Ця східна солодкість настільки міцно оселилася в нашому раціоні, що вже давно вважається своєї.
І, звичайно ж, дуже багато хто хоче знати, як зробити домашні козинаки. Насправді, приготування цього десерту — процес не такий вже і складний. Вони містять у своєму складі найбільш доступні та прості продукти: насіння, цукор, мед і трохи лимонного соку. Приготувати соняшникове козинаки можна запас, так як ця солодкість дуже добре зберігається протягом досить тривалого періоду часу. Головне, дотримуватися температурний режим і подбати про відповідний рівень вологості.
Склад продуктів
500 грам насіння;
140 грам (три столові ложки меду;
110 грам (5 столових ложок) цукрового піску;
одна чайна ложка лимонного соку;
одна столова ложка води.
Покроковий процес приготування
Деко застеляємо пергаментним папером, рясно змащуємо її рослинним маслом без запаху. Також можна використовувати будь-яку силіконову форму для випічки.
Суху сковороду, ставимо на вогонь, нагріваємо її і висипаємо очищені насіння соняшнику (зернятка, як їх ще називають, можна придбати в будь-якому магазині).
Насіння злегка обсмажуємо до злегка золотистого кольору.
Перекладаємо обсмажені насіння на тарілку, а сковороду повертаємо на вогонь. Викладаємо в неї мед, додаємо цукровий пісок, лимонний сік і воду (все за рецептом).
При постійному помішуванні доводимо масу до кипіння, варимо кілька хвилин на середньому вогні. Маса повинна трохи потемніти (у мене пішло на це 5 хвилин).
Вимикаємо вогонь, відразу відправляємо в сковороду з медом смажені насіння, швидко і ретельно перемішуємо.
Отриману масу перекладаємо на деко, застелене папером, розрівнюємо її і утрамбовується.
Накриваємо козинаки зверху ще одним листом пергаментного паперу, беремо будь келих і все вирівнюємо (як ніби праскою пропрасовуємо).
Потім папір зверху знімаємо, а козинаки залишаємо до повного охолодження. Остиглі козинаки ножем нарізаємо на шматочки потрібного розміру.
