Якщо на порозі гості, а хочеться приготувати що-то до чаю, то кращі варіанти це швидка випічка. Причому приготувати десерти можна і на молоці, і на сирі, і на кефірі, просто підібравши відповідний варіант за інгредієнтами.
Солодка випічка з сиру — різноманітні варіанти
Якщо гості практично на порозі, але хочеться приготувати що-небудь до чаю, а в холодильнику залишилося трохи сиру, можна приготувати чимало різноманітної солодкої випічки.
Королевська ватрушка
Поєднання сирного суфле і пісочного тіста подарує цього пирога неймовірний смак. Причому готується блюдо дуже просто.
Інгредієнти:
500 г борошна;
200 г вершкового масла (замороженого);
400 г цукру;
по 0,5 ч. л. солі і соди;
500 г сиру;
4 яйця;
щіпка ваніліну.
Покрокове приготування:
Спочатку потрібно зробити начинку: збити яйця разом з сиром блендером. В утворену масу засипати цукор, ванілін, все ретельно перемішати.
Зайнятися приготуванням тіста: дістати масло з морозилки, натерти його на крупній тертці (залиште трохи для змащування форми). Змішуємо його з борошном, сіллю, цукром, водою. Все повинно нагадувати крихти.
Внутрішню поверхню ємності змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину крихти на дно, робимо бортики.
Зверху викладаємо сирну начинку. Зверху посипаємо залишками крихти.
Відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин при температурі +140 градусів.
Після приготування залишаємо пиріг на 10 хвилин, після чого його можна подавати до столу.
Оладки на сковороді
Якщо не вистачає часу, то це не привід себе обмежувати в чомусь. Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати швидкі оладки на швидку руку, які ідеально підійдуть для чаю.
Інгредієнти наступні:
200 г сиру;
2 яйця;
80 г цукру;
200 мл кефіру;
200 г борошна;
0,5 ч. л. соди;
сіль за смаком;
трохи апельсинової цедри;
100 мл рослинного масла.
Приготувати страву просто:
У глибокій ємності збиваємо яйця, засипаємо цукор, сіль, все перемішуємо виделкою або блендером (дуже важливо перемішувати до тих пір, поки цукор не розтане).
В окремій ємності змішати сир, розтерти його вилкою, влити склянку кефіру і все ретельно перемішати. Дуже важливо, щоб в масі не було грудочок.
Всі компоненти з’єднайте між собою. Причому бажано все зробити максимально ретельно, щоб домогтися однорідності маси.
Засипаємо в суміш 200 г борошна, соду, апельсинову цедру, натерту на тертці.
Вимішуємо тісто, обов’язково розбиваючи всі грудочки з допомогою блендера.
Виливаємо в сковороду олію, розігріваємо його.
Формуємо з тіста оладки, викладаємо столовою ложкою.
Кожну оладку обсмажуємо з двох сторін за пару хвилин.
Подавати оладки можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. А заправляти їх можна як сметаною, так і джемом, топленим шоколадом.
Абрикосова випічка в мультиварці
Мультиварка — відмінне рішення для тих господинь, які не хочуть витрачати масу часу на кухні. Якщо ви хочете порадувати своїх гостей чудовим десертом, скористайтеся цим рецептом.
Потрібні наступні продукти:
500 г сиру;
10 шт. абрикоси;
150 г борошна;
50 мл молока;
цукор за смаком;
10 г розпушувача;
50 мл рослинного масла;
100 мл вершків;
2 яйця;
20 г манки;
30 г крохмалю кукурудзяного;
1 г ваніліну.
Покрокове приготування:
У глибоку ємність засипаємо борошно, розпушувач, все перемішуємо.
Змішуємо половину перетертого через сито сиру, борошно, цукор.
Вливаємо в тісто невелику кількість води, олія рослинна, все перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
Прикриваємо миску з тестом плівкою і відправляємо на 30 хвилин у холодильник.
Решту сиру змішуємо з молоком, жовтками, збитим цукром.
Додаємо до основі манку, додаємо крохмаль і ванілін.
В окремій ємності збиваємо білок з цукром, акуратно вводимо в сир, намагаючись зберегти його легкість. Для цього потрібно все ретельно збити.
Змащуємо поверхню форми маслом, присипаємо манкою — за рахунок цього пиріг не пристане до стінок.
Тісто дістаємо з холодильника, розподіляємо по дну чаші, не забувши зробити невеликі бортики.
Абрикоси промиваємо, висушуємо паперовим рушником, розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки.
Викладаємо половинки фрукта поверх тіста і заливаємо залишилася начинку.
Ставимо гущавину в мультиварку, включаємо режим «Випічка» і готуємо десерт протягом години.
Потрібно просто трохи остудити пиріг, після його можна подавати до столу. До речі, для цього рецепта можна використовувати і консервовані фрукти — в цьому випадку можна майже не використовувати цукор.
Три смачні рецепти на кефірі
Смачний торт на швидку руку
Відмінний варіант для тих, хто ось-ось чекає гостей в гості. Потрібні наступні інгредієнти:
3 яйця;
400 г борошна;
200 мл кефіру;
300 г цукру;
0,5 ч. л. соди;
трохи оцту;
500 мл сметани.
Покрокове приготування торта:
Збиваємо кефір, цукор, соду, борошно і яйця. Консистенція повинна вийти як сметана. Далі тісто ділимо на 2 рівні частини, в одну додаємо какао. Печемо з них два коржі по 15 хвилин при температурі 180 градусів, кожен розрізаємо навпіл.
В окремій ємності збиваємо сметану і цукор, промазуємо коржі отриманим кремом. При необхідності можете додати цукати або горішки. Зверху посипаємо какао.
Можете подавати торт відразу, але краще, звичайно, якщо він трохи настоїться.
Пісне печиво без масла і яєць
Відмінний варіант для тих, хто сидить на дієті і піклуватися про свою фігуру.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
300 г борошна;
200 г цукру;
2 ст. л. молока;
200 мл кефіру;
по 1 ч. л. соди й олії.
Етапи приготування:
Візьміть невелику тару, змішайте в ній пісок, кефір, причому бажано збивати все міксером або блендером, щоб розчинилися солодкі кристали.
Засипте соду, додайте масло, все ще раз ретельно змішайте.
Борошно пропустіть через сито і порційно додайте в суміш.
Замісіть тісто руками, після чого загорнути в харчову плівку і залиште на півгодини.
Коли прийде час, розкачайте тісто в пласт товщиною до 1 див.
Виріжте печиво зручної форми, але бажано, щоб вони були одного розміру — в цьому випадку воно буде пропікається рівномірно.
Змастіть деко олією, виставте температуру духовку до 200 градусів.
Викладіть заготовки на деко, поверхня печива змастіть вершковим маслом і відправте в духовку на 10 хвилин.
Перед подачею обов’язково посипте какао або цукровою пудрою, а деякі поливають заготовки розтопленим шоколадом.
Шоколадний кекс в мультиварці
Інгредієнти:
400 г борошна;
300 мл кефіру;
3 ст. л. какао;
200 г цукру;
2 яйця;
1 ч. л. ванільного цукру.
Покрокове приготування:
За допомогою міксера або блендера змішуємо цукор і яйця, поступово і повільно вливаючи кефір (важливий момент — він повинен бути кімнатної температури).
В окремій ємності збиваємо інші сухі інгредієнти.
Перемішуємо між собою всі компоненти і збиваємо міксером, щоб прибрати грудки.
Змащуємо чашу вершковим маслом, переливаємо туди тісто.
Готуємо на режимі «Випічка» протягом 90 хвилин.
Рецепти приготування швидких десертів до чаю на молоці
Швидкий пиріг
Інгредієнти наступні:
200 мл молока;
1 яйце;
400 г борошна;
1 ч. л. гашеного соди;
3 ст. л. масла рослинного;
200 г цукру.
Інгредієнти:
У глибоку ємність викладаємо яйця, цукор, все перетираємо. Додаємо молоко (краще, щоб воно було кімнатної температури), перемішуємо.
Додаємо половину борошна (її слід просіяти заздалегідь, щоб вона наситилася киснем). Змішуємо.
Додаємо гашену соду і ще раз перемішуємо.
Засипаємо другу частину борошна, вливаємо олію рослинну. Замішуємо тісто.
Виливаємо його у форму для запікання, ставимо на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку.
Після приготування посипаємо пиріг цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачний варіант на сметані
Щоб за півгодини приготувати солодкий і простий пиріг, вам потрібні наступні інгредієнти:
300 г борошна;
250 мл молока;
200 г цукру;
3 яйця;
1 ч. л. розпушувача;
2 ст. л. масла рослинного;
2 ст. л. сметани;
трохи горіхів.
Приготувати все дуже просто:
Збиваємо яйця з цукром близько 2-3 хвилин.
Вливаємо молоко, змішуємо, додаємо туди борошно, розпушувач і рослинне масло. Якщо є бажання, можете додати перемелені горіхи (або що-небудь інше, наприклад, цедру апельсина).
Змащуємо форму вершковим маслом, заливаємо у форму тісто, пропекаем протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Залишиться дістати приготовлену основу і змастити будь-яким кремом, наприклад, сметаною з цукром, згущеним молоком.
Прості панкейкі на молоці
Інгредієнти наступні:
2 ст. л. оливкової олії;
300 р борошна пшеничного;
2 ст. л. схаара;
щіпка солі;
200 мл молока (бажано трохи кислого);
1 яйце;
0,5 ч. л. соди.
Покрокове приготування:
В чистій ємності змішайте яйця, цукор, все збийте міксером на максимальній швидкості. Маса повинна стати світлою.
Додайте молоко, оливкова олія.
Соду змішайте з борошном, потім просіяти інгредієнти через сито — за рахунок цього тісто буде більш смачним, корисним.
Міксером все змішайте, щоб склад був без грудок.
Нагрійте сковороду ложкою наберіть тісто (воно має бути досить густим, як сметана), обсмажте на сухій гарячій сковороді.
Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку і в гарячому вигляді подавайте до столу.
Смачний і простий торт із зефіру без випічки
Зефір — низькокалорійна солодкість, а використання фруктів зробить такий торт ще і більш корисним. Причому, використовуючи різноманітні варіанти зефіру по формі, можна створити справжній десерт. Час приготування — близько півгодини.
Інгредієнти:
300 г зефіру;
500 мл сметани;
1 упаковка згущувача;
200 р полуниці;
2 ківі;
80 г горіхів;
50 г шоколаду;
3 ст. л. цукрової пудри.
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати зефір: розділити його на половинки, розрізати на тонкі пластини товщиною близько 1 см. А щоб зефір не прилипав до ножа, його потрібно час від часу змочувати гарячою водою.
Далі підготуємо полуницю: ягоди промиваємо, розрізаємо на тонкі скибочки. Ківі також чистимо від шкірки, нарізаємо на кубики будь-якого розміру. Горіхи подрібнюємо в блендері.
Збиваємо сметану з цукровою пудрою, щоб вийшла міцна піна. А щоб крем не поплив, сметану обов’язково додаємо загусник.
На дно форми (бажано взяти роз’ємну) укладаємо шарами зефір, потім крем, полуницю, знову зефір, потім ківі, зверху крем.
Ставимо на 1,5-2 години в холодильник, а перед подачею посипаємо тертим шоколадом.
Додатково можна прикрасити торт печивом, горіхами, цукерками, фруктами.
Анастасія Радченко/ author of the article
Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.
