушити його сухими серветками.

Видалити всі плівки і жир.

У кожній грудці зробити кишеньку за допомогою гострого ножа. Суть кишеньки полягає в тому, що його можна нафарширувати, тому прорізати до кінця не варто.

Ананаси відкрити, злити з них сироп і дрібно порубати.

Сир натерти, позбавивши від упаковки, змішати зі сметаною і ананасами.

Яйця збити в невеликій ємності, додати хмелі-сунелі, сіль і чорний перець.

Все добре перемішати разом з борошном.

У сотейник налити масло, прожарити його на слабкому вогні.

Курячі грудки нафарширувати ананасову-сирною масою, обваляти в клярі.

Викладати в сковороду, смажити до рум’яності.

Порада: щоб начинка не випала, можна заколоти краю м’яса зубочисткою.

Корисні поради

Щоб м’ясо соковитим всередині залишалося, обов’язково нарізати поперек волокон, ні в якому разі не вздовж. Це збереже м’ясний сік всередині і в результаті ваше блюдо вийде ідеальним!

У кляр можна додавати не тільки спеції для смаку і аромату, але і інші продукти. Це можуть бути подрібнені горіхи, насіння кунжуту і навіть шматочки сухофруктів. Можливо, для когось це буде дивно, але спробувати однозначно варто. Це смачно!

Курка в клярі – не відбивна. Це дещо особливе, незвичайне. Такі скибочки м’яса можна подавати з овочами, салатами, улюбленими гарнірами та соусами або просто з хлібом. Це відмінний варіант обіду, вечері або цупкого перекусу.