Рахат-лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Наша сьогоднішня стаття присвячена східній солодощі рахат-лукум, безсумнівно добре знайомої всім. Поговоримо про калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів в продукті, дізнаємося, з чого він зроблений, які фактори впливають на калорійність рахат-лукуму, як можна приготувати ласощі в домашніх умовах, ознайомимося з харчовою цінністю, дізнаємося чим гарний десерт для чоловіків і жінок.

Калорійність і норма споживання

Рахат-лукум – це турецька насолода, яку не можна переплутати з іншими. Продається шматочками, рулетиками, посипаними кокосовою стружкою, цукровою пудрою, корицею, шоколадом, маком, має різні смаки. Давайте розберемося, з чого зроблений турецький рахат-лукум, яка його калорійність в комбінації з фундуком, горіхами та іншими добавками, скільки калорій міститься в 1 штуці солодощі.

Це кондитерський виріб виготовляється з крохмалю, цукру, води, воно дуже солодке і смачне. Наші жінки відразу ж поцікавиться, чи не принесе його вживання шкоди фігурі. 100 грамів страви містить приблизно 320 ккал, білків 0,9 грам, 0,8 грам жирів, вуглеводів налічується 79 грам. Це середній показник.

Калорійність рахат-лукуму буде залежати від способів його виробництва та компонентів, що входять до складу. Десерт може бути просто білим, приготованим з цукру, води, крохмалю, а може і рожевим – це на настої квітки троянди. Існують фруктові десерти, де за основу взяті сиропи з фруктів. Також для виробництва рахат-лукуму застосовуються волоські горіхи, арахіс, фісташки, фундук, які теж впливають на калорійність.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Продукт містить велику кількість глюкози, тому надмірно вживати його не можна, т. к. підніметься рівень цукру в крові.

Висока калорійність заважає вживати ласощі при дієтах. Потрібно знати, що 1-2 шматочка особливо шкоди не принесуть. Фруктовий лукум, приготований з інжиром, значно менш калорійний, ніж з горіхами, арахісом, загалом, однозначної відповіді немає.

Все залежить від кількості цукру та домішок. Вага 1 шт. рахат-лукуму 10-15 грамів, його калорійність складає від 32 до 50 кілокалорій, виходячи з цього можна розрахувати калорійність шматочків різних видів десерту.

Надаємо таблицю калорійності різних видів рахат-лукуму:

види рахат-лукумукалорійність на 100 г, (ккал)калорійність 1 шматочки, (ккал)
звичайний білий354,7360, 3
з фундуком386, 1765,64
з арахісом397, 2067,52
фруктовий410,869,8
турецький40468,7
рожевий33156,3
шоколадний34959,33
Хазер-баба38865,96
морквяний24650, 11
полуничний17441,20
з волоськими горіхами374,563,66

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Харчова цінність

Харчова цінність ста грамів рахат-лукуму виглядає наступним чином: 80,82 грамів вуглеводів, що забезпечують добову норму на 30 %, білки складають 1,19 грам, що відповідає 1 %, 1,11 грам припадає на жири, а це 1 % покладеної норми.
100 г десерту з горіхами має 0,7 г білків, 0,8 г жирів, 79,4 г вуглеводів.

Морквяний лукум налічує 4 г білка, 15 г жирів, 28 г вуглеводів, солодкість з фундуком вміщує 1,1 грам білків, 3 грами жирів, 88 грам вуглеводів, а самою низькою харчовою цінністю може похвалитися полуничний рахат-лукум: білки – 3,7 г, жири – 0,2 г, вуглеводи – 42,2 р.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Як використовують в дієтології і при схудненні

Якихось спеціальних дієт для схуднення з рахат-лукумом немає, та і бути не може за його складу і високої калорійності. Фахівці попереджають, що надмірне вживання небезпечно для діабетиків, людей із зайвою вагою. Але жінкам відомо, як хочеться солодкого при схудненні, як кажуть, заборонений плід завжди солодкий і вихід все ж таки є.

Можна з’їсти два невеликих шматочка ласощі в першій половині дня, тільки потрібно вибрати фруктові, квіткові, ягідні види, можна горіхові, не забувати про шкідливі добавки, що використовуються виробниками. Їсти повільно, смакуючи, бажано робити це нечасто. Тоді продукт матиме благотворний вплив для організму, підніме настрій, позбавить від стресу під час схуднення.

Один кубик рахат-лукуму містить 3 ч. л. цукру, який відноситься до легкозасвоюваним вуглеводам, а вони користі принести не зможуть, як при схудненні, так і при діабеті.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Рецепти приготування рахат-лукуму

Турецький рахат-лукум

Калорійність 210 ккал, білки – 0, жири – 0, вуглеводи – 100 г в 100 грамах продукту

вода4 скл.
кукурудзяний крохмаль1 скл.
цукор1 кг
цукрова пудра (для присипки)2 ч. л.
крохмаль (для присипки)2 ч. л.
лимонна кислота0,5 ч. л.
цукор (для сиропу)1 скл.

Каструлю наповнюємо однією склянкою води і склянкою цукру, нагріваємо, додаємо лимонну кислоту, доводимо до кипіння, варимо 20 хвилин. Крохмаль заварюємо з 4 склянками води, теж доводимо до кипіння.

З’єднуємо крохмаль і цукрову пудру для присипки, перемішуємо. Сироп та заварений крохмаль з’єднуємо, варимо на повільному вогні 50 хвилин. Загуслу масу виливаємо у форму, даємо охолонути, потім ріжемо на шматочки, обвалюємо в присыпке. Десерт готовий.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Рахат-лукум з арахісом

Калорійність 233 ккал, білки – 8 г, жири – 10 г, вуглеводи – 27 р.

молоко3 склянки
вершкове масло1 ст. л.
борошно1 скл.
цукор1 скл.
арахіс0,5 скл.
кокосова стружка40 г
желатин1 ст. л.

Спочатку замочуємо желатин по інструкції, зазначеної на упаковці. Виливаємо В каструлю половину молока, до нього просіваємо борошно, перемішуємо вінчиком масу, додаємо вершкове масло, наливаємо інше молоко, перемішуємо масу до однорідності. Ставимо каструлю на вогонь, коли суміш починає закипати, робимо маленький вогонь, додаємо цукор, готуємо 5 хвилин. Додаємо желатин, добре заважаємо, через хвилину знімаємо з вогню.

Потім охолоджуємо масу до кімнатної температури, додаємо до неї половинки арахісу, перемішуємо, викладаємо у форму, посипану кокосовою стружкою, відправляємо в холодильник на 5-6 годин. Готове ласощі нарізаємо кубиками.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Хімічний склад продукту

Склад натурального рахат-лукуму характеризується вмістом цукру, патоки, крохмалю, значить тут знаходиться пектин, який виводить з організму токсини, стимулює роботу шлунково-кишкової системи, перистальтику кишечника. Якщо лукум приготований на основі фруктових сиропів, то на організм позитивно впливають мінеральні речовини, що знаходяться в тих чи інших плодах.

Рахат-лукум з додаванням горіхів, безсумнівно, має вітаміном Е, що дуже важливого для краси шкіри, здоров’я волосся. Морквяна солодкість якоюсь мірою надасть користь на зір.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Користь продукту

Користь східній солодощі відкрили давно, понад 500 років тому. Перший лукум виготовляли з пелюсток троянди, ласощі вважали їжею обраних, коронованих осіб. Особливо його любили турецькі хани, султан Сулейман підтримував своє здоров’я таким смачним виробом. Той, кому доводилося бувати в Туреччині, бачив на власні очі різноманітність такого продукту, знає про його смак і, напевно, встиг полюбити. Наші магазини теж наповнені кондитерським шедевром.

Особливо люблять ним ласувати діти. У розумних кількостях він корисний, але все ж таки контролювати процес використання необхідно, і краще купувати дитині лукум з інжиру, морквяний, фруктовий, з шматочками горіхів. Не можна забувати про використання виробниками барвників, ароматизаторів, шкідливих добавок. Навіть батьківщина ласощі, Туреччина, вдається до таких методів, часто можна бачити на упаковці написану дрібним шрифтом Е.

  • Дітям не можна багато їсти солодощі, щоб уникнути проблем зі здоров’ям зубів.
  • Жінкам слід вживати рожевий лукум або якщо він зроблений на основі шматочків апельсина або лимона. У цьому випадку він принесе користь при простудних захворюваннях. А східна солодкість меду поліпшить склад крові, відбудеться прискорення процесів травлення.
  • Лукум на фруктових соках, ягодах допоможе організму наповнитися вітамінами і мінералами. Найважливіше якість рахат-лукуму – те, що він виробляє гормон щастя, піднімає настрій, наповнює почуттям радості, життєвої енергією.
  • Завжди пам’ятайте, що надмірне вживання може призвести до набору зайвої ваги, проблем із зубами.

Рахат лукум: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Відео

Пропонуємо подивитися фрагмент програми Олени Малишевої, де експерти детально розібрали складу східній солодощі, розповіли про користь і шкоду.

Люди, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги або дбають про фігуру, все частіше воліють вести облік калорій, що вживаються з їжею. Якщо ви належите до цієї категорії людей, вам буде цікаво дізнатися, яка калорійність баклажанів— яку користь вони приносять людському організму.

  • Калорійність млинців висока, тому захоплюватися ними не варто, але млинці можуть стати відмінним ситним сніданком.
  • Калорійність печериць низька, вони містять багато рослинного білка, тому рекомендовані до вживання практично всім в помірній кількості.
  • Калорійність горбуші середня, цей морепродукт приносить величезну користь організму, дієтологи рекомендують вживати його щонайменше два рази на тиждень.

Поділіться в коментарях, як ви ставитеся до рахат-лукуму, як часто ця східна солодкість з’являється на вашому обідньому столі?

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!