Раклетница: що це таке і для чого призначена, різновиди

Існує помилка, що оригінальні страви готувати складно і довго, і новачкові на кухні їх не осилити. Однак це не так. Є багато кухонних приладів, які роблять життя кращим, а їжу — смачніше і корисніше. Одне з таких пристроїв — раклетница. Розглянемо детальніше, що це за побутовий прилад і як ним користуватися.

Що це таке

Раклетница — це кухонне обладнання для приготування страв з сиру, картоплі, м’яса, морепродуктів, овочів і грибів.

Зовні прилад схожий на гриль, має кілька порційних лопаток і підставку для готування. Раклетницы зручні, ними користуються досвідчені та початківці кулінари.

Раклетница: що це таке і для чого призначена, різновиди

Історія винаходу

Історія винаходу приладу почалася в Європі. За легендами швейцарські пастухи брали з собою в гори на обід головку сиру, кілька картоплин і кілька солоних огірків. Одного разу вони залишили сир біля багаття, і головка розплавилася. Пастухи вмочали в розплавлений сир картоплю і огірочки. Вийшло дуже смачно. Так з’явилося шотландське блюдо раклет.

Через сотні років винайшли прилад для його приготування — раклетницу. Зараз вона є практично на кожній європейській кухні. У Росії ж цей прилад лише набирає популярність.

Назва «раклетница» походить від французького «raclette» — відскрібати. Пізніше таку назву отримав знаменитий твердий сорт швейцарського сиру.

Чому вона так популярна

Приготувати в раклетнице смачне і оригінальне блюдо під силу всім. Не потрібно володіти спеціальними кулінарними навичками, досить нарізати овочі, м’ясо і сир невеликими шматочками. Будь-яке блюдо під сиром буде смачним і ситним. Не обов’язково купувати для готування особливі продукти і планувати меню — можна зібрати з холодильника залишки овочів і грибів і отримати корисний і дієтичний обід.

Раклетница — це відмінний подарунок для тих, хто втомився від звичайних салатів і закусок. У ній легко створювати свої страви, які сподобаються всім членам сім’ї. Пристрій компактний і займає мало місця. Його зручно брати з собою на дачу.

Цікаво! В Європі існують Raclette party — раклет-вечірки. Це оригінальна альтернатива класичним застіль. Гості сидять за столом і разом готують страви в раклетнице, одночасно обговорюючи останні новини. Кожен гість самостійно вирішує, що він буде готувати, і підбирає інгредієнти. Також раклетница — це зручний та простий спосіб приготувати дієтичне блюдо, наприклад, рибу у власному соку без масла.

Різновиди раклетниц

Раклетница: що це таке і для чого призначена, різновиди

Існують класичні та раклетницы-гриль. Розглянемо далі, у чому переваги і недоліки цих варіантів.

Класична

Призначена для перетворення твердого сиру в плавлений. Складається з підставки і дека з нагрівальними елементами. На робочу панель кладуть шматок твердого сиру. Поверхня нагрівається, сир плавиться. Після його зшкрібають спеціальною лопаткою на блюдо разом з овочами та іншими продуктами. Такі моделі найбільш доступні за ціною. Проте в них можливо тільки розплавити сир. Для приготування страв з м’яса та морепродуктів вони не схожі.

Гриль-раклетницы

Що таке раклетница-гриль? Пристрій складається з двох ярусів. Нижній призначений для плавлення сиру, верхній являє собою гриль для приготування продуктів. Верхній ярус з каменю, алюмінію або заліза може бути знімним. За допомогою пристрою ковбаски і сосиски смажать, готують креветки і рибу, овочі і гриби.

Сир плавиться в зручних міні-сковорідках, куди можна покласти й інші інгредієнти. Також в раклетнице-гриль зручно готувати жульєн або низькокалорійні запіканки. Страви готуються без масла, що робить їх зручнішими. Особливо відзначають горіхи та фрукти під сиром — незвичайний і поживний десерт.

Цікаво! З-за високої ціни сир раклет для частої готування не підходить. Тому господині замінюють його більш доступними варіантами: пармезаном, гаудой, чеддером, маасдамом. Головне, щоб сорт був твердий з жирністю 45%. На порцію для однієї людини йде близько 200 р.

Принцип роботи

Раклетница: що це таке і для чого призначена, різновиди

Робота класичних моделей проста — сир плавиться нагрівається на поверхні. Робота гриль-раклетницы нагадує электросковородку і гриль 2 в 1. Під верхнім ярусом кріплять нагрівальний елемент. У центрі він нагрівається сильніше, до країв — слабкіше. У нижньому ярусі в спеціальні ємності поміщають продукти. У більшості пристроїв можна регулювати ступінь нагрівання, щоб отримати більш щільний або м’який плавлений сир.

Рейтинг популярних моделей

Перед покупкою рекомендується вивчити потужність і габарити пристрою, його комплектацію і функціонал.

Розглянемо рейтинг найпопулярніших моделей:

  1. Гриль-раклетница Kitfort KT-1651. Потужність — 1500 Вт, механічне управління, антипригарне покриття. Підходить для приготування овочевих і вегетаріанських страв. Є опція регулювання температури, вісім сковорідок. Поверхня для гриля кам’яна. Додатково є панель для млинчиків і книга рецептів. Вага — 7,8 кг Прилад легко миється. Ціна — близько 5000 рублів.
  2. Гриль-раклетница Clatronic RG 3517. Потужність — 1400 Вт, вага — 2,5 кг, механічне управління і регулювання температури. В комплекті є вісім міні-листів і вісім дерев’яних лопаток. Підходить для приготування м’ясних і рибних страв для всієї сім’ї. Господині відзначають компактність і легка вага, пристрій зручно зберігати на маленькій кухні або брати з собою в заміський будинок. Ціна — 2400 рублів.
  3. Гриль-раклетница Tristar RA-2990. Потужність — 500 Вт, кам’яна робоча поверхня, вага — 2,5 кг. Користувачі відзначають швидкий час приготування, компактність і простоту в догляді. Вартість — близько 2600 рублів.
  4. Гриль-раклетница-фондю Ariete 793 PARTY TIME. Пристрій 3 в 1 з потужністю 1200 Вт. Металевий корпус, антипригарне покриття. В комплекті вісім зручних лопаток, користувачі відзначають простоту застосування. Вартість — близько 7000 рублів.
  5. Раклетница WMF KITCHEN minis 0415100011. Потужність — 370 Вт, відмінний варіант для приготування вечері на двох. У раклетнице готують не тільки страви під сиром, але і шоколадне фондю, тости, яйця. У комплекті дві сковорідки з антипригарым покриттям, піала і дві вішалки для фондю. Ціна — близько 5000 рублів.

Окремої уваги заслуговує популярна раклетница TTM Party 1/4. Потужність — 600 Вт, країна виробництва — Швейцарія. Цей прилад зовні не схожий на традиційні раклетницы. Виглядає він як підставка, зверху якої розташований нагрівальний елемент. TTM Party 1/4 підходить для використання в кафе або ресторанах. Ціна — близько 22000 рублів.

Інструкція по експлуатації

Раклетница: що це таке і для чого призначена, різновиди

Перед використанням будь-якого кухонного приладу важливо вивчити інструкцію по експлуатації від виробника. В іншому випадку можуть виникнути труднощі з застосуванням.

  • напруга мережі повинна відповідати значенням, вказаним на упаковці;
  • не допускати до включеному влаштування дітей;
  • під час приготування не смикати за шнур;
  • встановлювати раклетницу на тверду і чисту робочу поверхню;
  • не різати продукти на поверхні гриля, використовувати для цього тільки обробні дошки;
  • перед першим використанням змастити маслом;
  • мити лопатки і сковорідки під теплою водою;
  • протирати пристрій після кожного використання сухою ганчіркою.

Висновок

Раклетница допоможе урізноманітнити домашній раціон або зробити подарунок близьким. В ній готують ніжні і смачні страви з сиру, овочів, м’яса, риби, фруктів і горіхів. Більшість варіантів для будинку коштує від 3000 до 5000 рублів, вони помістяться на будь-якій кухні.

З раклетницей можна організувати романтичну вечерю або влаштувати вечірку для друзів. У догляді прилад не доставляє клопоту — головне, мити теплою водою знімний елементи і протирати сухою серветкою гриль і корпус.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь